Cégünkről
Információk
Letöltés
Rendelés
Ételek képekben
Dietetikus válaszol
Dietetikus ajánlásai
Gyermekétkeztetés
Állásajánlat
Akciók
E-mail küldés
Főoldal
Dietetikus válaszol
Ha kérdése van, kattintson ide!

Tisztelt kérdezők !2014-03-18 13:52:27

Tisztelt kérdezők.
Jelenleg a dietetikus válaszait technikai okok miatt szüneteltetjük.
Megértésüket előre is köszönjük.

Halász Erika2014-03-02 20:59:36

epeműtét utáni, laktózérzékeny diétát szeretnék házhozrendelni

BALOGH ANGÉLA2014-02-27 22:00:39

Jó estét ..azt szeretném meg kérdezni..hogy az Atkins diétámat befolyásolja -e a syncumár amit 4-szemjével kell szednem minden nap...és sajnos nem úgy vesztem a súlyt ahogyan én szeretném...mert már evvel a diétával fogytam...116kg--62kg---4,5 hónap alatt..köszönöm válaszát..

Tordai Szilvi, dietetikus2013-10-04 11:51:41

Kedves Danyi Béláné!

Ilyenkor érdemes étrendi naplót vezetni, majd megfigyelni, hogy mely ételek után jelentkeznek ezek a kellemetlen tünetek. Tünetei jelentkezése esetén a naplót visszanézni, majd azokat az élelmiszereket elhagyni szükségeltetik.

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Danyi Béláné2013-09-26 12:07:56

Laktóse érzékeny vagyok.Újabban aszt tapasztaltam a szilva és a gyümölcscukor azaz fruktózra is érzékeny lettem étkezés után 2 órával nagyon felfúvódom majd 4-5 órán keresztül büfögök és nagyon sokat szellentek.Van a gastroentrológián erre visgálat vagy hadjam ki az étrenből.

Tordai Szilvi, dietetikus2013-05-31 10:52:25

Kedves Virág!

fruktóz intoleranciában nem fogyasztható a fruktóz, természetesen így az eleve ezt tartalmazó gyümölcsök, gyümölcslevek sem, ésa zöldségfélék nagy része is csak korlátozott mennyiségben. A vadas sárgarépából készül, melynek van fruktóztartalma, valamint szacharózt is tartalmaz az étel. Javaslom az otthoni elkészítés során fruktózmenetes édesítőszerrel és kevés sárgarépából készítsék el. 40g sárgarépa 1 gr fruktózt tartalmaz. A napi fruktózbevitel a fruktózmentességtől napi 6 grammig is terjedhet. A készítendő vadast sűrítheti burgonyával is a kevesebb sárgarépa helyett.

Tordai Szilvi, dietetikus

Baranyai Virág2013-05-30 11:54:56

Kedves Szilvia,
Segítségét kérném Kislányom fruktóz érzékeny érdeklődnék, hogy a vadas marha zsemlegombóccal rendelhető-e neki ez a kedvence Önöktől. Most tanuljuk újra az étkezést. A diabetikus ételeket gondolom rendelhetem neki kivétel ami gyümölcsös. Köszönöm válaszát üdvözlettel baranyai virág

Tordai Szilvi, dietetikus2013-04-12 12:17:30

Kedves Gabriella!

Kímélő étrendet kell folytatnia, de nem szeretne tovább a súlyából veszíteni, akkor a tolerált ételeket kellene kissé energiában gazdagabbá tenni. Reggelire inkább fogyasszon fehér kenyeret, melyet meg is piríthat, így könnyebben emészthetővé válik, egyen hozzá az Ön által tolerált sajtokból, mert a sajtok többsége magasabb zsírtartalmú, így segít a súlymegtartásban. Fogyaszthat felvágottakat is, zsírosabbakat is, ezt is az epés tolerancia mértékében. Amennyiben a nyers zöldségek fogyasztása gondot okoz, úgy a hámozás (amelyiknél lehet) segíthet, pl.:alma. Fogyasszon durva rost szegény,d e pektinben gazdag - és ezáltal az epebetegek körében sokszor tolerált- zöldségeket és gyümölcsöket: sárgarépa, petrezselyemgyökér, cukkini, padlizsán, főzőtök. A cukorborsót átpasszírozva megfosztjuk a magas rosttartalomtól, így burgonyával sűrítve ízletes főzeléket készíthetünk belőle. Nagyon ízletes nassolni való a villával összetört és túróval összekevert banán, enyhén megcukrozva. Ezt is beépítheti feltáplálásként az étrendjébe kisétkezés gyanánt kevés háztartási keksszel. Étkezzen napi ötször, hogy az epe elfolyása folyamatosa legyen, ne legyen pangó epeváladék az epehólyagban. Zöldséges levesek, tejmentes, burgonyával, keményítővel habart főzelékek natúr zsírszegény húsokkal, főtt rizs, zöldséges rizs, vizes burgonyapüré, almakompót, őszibarack, vizes gyümölcsturmixok, de nem aprómagvas gyümölcsökből, enyhén megcukrozva fogyaszthatók.
Üdv: Tordai Szilvi, dietetikus

Havas Gabriella2013-04-11 16:02:52

Kedves Szilvi!

Epekő miatt már egy több hónapja erős diétára kényszerültem, most kaptam műtétre időpontot, de csak szeptemberre.
A kérdésem, hogy mit tanácsolna, hogyan oldhatnám meg addig a kímélő étkezést úgy, hogy az általános kondícióm ne romoljon nagyon? (a testsúlyom inkább az elfogadható alsó határán van már most is.)

A nyers zöldségek gyümölcsök hiánya miatt vitamin és nyomelemhiánytól tartok, illetve nem tudom, hogy van-e olyan rostos étel, amit azért fogyaszthatnék? (A zabpehely például problémákat okozott).

A tapasztalat azt mutatja, hogy a tejtermékeket nem jól tolerálom, még a soványakat sem, kivéve a sovány túrót és száraz sajtokat kis mennyiségben. Az alma is inkább párolva megy csak, nyersen nem. Banánt viszont jól tűröm. A diófélék, olajos magvak sem váltak be.

Van esetleg olyan kímélő étrend amit Önöktől megrendelhetnék, hogy a munkahelyi ebédemet ezzel oldjam meg, és változatosabbá tegyem az étkezésemet?

Előre is köszönöm.
Üdvözlettel:
Havas Gabriella

Tordai Szilvi, dietetikus2013-04-10 08:18:47

Kedves Bea!

Cégünk Budapest területére szállít ételeket.
Üdv, T. Szilvi

Belko Bea2013-04-09 22:57:35

Üdvözlöm!
Sarospatakra szállítanak???

Tordai Szilvi, dietetikus2012-11-24 16:17:19

Kedves Beus!

Természetesen készül és házhoz is tud szállíttatni tejmentes ételt a cégtől minden nap. Kérem ehhez vegye fel telefonon a kapcsolatot és egyeztessen velünk. Az étrendtervezéssel kapcsolatban pedig itt rendelhet étrendtervezést: www.dietoterapia.hu

Üdvözlettel: Tordai Szilvi
dietetikus

Beus2012-11-24 14:49:04

Kedves Szilvia !
Tegnap kiderült h2 kilégzéses vizsgálat során, hogy laktóz intoleranciám van.
Mondták, hogy ehetek kemény sajtot,joghurtot, kefírtet.
Szeretném, ha készítene nekem egy személyre szabott étrendet. (reggeli, ebéd, vacsora)
Önök étlapjából tudnék magamnak választani?

Válaszát előre is köszönöm!

Tordai Szilvi, dietetikus2012-10-17 08:40:16

Kedves Ági!

A magas amiláz szint miatt valóban szigorúan zsírszegény étrendet szoktunk javasolni. Amennyiben hasnyálmirigy gyulladása volt további szempontokra is oda kell figyelni étrendjének kialakításában. Ilyen a könnyű emészthetőség is, ezért durva rostban szegény élelmiszereket (szárazhüvelyesek, zöldbab, zöldborsó, stb.) és a puffadást okozó élelmiszereket egyéni tolerancia függvényében persze (brokkoli, karfiol) is kerülnie szükséges. A pirított hagyma és az intenzív fűszerezés sem, valamint a pörkölt, pörzsanyagot tartalmazó ételek javalltak nehéz emészthetőségük miatt. A zsírszegény étrendek általában mindig magas rosttartalmúak, ezért azt javaslom, hogy ha rendelni szeretne magának válogassa össze a diétájának megfelelően. Jellemző ételcsoportok: zöldséglevesek, zsírszegény húsos levesek, joghurttal habart levesek, joghurttal habart főzelékek, melyekhez zsírszegény feltétek javasoltak: párolt vagdalt, natúr zsírszegény párolt húsok,almabefőtt, őszibarack befőtt.Kerülendő: a tejföl, a tejszín, a sok margarin vagy vaj, zsíros sajtok, a zsíros húsok, a füstölt pácolt zsíros húsipari termékek: kolbász, szalonna, májkrém. Diétájának kialakítására dietetikai konzultáció szükséges.

Üdv: tordai Szilvi, dietetikus

Ági2012-10-16 12:43:39

Tisztelt Dietetikus,
Magas amiláz szint miatt zsírmentes diétára kell térnem. Melyik menüt tudná ajánlani? (a cukrosok részére szólót néztem, de nem egészen tetszik, cukros nem vagyok) Válaszát előre is köszönöm!Ági

Edit2012-10-11 16:54:22

Kedves Szilvia!
Köszönöm szépen a gyors válaszát.
Üdvözlettel: Edit

Tordai Szilvi, dietetikus2012-10-10 09:11:00

Kedves Edit!

A diétája összetett, így az étkezéseket egyénileg kellene megoldani,mivel több diétás szempontot is figyelembe kell venni!A fogyókúrázók és a cukorbetegek étrendje bár zsírszegény, de a fogyást nagy mennyiségű rostbevitellel, azaz zöldséges ételek fogyasztásával szoktuk javasolni. Viszont Syncumar szedése mellett a magas zöldség/főzelékfogyasztás nem tanácsos, az egyenletes viszont igen! Az étrendjének zsír (és olaj) szegénynek kell lenni mind a nyersanyagokban, mind az ételkészítésben, egyenletes szénhidrát bevitelűnek is, ahol a glikémiás indexre is ügyelni szükséges. Az alacsony glikámiás index biztosítását nem biztos, hogy a magas zöldségfogyasztással kellene elérni, hanem a teljes kiőrlésű vagy korpás pékipari termékekkel. A zöldségek fogyasztása mindemellett rendkívül fontos az Ön esetében is! Javaslom étrendjének kialakításával kapcsolatban a szakmai konzultációt! Sütőtököt naponta fogyaszthat, de csak egyszer és kb. 20 dkg mennyiségben, magas a karotin tartalma, mely szintén a Syncumar ellen hathat úgy, mint a paradicsom is.
Tordai Szilvi, dietetikus

Edit2012-10-08 16:19:28

Kedves Szilvia!
Szeretném megtudni, hogy melyik tipusu házhozszállítást javasolná részemre. Sajnos túlsúlyom van, és ami még nagyon fontos, hogy syncumart kell szednem 1,5 mg/nap. A 2-es tip. cukorbetegségem miatt is szeretnék nagyon fogyni. Még egyet kérdezni, hogy mi a véleménye, a sütőtökről. A syncumart szedő naponta eheti? Nem tudom pontosan, hogy mennyi a K vitamin tartalma. Válaszát köszönöm. Üdvözli Edit

Tordai Szilvi, dietetikus2012-09-21 12:44:09

Kedves Boglárka!

A honlapomon foglalkozom a terhességi cukorbetegség témájával:

http://www.dietoterapia.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=18&Itemid=14

Üdvözlettel: Tordai Szilvia

Hudákné Babos Boglárka2012-09-21 07:58:15

terhességi cukorbetegség

Tordai Szilvi, dietetikus2012-08-29 21:43:34

Kedves Anikó!

A fogyásért tenni kell. Mégpedig feketén, fehéren annyit, hogy kevesebb kalóriát kell elfogyasztani! Annyival, hogy a szervezet a saját zsírszövetét használja fel a megfelelő mennyiségű energiszükség fedezésére. Ezt pedig úgy érhetjük, hogy a legtöbb energiát képviselő tápanyagot csökkentem minimálisra. Így az étrendet zsírszegényre, hozzáadott cukortól mentesre és rostokban gazdag nyersanyagokra és ételkészítésűre építem fel. Én senkinek sem ajánlok egyetlen ilyen, vagy ehhez hasonló készítményt...

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Szabó Anikó2012-08-29 14:01:46

Kedves Szilvia!

Érdeklődnék, hogy Ön szerint nem káros-e, illetve, hogy hatásos lehet-e ez a fogyókúrás tabletta.
http://pkx436.medicalnewsreporter.com/


Köszönettel:


Szabó Anikó

Tordai Szilvi, dietetikus2012-08-21 21:05:22

Kedves Ildikó!

Inzulin rezisztenciában az étrend megegyezik a cukorbetegség étrendjével. Mivel az inzulin nem tud oly mértékben hatni, mint az egészséges embereknél, nagyon fontos a meghatározott szénhidrát bevitel mellett a glikémiás index (GI) fontossága az étrend összeállításban,azért hogy a szénhidrátok felszívódását lassítsák, ezáltal étkezés utáni vércukoremlő képességet mérsékeljük. Feltételezem, hogy éppen ezért nem fogyaszt rizst. Pedig ha a rizs fogyasztását zöldség körettel vagy nagy adag savanyúsággal társítja, lassítja annak felszívódását, tehát az étkezés glikémiás indexe alacsonyabbá válik, a rizs fogyasztható mért mennyiségben. De ha 100%-os gyümölcslevet fogyaszt (és bár hozzáadott cukrot nem, de önmagában viszont tartalmaz cukrot)melyet a gyors vércukoremelő képesség jellemez, azaz magas GI-ű, akkor az étrendje helytelenül összeállított, és azt gondolom alapos dietetikai tanácsadásra van szüksége betegsége kezelésében. A kínzó puffadás az inzulin rezisztenciában alkalmazott egyes gyógyszerek mellékhatása is lehet. Puffadást a megváltozott, megemelt rostbevitelű étrend is okozhatja.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi
dietetikus, www.dietoterapia.hu

Ildikó2012-08-18 19:20:29

Kedves Szilvia!

Inzulinrezisztencia miatt kezdtem el a 160 gr CH-os diétát. 2 hete csinálom szigorúan betartva minden szabályt, rozskenyérrel, rízs helyett bulgur,köles, több fehérje. Valamit azonban szerintem nem csinálok jól, mert az utóbbi napokban folyamatosan feszít a hasam, az ebédet még meg tudom enni, de a többit már nem nagyon. Mit ronthatok el? Az elmúlt pár napban pl. már a tízóraira megszokott Korpovit keksz helyett is inkább 100% -os narancslevet ittam, csak ne kelljen szilárd ételt enne.Mi lehet a hasfájás oka?
Köszönöm Válaszát.: Ildikó

Tordai Szilvi, dietetikus2012-08-08 08:17:29

Kedves Kinga!

A cukorbetegség étrendjét, a helyes étkezés utáni vércukor értékeket is minden terhességi cukorbetegségben ismerni kell. Ezért tanácsolom a szakemberrel történő konzultációt étrendjének összeállításában. Természetesen az étel házhoz szállítása nagy segítség lehet! Azt tudni kell, hogy egy ebédnek megfelelő mennyiségű szénhidrátot kell tartalmaznia. A cél nem az alacsony szénhidrát bevitel, hanem a kb. 50g CH. Ellenkező esetben éhezni fog. Az étrend összeállításnál nem kizárólag az ebéd összetételére és mennyiségére kell ügyelni, hanem az ötszöri étkezésre is, valamint ezen étkezések szénhidrát mennyiségére-, és ezek összetételére is! Az ebédek közül a megfelelő szénhidrát bevitel és a jóllakás érdekében is mindig szerepelniük kell az összetett szénhidrátok közül megfelelő mennyiségben a burgonyának,vagy a rizsnek, a tésztának. A burgonyából 20 dkg 40g CH, melyet még 10g CH-tal ki kell egészítenie vagy egy levessel, és egy levessel valamint húsétellel, vagy húsétellel és gyümölccsel. Kb. 5 dkg szárazon mért rizs és 5dkg szárazon mért tésztából lesz szintén 40 g CH. A szénhidrátok felszívódását elhúzódóbbá teszi a magas rostbevitel. A viszonylag gyorsabban felszívódó szénhidrátot tartalmazó burgonya, rizs és tészta által okozható étkezés utáni vércukor emelkedés mértékét nagyban befolyásolhatja kedvező irányba úgy, hogy ezekkel az élelmi anyagokkal együtt fogyaszt zöldség köretet, vagy savanyúságot, vagy zöldségekben gazadag levest. Hideg étkezésekre mindig teljes kiőrlésű-, vagy korpával dúsított kenyeret fogyasszon szintén az elhúzódóbb felszívódás érdekében!Ez egy jó kiindulási alap az ebédek összeállításához. Sajnos a fórumon nem áll módomban az oktatásra és jelenleg szakmai munkaköröm a fórumra érkező kérdések megválaszolásában merül ki, így a tervezett menükkel felmerült kérdéseivel kapcsolatban, kérem vegye fel a céggel a kapcsolatot.

Üdv: Tordai Szilvi, dietetikus

HGK2012-08-07 09:38:11

Kedves Szilvia!
Terhességi cukorbetegségem miatt diétáznom kell. Már két hete a cukorbetegeknek szánt 50 gr-os ebédet rendelem Önöktől, azonban elbizonytalanodtam, mert figyelnem kell arra is, hogy ezen belül mennyi a gyorsan és mennyi a lassan felszívódó szénhidrát. 20 gr-nál nem lehet több a gyors. Ezek az ebédek megfelelnek ennek a követelménynek?
Válaszát előre is nagyon köszönöm!
üdvözlettel:
Kinga

Tordai Szilvi, dietetikus2012-06-21 22:42:49

Kedves Ágnes!

A helyes fogyókúra hosszú távon hoz eredményt. Ha valóban a zsírszövetünkből szeretnénk fogyni türelmesnek kell lennünk, és kitartó fogyókúrába kell kezdenünk. Ez nem koplalás és nem szétválasztó diétát jelent. Elképzelhető, hogy a fogyás azért állt meg, mert túl rövid idő alatt történt a testtömegvesztés,ilyenkor a szervezet "vészjelzője" bekapcsol, megváltozik az anyagcsere, a bevitt tápanyagokból többet használ fel, mint azelőtt, hogy a fogyás mértékét csökkentse. Az is elképzelhető, hogy ugyanazt az energiamennyiséget fogyasztja, mint azelőtt. Más az energiaszükséglet 105 kg-osan és már 80 kilósan. pl. 105 kg-os egyén k. 2600 kcal-val képes a fogyásra, de egy 80 kg-os hízik egy ilyen energiabevitellel. Az sem biztos, hogy Ön most tökéletesen összeállított étrendet folytat. Az összetett szénhidrátokat helytelenül mellőzi, a burgonya,a tészta és a rizs fontos összetett szénhidrátok. Lényeg ezek zsírszegény elkészítése, valamint a megfelelő rostbevitel ezekkel együtt történő elfogyasztása. Lényeges, hogy hozzáadott cukrot egyáltalán ne fogyasszon, és minimalizáljuk a zsírbevitelt: tejföl, tejszín, zsíros sajtok, stb. Az, hogy hol a hiba az étrendben, a táplálkozási szokásaiban, csak részletes kikérdezés alapján derülhet ki.
Tordai Szilvi, dietetikus

Agnes2012-06-20 18:38:53

Mikor 105 kgot mutatott a merleg, elhataroztam, hogy eletmodot valtoztatok, hogy megszabaduljak a felesleges kiloktol. Kezdetben proteindietat kovettem es heti negyszer edzoterembe jartam. Mara 80 kgt mutat a merleg, de kb fel eve mar, hogy nem mozdul lefel.
Edesseget, kenyeret, krumplit, tesztat, rizst nem eszem. Reggelim zabkasa bogyos gyumolccsel, vagy gorog zsirszegeny joghurt gyumolccsel, felvagott kis sajt stb. Ebedre feher hust grillezve vagy parolva esetleg sutve, zold salataval. Este az edzes utan feherje barmilyen formaban. fott tojas vagy zabkasa
Nem tudom, hogy a sok edzes es a proteinben gazdag es cukorban szegeny etrend mellett miert nem sikerul a fogyas..

Tordai Szilvi, dietetikus2012-05-21 08:11:36

Kedves Márta!

Ezzel az információval sajnos még nem találkoztam. Sok az információ, érdemes ezeket szűrni. Azt gondolom, hogy ha ez így lenne a bakteriális fertőzés miatt (pl. nátha) már mindenkinek nagy hasa lenne) Különítsük el az orvosi alapokon nyugvó kérdéseket a biznisztől!
Szóval a hasi elhízás típus kérdése. Egészségveszélyeztetettség szempontjából a rosszabbik típusú elhízás, szemben a fenékre és combra lokalizálódóval. Veszélyesebb, mert a hasi elhízás hajlamosít az anyagcsere betegségekre, mint pl. a cukorbetegség is. Ha Ön hasi elhízott és volt a családjában 2.típusú cukorbeteg, akkor Önnek fontos erre odafigyelni. Viszont a hasból könnyebb fogyást elérni. Eredményhez a zsírszegény és hozzáadott cukortól mentes, rostban gazdag étrend vezet, napi legalább ötszöri étkezéssel. Az étrend összeállításában dietetikus segíthet!
Tordai Szilvi

pellegrini marta2012-05-20 19:45:25

Udvozlom ! Tobb helyen olvastam, hogy a hasrahizast 1 bakterium okozza.. !! Szeretnem tudni a nevet es hogy mi az ellenszere.. !!?? Koszonettel P:H:M

Tordai Szilvi, dietetikus2012-05-07 12:09:34

Kedves Zalán!

Gyomorkímélő étrendre lesz szüksége. A zsíros, olajos, fűszeres, csípős ételek kerülése fontos. De az egyszerre nagyobb mennyiségű étel elfogyasztása, mely a gyomrot leterheli, és azt azt követő lefekvés sem lesz jó hatással. Ezért étkezzen napi többszöri és kisebb adagokban. Kímélő fűszereket, pl. a zöldfűszereket részesítse előnyben. Kerülje a magas koffein tartalmú italok fogyasztást (kávé,kóla), a szénsavas ásványvizet. Jó hatású a csalántea, melyet cukor hozzáadása nélkül fogyasszon. A hozzáadott cukor is irritáló hatású lehet. A gyomor nyálkahártyáját izgatja a méz hangyasav tartalma. Kerülendők a jellemzően hosszabb ideig főtt ételek: húsleves, pecsenye szaftok és majd télen a kocsonya. Gyomorégés esetén keksz vagy almakompót fogyasztása jó hatású. Fogyasszon főzelékeket joghurtos habarással, hozzá pedig nem a gyomrot irritáló prézlit tartalmazó húsételeket, hanem párolt húsgombócot zsírszegény húsból hagyma nélkül. A pirított hagyma szintén nem a diéta eleme.

Üdv: Tordai Szilvi, dietetikus

Verestoy Zalán2012-04-30 22:05:10

Kedves Szilvi!

Én 33 éves ember vagyok, egy kissé túlsúlyos(170/80), aminek az oka az ülő munka lehet, de nem is ez a problémám. Ami újabban jelentkezett nálam, a gyakori gyomorégés érzése, általában a kedvenc, zsíros, fűszeres, étkezések után. Kérdésem, hogy szükség van-e gyökeres változtatásra, az étkezési szokásaimon?Esetleg ön tud-e valami praktikát, amivel egyszerűen meg tudom oldani ezt a problémát?
Üdvözlettel: Verestoy Zalán

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-27 14:52:41

Kedves Andrea!
A testmagasságához ez a súly megfelelő, de a hasi elhízás többféle betegségre is hajlamosít, márpedig a 88cm-es haskorfogat magas értéket jelent. Első körben orvosi kivizsgáláson kellene résztvennie, hogy rendben vannak-e a vérzsír szintek (koleszterin, triglicerid) és az étkezés utáni vércukor, pláne, ha a családban volt szív-, érrendszeri megbetegedés, vagy cukorbetegség. A mozgást ne hagyja abba, feltétlenül jót tesz! A fogyás legtöbbször az első két hétben még nem következik be. Nem gondolom, hogy a kalóriákat kellene számolgatnia, inkább válassza úgy össze a nyersanyagokat, hogy azok zsírszegények legyenek. Kerülje a zsíros sajtokat, a tejfölt, a tejszínt, helyette tehéntúrót, natúr joghurtot és kefirt, sovány sajtokat fogyasszon. Minden étkezésre kerüljön az asztalra zöldség. A összetett szénhidrátokat pedig ne kerülje, azok a táplálkozás alapját képviselik. Ilyen burgonya, a tészta és a rizs. A lényeg, hogy zsír és olaj nélkül készítse ezeket el!

Üdvözlettel.
Tordai Sz.

Andrea2012-03-27 13:17:54

Üdvözlőm!

Nekem olyan gondom van,hogy be van hízva a derekam és van egy kis hasam derék bőségem 88cm.165cm magas vagyok 58-60kg.
És engem ez nagyon zavar.El kezdtem 2 hete fitnes terembe járni.De kgba még nem mutatkozik semmi.Az lenne a kérdésem mennyí szénhidrátat ehetek meg naponta,kcal,fehérje,zsír,rost?Ezekből naponta mennyít vihetek be,hogy fogyni tudnák kicsit?Válaszát előre is köszönőm

Üdvözlettel Andrea

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-18 18:31:30

Kedves Andrea!

Nem akarom elkeseríteni, de itt a fórumon keresztül én sem tudok Önnek sokat segíteni. Az étrendje megvalósítható, de személyes konzultációt igényel a megvalósítás alapos átbeszélése. Kérem keressen fel egy dietetikus kollégát a lakóhelyéhez közel. Az étrendjének összeállítása valóban nehézséget okozhat, mert sok olyan élelmiszer létezik, melyek egymást zárják ki különböző diétáiban. Ettől függetlenül az étrend megvalósítható! A Crohn betegségben fellángolásoktól mentes időszakokban szinte nincs megszorítás a durva rostok és az erős, intenzív, csípős fűszereken kívül. Ekkor az egyéni tolerancián van a hangsúly: rosttartalom és tejtermékek. A Syncumar diéta is könnyen megvalósítható, de ismétlem nem a fórum a megfelelő eszköze. A Candifa diéta is több fokozatban létezik, attól függ, hogy milyen tünetek jelentkeznek. Csupán a hüvelygomba, vagy esetleg más tünetek is...? Így az étrend szigorúsága is. Javaslatom addig is míg felkeres egy szakembert (fontos lenne!) a magas rostbevitelt, elsősorban a pektin tartalmú élelmiszereket fogyassza, mely a Crohn betegségben és a Candida diétájában is fontos. Az egyes zöldségek és a gyümölcsök, melyek a pektin forrásai fontosak még Syncumar szedése mellett is, bár befolyásolhatja annak hatását, de a Syncumar adaján állítani is lehet! Az sem mindegy, hogy Önnek milyenek az INR értékei: inkább alacsony vagy inkább 5 közeli... A cukrok, a finomított liszt és az élesztőgomba elhagyása, a sör a Candida és a Crohn betegségben alapelvet képviselnek.

Üdvözlettel:

Tordai Szilvi
dietetikus

d. Andrea2012-03-18 15:10:28

Tisztelt Dietetikus!
38 éves nő vagyok, 2 éve derült ki a Chron- betegségem.Budenofalkot kaptam 2 hónapig, de egyenlőre nem kell szednem,mert odafigyelek milyen ételeket fogyasztok, így viszonylagosan nincs akut gyulladásom.(kontrollra járok rendszeresen)
2 hónapja kaptam egy artériás trombózist a bal lábamban, több helyen is ki kellett tisztítani a főeret, syncumart szedek, de nehezen áll be az INR-szint.Jelenleg várok a genetikai vizsgálatra-thrombofilia. (rendszeresen járok kontrollra)
A napokba derült ki, hogy a nőgyógyászati vizsg. ill.tenényészet alapján hüvelyi candida albicans-om is van, mely havonta-kéthavonta okozott problémát több mint 1 éve folyamatosan. Az orvos egy 6 napos hüvelykúpos kúrát (CANDIBENE RATHIOFARM)JAVASOLT CSAK. De úgy tudom ez sokkal komolyabb betegség és speciális diétát is igényel.
Kérdésem: milyen ételeket ehetek a 3 féle problémámra, melyek külön-külön szigorú diétát igényelnek?
Ihatok-e gyömbér teát napi 2X (20gr friss gyökér és 0,5 l víz, citrom, méz), nem befolyásolja a syncumar hatását??
A náthára ill. az arcüreggyulladás miatt iszom, természetesen szedem az antibiotikumot TAVANIC 500 mg/ nap - 5 napig.

ÖN SZERINT HOVÁ-KIHEZ FORDULHATOK KEZELÉSÉRT, AHOL KOMPLEXEN KEZELIK AZ EMBERT ÉS NEM KÜLÖN KÜLÖN A BETEGSÉGEKET??
KÖSZÖNÖM ELŐRE IS VÁLASZÁT.

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-13 21:21:02

Kedves Éva!

Azt, hogy Ön cukorbeteg-e vagy sem a kezelőorvosa állapítja meg. Ha igen, diétáznia kell. Amennyiben egyedül él, vagy nem kellőképp sajátította el diétáját, segítségére lehet cégünk által készített cukorbetegeknek készülő menüsora. Kérem próbálja ki!
Mindenesetre a 6,6 mmol/l értékű éhgyomri vércukor magasabbnak számít a normális értéknél. A diétájában el kell hagyni a cukrok fogyasztását és az összetett szénhidrátokat mért mennyiségben fogyaszthatja. Ilyen a krumpli, a tészta és a rizs, a gabonaipari termékek, de a joghurt a kefir és a tej, tejföl szénhidrát tartalma sem elhanyagolható, ha egyszeri étkezésre 2 dl-nél többet fogyaszt belőlük. Amennyiben burgonyát, tésztát vagy rizst fogyaszt, célszerű lenne olyan hússal együtt enni, mely nem tartalmaz szénhidrátot,pl.:zsemlemorzsa, töltelék. Ezekhez a köretekhez a megfelelő rostbevitel érdekében mindig fogyasszon savanyúságot. Az alacsony szénhidrát tartalmú főzelékekhez: kelkáposzta, spenót, tökfőzelék, paradicsomos káposzta, szénhidrátot tartalmazó húsételt fogyasztunk, pl: fasírtot vagy rizst tartalmazó húsgombócot.
A cukorbetegség étrendjének összeállítása egy nagyobb feladat, melyre nem egy fórum adta lehetőség lesz a legjobb megoldás. A legcélravezetőbb az lenne, ha el tudna jutni lakóhelyéhez legközelebbi kórházba és ott egy dietetikussal lenne alkalma étrendjét részletesen átbeszélni.

Üdvözlettel:
Tordai Sz.
dietetikus

Remenár Jánosné2012-03-13 18:18:53

Tisztelt Dietikus !Éhgyomori cukorméréssel, vérvétellel egybekötve, 6.6 volt ? Kérdezném, hogy cukorbeteg vagyok, vagy hajlamos rá. S ha lehetne, szeretném megkérdezni, miket leköhet enni, és mit nem ,?Köszönettel Remenár Jánosné Éva

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-05 13:18:44

Kedves Adrienn!

Szívből köszönöm kedves sorait!

Kívánom, hogy étrendjét a legkönnyebben atakítsa át úgy, hogy a diétájához igazodjon egyéni ízlésvilágának megtartásával!

Üdvözlettel:

Tordai Szilvi
dietetikus

Adrienn2012-03-05 08:48:06

Tisztelt Dietetikus!

Időt nem számolva, végig olvastam az összes írását,ami engem érint kijegyzeteltem, és Köszönöm , teljes körű választ kaptam az epehólyag eltávolítása után alkalmazható étrendre.
Köszönöm végtelen türelmét,és precizitását,mivel láttam,többen csak belekérdeztek ,de vissza nem olvastak volna, pl epekővel kapcsolatban .
Üdvözlöm,és szép napot kívánok : Adrienn

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-04 18:44:02

Kedves Dóra!

Mostanság gyakran adják ezt a diagnózist bárkinek. Kérem azt is nézze meg az interneten, hogy milyen tünetei vannak ennek a betegségnek, annyira azért nem gyakori állapot.

Általánosságban nem javasoljuk az cukor tartalmú ételeket, élelmiszereket, a cukros leveket, az ecetes ételeket, az élesztős, alkoholos ételeket, italokat. A Candida szénhidrátokkal táplálkozik, ezért az édességeket kell száműznünk az étrendünkből, ide tartozik a méz, az összes divatos cukor, valamint a magas glikémiás indexű és sok cukrot tartalmazó gyümölcsök: dinnye, szőlő, banán.
Nem fogyaszthatók az élesztő alapú ételek: az élesztővel kelesztett tészták, penészes sajtok, kefir, sör, bor. Kerülendők a magas és gyors felszívódású keményítő tartalmú fehér kenyér, fehér rizs és tészták.
Nem fogyasztható ecet és az ecettel készített ételek, savanyúságok.Édesítésre a mesterséges édesítőszereket ajánlom.Az Ön által felsorolt ételeket fogyaszthatja, a krumplit fél adagban valamilyen zöldség körettel.
Ajánlom, hogy keressen fel dietetikust!

Üdv: T.Sz

Kovács Dóra2012-03-03 12:21:55

Kedves Dietetikus!
Candida diétát csinálok, és ezzel kapcsolatban lenne néhány kérdésem, mert eltérő információkat találok a különböző weboldalakon. A kérdésem az, hogy ezeket lehet-e fogyasztani a szigorú diéta, vagy a későbbiekben az enyhe diéta során, vagy már csak kizárólag a diéta befejezését követően:
- tojás
- nyírfacukor (olvastam, hogy a tejcukor használható, de nem tudom ezt hol lehet kapni)
- krumpli
- padlizsán
- dió
- ha jól tudom mozzarella és feta mehet a szigorú diéta során is?
- szójatej
- grapefruit (ezt lehet a szigorú diéta során?)
- paprika (erről semmilyen információt nem találtam)
- túró

Nagyon szépen köszönöm előre is a segítségét!
Dóra

Tordai Szilvi, dietetikus2012-03-02 20:55:31

Tisztelt Remenár Jánosné!

A helyzet azért nem ennyire egyértelmű és gyorsan rendezhető. Először is meg kellene állapítani, hogy "csak" egy emelkedett éhgyomri vércukorról van-e szó, vagy terhelésre, azaz étkezés után is kóros tartományba esik a vércukor szintje. Amennyiben csak az éhgyomri érték magas, úgy elegendő ha a hozzáadott cukrot elhagyja illetve a magasabb szénhidrát értékű gyümölcsöket és gyümölcskészítményeket is. Ha étkezés után 1,5 órával is magasabb a vércukra a megengedettnél, akkor célszerű egy dietetikushoz eljutnia, aki a súlya és a testmagassága alapján meghatározza a napi és az egyes étkezésekre fogyasztható szénhidrát mennyiségeket. A diétánál a vércukor szintre a tápanyagok közül a szénhidrátok vannak hatással. Az egyszerű cukrokat el kell hagyni és helyettük mesterséges édesítőszereket kell használni. Az összetett szénhidrátokat (gabonaipari termékek, krumpli, tészta, rizs) mért mennyiségben fogyaszthatja. Ehhez alapos szóbeli tanácsadásra lenne szüksége. Kérem keressen fel személyesen egy dietetikust, aki segít a cukorbetegség diétájának elsajátításában Önnek!

T.Sz.

Remenár Jánosné2012-03-02 12:50:51

Tisztelt Dietetikus ! Nemrégiben éhgyomori vércukrot végeztek Nálam, és 6.6 mmol/l értéket mutatott ki. Az orvosom diétázást javasolt Nekem, köszönettel megkérném, hogyha leirná, hogy mit ehetek, és mit nem. S ha lenne szives egy étkezési étrendet elküldeni Nekem. Szivességét előre is megköszönöm. Tisztelettel Remenár Jánosn

Remenár Jánosné2012-03-02 12:44:47

T.Dietetikus. Nemrégiben, 6.6 éhgyomori cukrot állapitottak meg Nálam. Az orvosom azt mondta, hogy diétázzak. Megkérném köszönettel, hogyhaleirná Nekem, hogy mit ehetek, és mit nem ? Azt is megköszönném, ha recepteket is küldene Nekem . Szivességét előre is köszönöm Remenár Jánosné

Tordai Szilvi, dietetikus2012-02-21 21:36:45

Kedves Blanka!

Igen a koleszterin szint csökkenthető megfelelően összeállított étrenddel, mozgással normál testsúly esetén is. Fontos a magas zsírtartalmú állati eredetű élelmiszerek csökkentése, kerülése. Ilyenek a tejszín, a zsíros tejföl, a zsíros sajtok, de zsíros húsrészek: dagadó, szárnyasok bőre, csülök, tarja sem ebben a diétában alkalmasak. Fogyasszon sovány felvágottakat, sovány tejtermékeket: 1,5%-os tej, sovány-, és félzsíros tehéntúró, kefir, vagy natúr joghurtot akár a főzelékeket habarásához is. Fogyasszon megfelelő mennyiségű rostot zöldségek, gyümölcsök, zöldséges ételek, főzelékek, zöldség köretek, nagy adag savanyúság formájában! Használjon olívaolajat, repce olajat, és ha a heti egyszeri tengeri hal fogyasztást megvalósítja heti rendszeres mozgással, akkor sokat tett egészségi állapotának javítása érdekében!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Molnár blanka2012-02-21 17:23:25

üdvözlöm és kérem segitcsem.29 éves vagyok és magas koleszterint diagnosztikáltak nem vagyok kövér és még duci sem a magaságom 1/63cm. és 61kg 2 gyermek édesanya kérem segitcsen mit ehetek és mit nem hogy az érték csökenyen elöre is köszönöm.

Tordai Szilvi, dietetikus2012-02-17 10:56:15

Kedves Mónika!

Az elhízás többféle daganatképződés rizikófaktora. Így csökkenteni kell az energiabevitelt, itt elsősorban a zsírbevitel csökkentése, és különösen az állati eredetű zsírok bevitelének a korlátozása lenne fontos. Részesítse előnyben a növényi olajokat, használjon repce (omega-3 zsírsavak) és olíva olajat is. A növényi olajakat nem célszerű hevíteni, mert káros lehet! Ez azt jelenti, hogy semiképp sem extra szűz olíva olajjal főzzön. Vásárolhatuk főzéshez és sütéshez ajánlott változatokat is. A túlzott zsírbevitel, a túlhevített zsiradékok folyamatos használata, a sózott, füstölt, pácolt ételek elősegítik a rákkeltő folyamatokat. De ugyanígy a szénhidrátok közül a cukrok bevitelét is kerülni kell: szőlőcukor, répacukor, nádcukor, fruktóz! Fontos a megfelelő rostbevitel: zöldségek és gyümölcsök napi többszöri fogyasztásával, valamint teljesőrlésű pékipari termékek rendszeres fogyasztásával ez elérhető. A vitaminok és az ásványi anyagok éppúgy fontos szerepet játszanak a megelőzésben: A-, C-, E-vitaminok bevitele élelmiszerekből! Máj, halolaj, tojás, sárga és vörös színű zöldségek. Daganatmegelőző hatással bír a brokkoli, a kelbimbó, a retek, és a káposztafélék, ezek közül javasolt minden nap fogyasztani. Rákmegelőző flavonoidok találhatók: vörös szőlőben, gyümölcsökben. Gondoskodjon a bő folyadékbevitelről, de nem cukrozott üdítő formájában, valamint a rendszeres mozgásról egyénre szabottan!

Jó egészséget kívánok!
T.Sz.

Bircsák Monika2012-02-15 20:47:33

Tisztelt Dietetikus!

Mellrákkal diagnosztizáltak áprilisban.Kemotarápian és a sugárkezelésen túl vagyok, de közben emelkedett az onkomarkeri 39 ről 126ra. Azt hallottam hogy sokat számit hogyan táplálkozunk.Nem jo a szenhidrát bevitel. Ebben szeretnem kikérni a véleményét és tanácsát.

Tordai Szilvi, dietetikus2012-02-14 08:52:29

Tisztelt Pesák Imréné!

A kérdés, hogy hízik-e vagy csak szeretné tartani a testsúlyát. Amennyiben valaki az egyéni alapanyagcseréje vagy az alatti mennyiséget fogyaszt, azaz kevesebb kalóriát viszi be, mint szükséges lenne, a kevéssel több energiabevitelre hízással reagál (jojó effektus).Tehát célszerű lenne ditetetikus szakembert felkeresni, aki meghatározza Önnek a szükséges napi kalóriabevitelt, mellyel tartja a súlyát, és úgy állítja össze az étrendjét. Az 1300 kcal-át nagyon kevésnek gondolom.
Ahhoz, hogy ne hízzon az esti zsírbevitelt kell korlátozni, hozzáadott cukrot nem fogyaszthat, és a könnyen felszívódó szénhidrátokból: burgonya, rizs kenyér is csak keveset. A menniységeket egyénre szabottan kell megállapítani egy konzultáció alapján. Cégünk fogyókúrás menüje rendelkezésére állhat, mivel zsírban szegény ételeket szállítunk házhoz!
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Pesák imréné2012-02-13 14:41:33

T doktorUr
60kgot fogytam 57éves vagyok 1300kkalórián vagyok és nem szeretném többet enni Mit ehetek vacsira,h ne hizzak tovább
köszönöm pesák imréné

Tordai Szilvi,dietetikus2012-02-07 14:47:21

Kedves Éva!

Többször kell kis adagokban enni adni gyermekének. Ez a három fő étkezést és a tízórait, uzsonnát jelenti.Reggelire nem cukrozott kakaót, hanem cukrozatlan kakaóport adjunk, melyet Xilittel édesíthetünk, ez egy cukorpotló, mely bár tartalmaz energiát, de kevesebbet, mint a hagyományos cukrunk és ráadásul fogbarát! Ugyanígy készítsük a teáját is. Étkezések között ne biztosítsunk mindenféle felesleges nassolni valót számára (chipsz, kekszek, cukros üdítők, Túró Rudi, gyümölcsjoghurt) mert ezek csak felesleges energiát adnak. Törekdejünk a zsírszegénységre. Felvágottként ne szalámit, kolbászt és májkrémet adjunk, hanem gépsonka féléket, zöldséges és aszpikos felvágottakat. Kevés kenőzsiradékot tegyünk a kenyerére. Minden étkezésre fogyasszon zölldségfélét. A főzelékeket inkább natúr joghurttal habarjuk be tejföl helyett. Kerüljük a bő olajban sütést! Vigyük el minden nap jól megmozgatni!
T.Sz. dietetikus

ádámné éva2012-02-06 19:24:58

tisztelt doktor úr,doktor nő!a 3 éves kislányomnak 4 kilo súlyfeleslege van a doktor szerint.kérem segitsen.hogy hogy csináljam,mert nagyon imád enni:)

Tordai Szilvi, dietetikus2012-02-03 15:48:06

Kedves Erzsébet!

A hét minden napjára tudnak Cégünktől ebédet rendelni! Cukorbetegeknek készülő étleink garantáltan cukortól mentesek, mesterséges édesítőszerrel készülnek, az ott leírt szénhidrátot tartalmazzák. Az étrend összeállítással kapcsolatos további információt az e-mail címére fogok írni!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Veres Erzsébet2012-02-03 11:47:54

Tisztelt Tordai Szilvia!

Én egynagymama vagok, akinek van egy 2 és fél éves unokája, aki még 2 éve sem és máris cukorbeteg lett. Szeretnék a lányomnak segíteni, mivel egy kicsi gyereknek a diétás étkeztetése egészen más, mint egy 5 év fölöttinek vagy felnőttek. Ezt tapasztaltam. Tudna-e Ön segíteni egy neki személyre szóló heti étrend összeállításában (100 gr napi szénhidrátot ehet csak. Egy ikerpárról van szó, természetesen a másik gyerek, aki leány, ő is így étkezik. Tovább még az is érdeklne, hogy tudnak-e Önök házhoz szállítani és milyen összegben. Ha valamilyen formában tudna segíteni, hálás lennék.
Köszönettel minde ninformációért!!!
Megadnék egy másik levelezési címet is:
veresasz@gmail.com

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-31 17:29:11

Kedves Marika!

Természetesen ehet savanyúságot. Nem tiltunk szinte semmit az epebetegségekben egy pár kivétellel, de ez a betegség nagyban múlik az egyéni toleranciától. A durva rostot tartalmazó savanyúságok: káposzta saláta, csalamádé epegörcsöt okozhat, de a pektinben gazdagabban kevésbé okozhatnak problémát, mint pl. a cékla.

Üdvözlettel: T.Sz.

Marika2012-01-31 16:27:29

Epe problémáknál ehet e savanyúságot az ember?

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-14 12:43:56

Kedves Gabriella!

A Talcid egy savlekötőszer, mely nem szívódik fel a vérkeringésbe, így az anyatejbe sem kerülhet be. Mindenképp menjen el a háziorvosához, hogy megállapítsák a diagnózist. Lehet ez egy egyszerű gyomorhurut, de akár reflux vagy gyomorfekély, nyombélfekély is. A magas gyomorsav neutralizálható, azaz semlegesíthető bizonyos ételekkel. Savcsökkentő hatással bír a tej, a tejszín, a lágy tojás, a keksz, a kétszersültek, burgonya. Az étrend legyen rost- és kímélő fűszerezésű, tartózkodjon a pörzsanyagban gazdag sültektől, a füstölt és pácolt húsoktól. Így fogyaszthat nem túl forró tejfölös, tejszínnel készült leveseket: burgonyakrém leves, sárgarépa krémleves,vagy tejfölös ragu levesek, kímélő fűszerekkel, ne tartalmazzon rostban gazdag zöldségeket: bab, karalábé, stb. A főzelékeket is habarhatja tejföllel és tejszínnel, hozzá feltétként inkább párolt húsokat, alufóliában készített vagdaltat, mely nem tartalmaz: hagymát, erős fűszereket. Rizs, burgonya és tészta köreteket ehet. A zöldség és gyümölcsfogyasztás ugyanolyan fontos, pláne a zsírban gazdagabb étrend mellett, hiszen rostban gazdagok. Inkább válassza azokat a zöldségeket, melyek nincsenek Önre puffasztó hatással, illetve a gyümölcsöket héjuk nélkül, almakompótot, tejes gyümölcs turmixokat. Ezekhez fogyasszon mindig kekszet.

Üdvözlettel: T. Sz.

Kisné B. Gabriella2012-01-13 16:35:41

Tisztelt Dietetikus!

Napok óta evés utáni gyomorfájással küszködök.Mivel még szoptatom gyermekem nem szeretnék gyógyszert szedni,ezért még szeretnék itthon próbálkozni valamilyen házi megoldással.Talcidot vettem be és rögtön megszűnt a panaszom,ebből gondolom,hogy sok a gyomorsavam.Abonettel,kefírrel,kis étkezésekkel próbálkozok.Édesség és meleg ital fogyasztása után is fennáll a panasz,sőt.. :(Szeretnék tanácsot kérni!

Köszönettel:Gabriella

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-10 17:36:32

Kedves Zsuzsanna!

Ez jó hír! Örülök a negatív eredményeknek! Attól viszont a csalánkiütések még voltak, tehát ennek az okát keresni szükséges. Lehet tartósítószer, mosogatószer, mosópor okozta kiütés is. A kérdés az, hogy használt-e valamilyen új szert? Az allergiavizsgálattal kapcsolatban, amennyiebn IgE alapú (leleten meg tudja nézni)allergivizsgálata volt, attól még lehet táplálékallergiás, mert termelődhetnek az étel allergénekre más, ún. IgG típusú antitestek is, melyeket alapesetben nem vizsgálnak hagyományos laboratóriumokban. Én végzek ilyen típusú vizsgálatot. Amennyiben érdekli, kérem jelezze. E-mail címem: tordaiszilvia@gmail.com
Üdv: Tordai Szilvi

Pintér Zsuzsanna2012-01-10 11:53:00

Kedves Szilvia!
Köszönöm a választ. Szerencsére megkaptam az allergiavizsgálat eredményét. Tojás, tej, kazein, búza és rozsliszt, szezámmag, mandula, hal, rák, mogyoró, szója, alma, dió, répa, zeller, paradicsom, burgonya, narancs mind negatív. Mást nem vizsgáltak. Ez akkor körülbelül gondolom annyit jelent, hogy ehetek mindent? Sajnos mostanra azért a minden mentes diéta megtette a hatását, teljesen legyengültem, gondolom a bélfalak se érzik túl fitten magukat. De bízom benne, hogy fokozatosan rendbe jön a dolog. Nagyon köszömö minden válaszát és a sok segítséget.
Üdvözlettel: Pintér Zsuzsanna

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-09 12:11:16

Kedves Zsuzsanna!

A cukor egészen biztosan nem fogja allergizálni, nyugodtan fogyassza! Amennyiben a leveles tészta nem tartalmaz tejet, tojást vagy szóját, az is felvehető étrendjébe. Ugyanígy ehet disznózsírt is amíg ki nem derülnek az eredményei.

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Pintér Zsuzsanna2012-01-08 19:40:30

Kedves Szilvia!
Köszönöm a válaszát. Próbálok neten keresni mindenféle recepteket és őszintén remélem, hogy az összetevők nem okoznak gondot. Talán a legjobban a cukor hiányzik, mert bár persze a krumpli, rizs, kenyér is tartalmaz szénhidrátot de valószínűleg nem tudok annyit megenni, hogy elég legyen nekem. Ma már nem igazán tudtam felkelni sem, próbáltam kicsit tornázni (jóga) hogy kondiban maradjak de annyira elszédültem, hogy inkább hagytam az egészet. Megfogadom a tanácsait, próbálok valami kajákat még kitalálni, mert már eléggé ki van éhezve a szervezetem. Még egy rövidke kérdésem lenne. A bolti fagyasztott leveles tészta amiben béta karotin is van a répa allergizáló hatása miatt rizikós? Illetve még egy, hogy ha a disznóhúst meg tudom enni akkor a disznózsír is mehet, mert akkor azzal tudnék valami pogácsát, tésztát készíteni. Nagyon köszönöm a segítségét.
Üdvözlettel:Pintér Zsuzsanna

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-08 15:40:29

Kedves Zsuzsanna!

Ez egy allergén szegény kereső étrend, ahol egy pár nap után egyesével adják vissza az élelmiszereket, majd figyelik a tünetek megjelenését.Az allergén szegény étrend pár napnál tovább történő folytatása esetén hiányállapotok jelentkezhetnek. Sajnos akár a sárgarépa is allergizálhatja, a sertéshús viszont nem gyakori. Ha kenyeret fogyaszthat, akkor olyan búzalisztből készült pékipari termékeket is, melyek készítésénél nem használtak fel tejet, tojást, valamint szóját sem. Ilyen lehet az Abonett, Hamlet. Készíthet otthon a fenti alapanyagok nélkülözése nélkül pogácsát vagy zsírral, növényi margarinnal készített kevert tésztát is.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Pintér Zsuzsanna2012-01-08 11:31:31

Kedves Szilvia!
Köszönöm a választ. Tegnap már nem bírtam tovább és ettem egy falat főtt karajt, egyenlőre semmi bajom, gondolom akkor már nem is lsz, de legalábbis remélem. Az lenne még a kérdésem, hogy ha a kenyeret ehetem akkor ehetek olyan valamit ami összetételében olyan mint a kenyér de mégsem az? Esetleg tud ilyesmit ajánlani? Illetve még azt szeretném megkérdezni, hogy esetleg főtt répát lehet e enni vagy azt inkább ne? Nagyon köszönöm a sok segítséget előre is.
Üdvözlettel: Pintér Zsuzsanna

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-07 22:40:37

Kedves Zsuzsanna!
A laktóztól mentes tejtermékek tejfehérjét tartalmaznak, csak tejcukrot nem , így az allergén hatásuk megvan. Ezt tejcukor bontási zavar esetén fogyaszthatná, mely nem összetévesztendő a tejfehérje allergiával. A húsok közül: a sertéshús allergia rendkívül ritka. A leggyakoribb allergének a tej, a tojás és a szója. ezeket feltétlenül kerülje, míg az eredmény ki nem derül.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus.

Pintér Zsuzsanna2012-01-06 20:32:55

Kedves Szilvia!
Még csak annyi, hogy a csalánkiütéseim eltűntek teljesen (bár gondolom ebben az antihisztamin is benne van).
Üdvözlettel: Pintér Zsuzsanna

Pintér Zsuzsanna2012-01-06 20:30:28

Kedves Szilvia!
Köszönöm a válaszát! Sajnos az orvosok tényleg csak annyit mondtak, hogy egyek krumpit, rizst és pirítóst. Már eléggé fáj a gyomrom is, de ez nem is lep meg. Azt hiszem nem marad más választásom, mint próbálkozni. Laktózmentes joghurtot Ön szerint megpróbálhatom, meg esetleg a főtt répát? Esetleg valamilyen húst? Vagy ezeknek is lehet kockázata? Az orvosommal leghamarabb jövő kedden tudok beszélni. Szerintem addigra krumpli és rizsmérgezést kapok. Kissé tanácstalan vagyok.
Üdvözlettel: Pintér Zsuzsanna

Tordai Szilvia2012-01-06 13:49:07

Kedves Zsuzsanna!

Nem lehet ilyen étrenden élni amíg ki nem derülnek az eredmények! Persze, hogy csökken a teljesítőképessége, hiszen nem fogyaszt fehérjét.A diétázást célzottan kell, az eredmény függvényében elkezdeni. Ha szed antihisztamint, akkor az allergiás folyamatoktól valamelyest megvédi. Az allergia súlyos anafilaxiás sokkot is okzhat, mely egy életveszélyes állapot, így én sem mondhatom, hogy étkezzen a szokásos módon, s majd a diétát az allergén ismeretében folytassa. Ez egy olyan téma, melyben nem adhatok igen vagy nem választ, éppen az allergiás, esetlegesen nem várható eredmény miatt, mely rendkívül veszélyes lehet, de a táplálkozás is az, melyet most folytat.Tehát a kezelőorvosát kérdezze meg feltétlenül jelenlegi teendőiről a táplálkozás terén.

Üdvözlettel:
T.Sz.

Pintér Zsuzsanna2012-01-06 13:34:09

Tisztelt Tordai Szilvi!

Egy hete durva csalánkiütésiem lettek, voltam orvosnál, valamilyen ételallergiára gondolnak. Folyamatban van a kivizsgálás, de akár 1-2 hét is lehet mire valami részeredményt megtudok. A gondom az, hogy azt mondták, hogy kizárólag főtt krumplit, rizst és pirítóst ehetek. Kaptam antihisztamin tablettát és krémet is, csak azt nem mondták, hogy meddig kell ennem ezt a három dolgot. Öt napja eszem ezeket, de mivel amúgy sem vagyok éppen kövér (33 éves, 170 cm, 52 kg) kissé aggódom, hogy semmi rendes tápanyaghoz nem jut a szervezetem. Közben dolgozom és sportolok is és már eléggé gyenge vagyok ettől a 3 fajta kajától. Nem fog az agyam és gyakran szédülök. Rákérdeztem az orvosoktól is, hogy mit tehetnék, mit ehetnék, de csak annyit mondtak, hogy lassan majd ha meglesznek az eredmények visszaszokhatok a kajára. De én nem tudok még mondjuk két hétig krumlit, riszt, meg kenyeret enni, nem az önfegyelmemmel van baj csak már eléggé le vagyok gyengülve. Tudna valami tippet adni, hogy ha gyakorlatilag minden mentes diétán vagyok hogyan vihetnék be a szervezetembe valamennyi vitamint, zsírokat, fehérjét, szóval amit kellene normálisan?
Üdvözlettel: Pintér Zsuzsanna

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-05 19:20:48

Kedves Széman Róbertné!

A kalóriatáblázatokban mindig minden 10 dkg-ra vonatkozik. Le kell mérni és fel kell szorozni az adagnak megfelelően.
Felesleges számolnia és válogatnia, hiszen a nálunk megrendelt fogyókúrás ebédek mindegyike 500 kcal alatti értékkel bír! Ezekkel garantáltan fogyhat!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-05 19:16:53

Kedves Gábor!

A tejtermékek, így a (kizárólag)tejsavó proteint tartalmazó termékek nem tartalmaznak purint. Purin az állati sejtmagokat tartalmazó purinbázisok lebontása során keletkeznek, mivel a tej sejtmentes, így az nem is tartalmazhat purint. A szervezet izombontásakor viszont megemelkedhet a húgysavszint. A termék összetételével kapcsolatban kérem keresse fel a forgalmazót, vagy Tihanyi András dietetikust, akinek ez a szakterülete. A magas protein tartalmú készítmények bár elősegítik az izomtömeg növekedést, de mellette sajnos maradandó mértékben károsíthatják visszafordíthatatlanul a veséket! Csak nagyon óvatosan!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Gábor2012-01-05 11:37:34

Tisztelt Dietetikus!

Kérdésem az lenne, ANABOLIC WHEY tejsavófehérje étrendkiegészítő tartalmaz-e purint? Húgysavszintem kicsit magasabb az átlagnállehet-e fogyasztani ezt a proteint?

Válaszát előre is köszönöm!

Tisztelettel:Gábor

Szémán Róbertné2012-01-04 21:55:18

Üdvözlöm!
Holnaptól kezdem a diétát és azt szeretném megkérdezni hogy a kalória táblázatok minden esetben 10 dkg ra vonatkoznak? s még azt szeretném megkérdezni hogy hogyan kell mérni 1 adagot? az az egy adag amit átlagban is megeszünk ebédre? Azért kérdezem mert a netről szedek diétás recepteket és nincs oda írva hogy az mekkora adagra vonatkozik? köszönöm

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-02 21:26:01

Kedves Mónika!

A napi rendszeres étkezés nagyon fontos, valamint a zsírszegénység nyersanyagok és ételkészítés szempontjából. Sokan azt gondolják, hogy nem esznek sok zsírt, de az igazán szigorú zsírszegény fogyókúra esetén nem lehetne fogyasztani: tejfölt, zsíros sajtokat, tejszínt, kolbászokat, hurkát, tarját, májkrémet, zsírosabb felvágottakat. Viszont helyette: kefir, natúr joghurt (akár ételben is)sovány sajtos, sonkafélék fogyaszthatók. Minden étkezésre gondoskodni kell a bőséges rostfogyasztásról a fogyás érdekében: zöldségek,savanyúságok gyümölcsök, korpák, pelyhek és teljesőrlésű kenyerek formájában. A hozzáadott cukor helyett használjon mesterséges édesítőszereket tablettás és folyékony formában. Folyadékként se a cukrozott üdítőket az édes teát használja, hanem ásványvizet vagy energiamentes üdítőitalokat. A köret ne csak rizs, burgonya és tészta legyen, hanem ezek fél adagban zöldségkörettel. Minden nap gondoskodjon egy jó nagy sétáról a szabadban, de az sem rossz, ha szakít időt és elmegy tornázni egy órát heti legalább három alkalommal.
Fogyásához sok sikert kívánok!
Üdvözlettel: T. Sz.

Tordai Szilvi, dietetikus2012-01-02 21:16:38

Kedves Nyakó Lászlóné!

A cukorbetegségben természetesen fogyasztható étel a kocsonya, ugyanúgy, mint a húsleves is. Amennyiben kocsonyát fogyaszt ehhez még kenyeret is kell ennie, mert önmagában kevés lenne a szénhidrát értéke az étkezésnek, mivel a kocsonyára önmagában nem is kell felszámolnunk szénhidrátot olyan alacsony szénhidrát értékű. 8dkg kenyér kb.40g szénhidrát, ez megfelel egy vacsora menyiségnek. Amennyiben reggelire szeretné elfogyasztani a kocsonyát, úgy kb. 6dkg kenyér szükséges hozzá. A kocsonya önmagában nem emelhette meg a vércukrát, kivéve ha több kenyeret fogyasztott hozzá a megengedettnél.A vércukor értékek önmagukban nem elegendő információ. Kérem keresse fel kezelő orvosát, mert ő tudja, hogy milyen kezelésben részesül, hány gramm szénhidrátot fogyaszt. Ezzel a két számmal sajnos így nem tudok mit kezdetni, mert kevés az információm az étkezéséről.
Üdvözlettel: T.Sz.

Nyakó László Miklósné2012-01-01 13:23:37

Cukorbetg vagyok ehetek-e kocsonyát?
Miért változik a cukorszint?Éjszaka 802,reggel 10.5.Köszönettel

Németh Mónika2012-01-01 10:26:05

Tisztelt Diatetikus!

Szülés után vagyok 2 évvel és szeretnék leadni pár kilót, elég hízékony vagyok és keveset mozgok.
Naponta többször eszem van, hogy többet van , hogy kevesebbet. kipróbáltam már több mindent a nem evéstől az este 6 kor eszem később nem.

Azt szeretném kérdezni mit tanácsolna nekem, hogyan tudnék egészségesen táplálkozni úgyhogy a súlyom csökkenjen mellette.

Tordai Szilvi, dietetikus2011-12-30 15:16:15

Kedves Böbe!
A székrekedés rostszegény, kímélő étrend mellett gyakori. Pláne, ha ezt a műtét miatt mozgásszegény életmód kíséri. Hat hétig a bélfal kímélete miatt kell tartózkodni a rostoktól. Viszont a rostok segítik rendezni a székrekedést. A rostoknak két fajtája létezik, melyekből Önnek csak a durva rostoktól, a cellulóz tartalmúaktól kell tartózkodnia. A magas pektin tartalmú ételek nem fogják irritálni a gyógyuló bélfalat, viszont segítenek rendezni a székelési problémát. Magas pektin tartalommal rendelkeznek: alma héja nélkül, almakompót, őszibefőtt, sütőtök, cukkini, padlizsán. Gondoskodni kell a magas folyadék bevitelről is, mely ha lehet ne erősre főzött fekete tea legyen, hanem inkább zöld, vagy vörös tea, szénsav mentes ásványvíz, tejeskávé. A széklet tömegét meghatározza a bélben élő hasznos bélbaktériumok száma is, feltétlen fogyassza ezeket is magas csíraszámú készítmény formájában, a patikában segíteni fognak. A fehérjedús étrendben jó segítséggel alkalmazhatja a tejtermékek közül a túrót, a joghurtot és a kefirt is a székrekedés elleni küzdelemben. Amennyiben megteheti minden nap sétáljon egy jót!
Üdvözlettel: T. Sz.

Horvath Dénesné2011-12-30 12:48:43

T. Diatetikus
Tanácsot szeretnék kérni milyen ételt ehetek ami nem okoz szorulást.
December 12-én vastagbélműtéttel operáltak. Sajnos nagyon megijedtem egyik nap mert kemény volt a székletem és véreztem,utána már parafinolajat iszok minden este ,hogy ne legyen kemény székletem.Azóta nem észleltem ilyet.
Ha tudna nekem felsorolni pár élelmiszert ami nem fog megköszöném,mert 6 hétig nem ehetek rostot csak fehérjedús ételeket.
Köszönettel:
Böbe

Tordai Szilvi, dietetikus2011-12-27 21:12:18

Kedves Róza!

Önnek súlyos emésztési problémái voltak, remélhetőleg ez jelentős mértékben javult a műtét hatására. Ettől függetlenül az étrendjét valóban szép lassan kell felépíteni. Az epekímélő étrendet csak akkortól rendelném meg, amikor a felépítésben már ott tart, hogy vegyes étrendet tud fogyasztani. Első lépésben a pirított kenyerek megfelelőek az étrendben, de a pogácsafélék zsírban gazdagok, így azok fogyasztása nem tanácsos. Fogyaszthat zsírszegény leveseket, bennük rostban szegény (nem puffasztó) zöldségekkel, levestésztával, habart leveseket pedig készítheti joghurttal vagy kefirrel tejföl és tejszín helyett, ugyanígy a főzelékeket, melyek zsenge, könnyen emészthető (sárgarépa, paraj, sóska, petrezselyemgyökér, saláta, burgonya)zöldségekből készülnek, ugyanígy készíthet zöldségmártást is főtt húshoz és főtt burgonyához. A nehezebben emészthető főzelékek közül passzírozás során a rostokat eltávolítva fogyasztható: zöldborsópüré és zöldbabpüré főzelék. A húsok közül a fiatal, zsenge húsokat részesítse előnyben, melyeket zsírszegényen készít el.(zsír és olaj hozzáadása nélkül: teflonban, alufóliában) Jól alkalmazhatók a rizzsel, áztatott kenyérrel készített darált húsok, húsgombócok, zsírszegényen elkészítve: zöldséglében főzve, vagy alufóliában zsír nélkül sütve. Az étrendi átállás végére már csak a zsírszegénységet (alapanyag és elkészítés), a durva rosttól (puffasztó zöldségek)való mentességet, és a kímélő, nem csípős fűszerek alkalmazását kell kerülnie.
Üdvözlettel: T. Sz.

Nagy Róza2011-12-27 12:56:50

A tanácsát szeretném kérni.
Az egészségemmel gond van. 52 éves vagyok.
40 éves koromtól 50 éves koromig szigorú bio diétán voltam. Nem ettem húst, halat, cukrot, mézet. Nyers zöldség, gyümölcs minimális volt. A súlyomat tartottam.
Tavaly januárba leromlottam, már a bio diétát sem engedte a szervezetem.
Napi 1200.-Kcal tápszert tudtam csak bevinni, ötszöre.
Ehhez is kellett napi 6 szem Kreon, és napi 6 szem Espumisan.Fogytam 8 kg -ot.
Ebbe a hónapba megműtöttek.
A vesének az ere, és a bélnek az ere amely az emésztést szabályozza össze volt nyomódva.
Próbálok szilárd táplálékot bevinni a szervezetembe, problémás.
Az elmúlt két évbe szinte csak a folyékony tápszer volt.
Teljes kiőrlésű tönkölyből készült kenyeret pirítom, kenek rá Delma leint margarint, vagy mackó sajtot, ehhez eszem három szelet baromfi sonkát.
Van, hogy bio sárgabaracklekvárt teszek rá.
Ebédre csicsóka, barna rizs, köles kása, ezt vízzel hígra turmixolom.
Puffasztott rizs, buláta, bio keksz, kevés sajtos pogácsa, ezeken vagyok.
Január 2.-ától be akarok fizetni epekímélő menüre.
Szeretném kérni a véleményét, ez így járható út lesz számomra.
A kórházból úgy engedtek el, hogy fokozatosan térjek át a normális étkezésre, kímélő ételekkel.

Tordai Szilvi, dietetikus2011-12-22 22:33:31

Kedves Ildikó!
A műtét után koplaltatást javasoltjuk egy-két napig(ezen már túl vannak), majd az étrendet folyamatosan építjük fel úgy, hogy először a keményítőtartalmú, de zsírszegény és rostszegény élelmiszereket adjuk: keksz, ropi, főtt burgonya, főtt rizs, Abonett, pirított kenyér. Majd alacsony zsírtartalmú savanyított tejtermékekkel bővíthető az étrend a kb.3.napon, amennyiben az előző szakasz problémamentes volt. Ilyen a natúr joghurt, sovány tehéntúró, majd a sovány húsok is adhatók, zsírszegényen elkészítve. Fogyaszthatók a rostszegény főzelékek, melyek habarásához használjunk natúr joghurtot, feltétként pedig natúr, párolt húsokat adhatunk. Cél a könnyű emészthetőség, így kezdetben a jól felaprított (főleg idős korban: nehezebb emésztés, rágás nehezítettsége) akár darált főtt húsok kedvezőek lesznek. Főzelékek közül: sárgarépa, burgonya, cukkíni, petrezselyemgyökér főzelék, salátafőzelék kevés főtt tojással (amennyiben a beteg tolerálja) Fontos a napi többszöri kis étkezés megvalósítása, a rostszegény zöldségek és gyümölcsök, kerülendő minden olyan zöldség, mely puffadást okoz. A zsírszegénység: húsok: látható zsiradék, inak, hártyák eltávolítása, zsírszegény elkészítésük, a tejtermékek közül kerülendő a zsíros tejföl, a tejszín, a zsíros és érlelt sajtok. Az ételek mindig kíméletes fűszerezéssel legyen elkészítve a csípős és erős fűszerek helyet használható zöldfűszereket részesítsük előnyben.
Üdv: T.Sz.

Ildiko Pusztai2011-12-16 21:19:34

Hello,
Édesanyámat tegnap előtt műtötték epeköve volt. Kérdésem az volna egy ilyen műtét után milyen diétás módszereket kell alkalmazni .... mit ehet és ihat... és meddig kell diétáznia???
Nagyon szépen köszönöm előre is!!!
Bye bye: Ildiko

Tordai Szilvia2011-12-06 14:54:14

Kedves Balázs!

Cukorbetegsége miatt javaslom keressen fel dietetikust az étrendjének összeállítása miatt. Ez a téma nagyobb körüljárást igényel.Kérdéseire szívesen válaszolok, de a fórum sajnos nem elég ahhoz, hogy étrendjét alaposan tanulmányozza. A gyümölcsök közül vannak alacsony ch tartalmúak (5-10gch/10dkg) melyek egyes étkezésre szánt mennyisége 30 dkg lehet. Ilyen gyümölcsök: alma, kivi, narancs, mandarin, málna, eper, őszibarack, görögdinnye,stb. 15-20 dkg-ot fogyaszthat a 11-20 g ch/10dkg tartalmú gyümölcsökből:nektarin, körte, szilva, sárgabarack, valamint a 20gch/10 dkg fölötti ch értékűekből egyszerre csak 10 dkg. Teát kizárólag mesterséges édesítőszerrel fogyaszthatja, a méz fogyasztása cukorbetegségben tilos! A húsokra nem jellemző a szénhidrát tartalom, amennyiben a húshoz szénhidrátot adunk (zsemlemorzsa, rizs, liszt, áztatott kenyér) akkor adagonként 10g ch-ot számítunk fel. Kenyerek közül részesítse előnyben a teljesőrlésűeket (Graham, Vollkorn, Bakonyi barna, stb kenyér) 6dkg kenyér 30gch. Ön fogyaszthat burgonyát is, egyszeri adagja 20 dkg, mert ez 40 g ch, valamint 5 dkg szárazon mért rizs és ugyanennyi szárazon mért tészta szintén 40 g ch.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi

Balázs2011-12-05 16:11:44

Kedves Szilvi!

A segítséged szeretném kérni.
2-es tipusu cukorbeteg vagyok, érdeklődnék hogy gyümölcsök közöl mit ehetek, pl. narancs mandarin, alma, ilyenek milyen mennysigégben fogyaszthatóak.
A másik hogy méz mennyire jó ötlet teába, mennyire dobja meg ez a cukorszintet.
Sajnos egyértelműen nagyon kevés helyen látom hogy konkrétan leirnák hogy mondjuk napi bármilyen mennyiségű húst megehetek de mondjuk manadronból vagy sajtból csak 20 dekát.
Kérlek ajánlj nekem valami kenyérfélét, krumplit mennyire szabad ennem?

Ebben kérném a segítséged, Köszönöm:

Balázs

Tordai Szilvi, dietetikus2011-12-02 09:02:57

Kedves G. Ercsy!
Az epebetegek diétája elsősorban zsírszegény, durva rosttól és erős fűszerektől mentes, a tej és a tojás gondot jelenthet ezért kerülni csak olyan esetek szükséges ha a beteg nem tolerálja, ez tapasztalati úton eldönthető. A zsírszegénység azt jelenti, hogy zsírszegény sajtokat, tejföl helyett inkább natúr joghurtot és kefirt használunk, mellőzzük a tejszínt. Amennyiben a paprikás burgonyáját zsírszegényen készíti el, úgy az nyugodtan fogyasztható: tehát nem kolbásszal, hanem inkább virslivel és minimális olajjal. Fő a könnyű emészthetőség, így a nehezen emészthető olajon pirított hagyma gondot jelenthet! Sütemények közül a zsírszegényeket kell választani, tehát a tejszínes, habos, vajkrémesek helyett, a lekváros tekercs, a kekszes pudingos sütemény jobb választás. a Zserbóban található dió epegörcsöt okozhat, a zsíros csokoládé is, valamint maga a zserbó tésztája sem a zsírszegények közé tartozik.
Üdv:
Tordai Szilvi

G. Ercsy2011-12-01 09:17:06

Kedves Szilvia!

Sajnos most derült ki hogy elég nagy 1 db epekövem van és sok kicsi!Ez hamarosan műtéttel ki is veszik!

Olvastam a diétáról, de mostanában felmerült egy két dolog amit nem tudok hogy kicsi mennyiségben ehetek e vagy sem?

Gondolok itt egy kis paprikás krumplira, vagy tarhonyára, ezekből levesre.
Valamint olyat kérdeznék hogy úgy tudom tojásnak csak a fehérjét lehet enni, de bármilyen süteményt, pl lekváros piskóta, vagy pogácsa, vagy most karácsonykor aktuális zserbóból, pici mennyiségben lehet e??
Valamint a kérdésem, hogy nálunk néha tejszínes húst készíteni, ami azt jelenti hogy kb 1 dl tejszín meg krémsajt megfőzve a hússal és tésztával tálalva ilyet lehet-e e vagy ez is olyan mint a tejföl meg a trappista sajt??Mert olvastam hogy tejet kis mennyiségben lehet, ezzel mi a helyzet???
Kekszes pudingos sütikkel mi a helyzet??
(persze mindenből csak pici pár falatra gondolok)

Segítségét előre is köszönöm!!!

Tisztelettel: G.ERcsy

Tordai Szilvi, dietetikus2011-11-27 21:38:03

Kedves Vivien!

A sószegény (Na-szegény) étrendben az ételek konyhasó hozzáadása nélkül készülnek. Felületi sózásra napi 2-3g sót adhatunk, de az ételkészítésnél az alacsony Na-tartalmú, ízesítés nélkül is jó ízűeket részesítjük előnyben. Ilyenek a friss és gyorsfagyasztott zöldségfélék, főzelékfélék, valamint a gyümölcsök, tej, tejtermékek közül: joghurt, kefir, aludttej, natúr tehéntúró. Kerülendők a sóval ízesített, vagy tartósított élelmiszerek, húskészítmények, szalonnák, pácolt készítmények, sajtok, sós túrókrémek, juhtúró, chipszek, sózott olajos magvak, sózott péksütemények, sós kekszek, ropi, kovászos uborka, savanyú káposzta, mustár, kethcup, gyors-, és készételek. A kenyér sótartalma is jelentős! A fűszerek közül csak a sóval tartósítottakat (krémek), vagy sót is tartalmazókat (porok) szükséges elhagyni. Ízesíthetünk párolással is, húsételeket lehet úgy is elkészíteni, hogy a hússal együtt pároljuk a zöldséget, vagy gyümölcsöt. Tűzdelhetünk vöröshagymával, fokhagymával, gombával és más zöldséggel is. A karalábé, a zöldborsó, a sárgarépa, a burgonya, a zeller petrezselyemmel együtt párolva igen ízletes, a burgonyát jól ízesíti a köménymag. A hiányzó konyhasót pótolhatjuk vasfűvel, használhatunk kaprot, petrezselymet, zellert, snidlinget, köményt, majorannát, rozmaringot, kakukkfüvet. Az étkezés záró fogása mindig édeskés vagy savanykás legyen, így az étkezés befejezte kellemes marad.
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Vivien2011-11-26 17:57:26

Kedves Szilvia!

32 hetes terhes vagyok, az elmúlt 2-3 hétben elkezdtem vizesedni. A nőgyógyász só-és fűszerszegény diétát írt elő. Mivel még soha nem diétáztam, nem tudom hogyan képzeljem el, mit ehetek/ihatok és mit nem. Ha ebben segítségemre lenne, nagyon megköszönném!
Üdvözlettel!

Tordai Szilvia2011-11-21 11:53:09

Kedves László!
Az epekövét azért vették ki nagy valószínűséggel, mert elzárta az epevezetéket. Az epehólyag eltávolítása pedig azért szükséges, mert a kőképződés esélye adott. Az epehólyag eltávolítása után, a máj által termelt epe a megmaradt epevezetékben fog tárolódni, ahol szintén (bár kisebb eséllyel) képződhet kő, ezért a diétát is tartani kell. Tehát szükséges a műtét és a diéta is.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Balog lászló2011-11-21 10:08:39

Krdves SZilvia az volna a kérdésem hogy kivették az epe kövemet szájon keresztül azt mondták az epét is ki kell venni nem diétázok de nem is mondták hogy tegyem viszont a jobb oldalam a közvetlen a borda alatt finoman érzékeny mi a teendö diétázak vagy operáltassam meg magam de azt se mondták hogy mikor csinálnák a mütétet maradok tisztelettel lászló

Tordai Szilvi, dietetikus2011-11-07 21:41:55

Kedves Zsuzsa!

A betegségeire konkrét menüt nem tudok Önnek ajánlani, hanem mindig Önnek kellene összeválogatni az alábbi szempontok alapján étrendjét. Az epekövesség és a savtúltengés miatt is célszerű lenne a gyakori kis étkezések beiktatása, ez legalább ötszöri étkezést jelent a nap folyamán. Étkezése során kerülni nem szükséges a tejtermékeket, csak a zsírosabbakat: tejföl, tejszín, zsíros sajtok, és a húsok közül is szintén a zsírosakat. Savtúltengés és gyomorégés esetén jó segítség lehet pl. egy pohár tej egy pár szem háztartási keksszel. A durva rostozatú, puffasztó zöldségekből készült ételek kerülését javaslom, de a pektinben gazdag zöldségek (sárgarépa, főzőtök, sütőtök, zeller, padlizsán, patisszon, kígyó uborka héj nélkül, alma, banán, körte héj nélkül, valamint cukromentes kompotok fogyasztása javasolt. Fogyaszthat ételeink közül zöldséges leveseinkből, főzelékeinkből, kivéve: bab-, borsó-, lencse-, zöldbab főzelékek. A savanykás, savas (ecetes ételek, paradicsomos, mustáros, erősen fűszeres ételek) kerülése a savtúltengés és az epés étrend miatt is kerülendő.

Eredményes diétázást kívánok! T. Szilvi

Kovácsné Zsuzsa2011-11-06 10:24:02

Kedves Szilvia!

A kérdésem a következő volna: epeköveim vannak, és van savtúltengésem is. Ezen kívül van egy myomám is, melyre azt mondta a természetgyógyász, hogy kerüljem a tej és húsfélét. Most akkor hogyan étkezzem? Szeretnék Önöktől rendelni, de nem tudom most nekem, akkor melyik menüt kellene választanom?

Válaszát előre is köszönöm!

Zsuzsa

Tordai Szilvi2011-10-27 10:31:41

Kedves Anci!
Amennyiben szeretnénk elősegíteni a máj működését nem csak az erős, csípős fűszerek kerülése a cél. Ilyenek a bors, az erős a paprika, a chili, a mustár és a torma. Ide sem a fahéj, sem a gyömbér nem tartozik. Én azt gondolom, hogy bár a fahéjnak van egy kis csípős mellékíze, de nem fogyasztjuk akkora mennyiségben, hogy az kárt okozna. Tehát a mértékletesség célravezető lesz. A feltáplálást fehérjében gazdag és szénhidrátokban gazdag étrenddel segíthetik, mely a májsejtek regenerációját is elősegíti. Fehérje forrásaink a húsok, a halak, a tejtermékek és tojás. Ezeket zsír-, és olajszegényen készítsék el. A májvédelem érdekében testvére fogyaszthat hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket: cukorkák, gyümölcsjoghurt, édes kekszek. A sütemények közül ne a vajkrémes és ne a más, zsíros süteményeket fogyassza, inkább a túrós, és gyümölcsös változatokat, melyek nem tejszínesek.
A mustármag kúrát nem javaslom, mert irritálja a gyomor-, és bélrendszer nyálkahártyáját. Azért segített Önnek a székrekedésben, mert jellemző rá a magas rosttartalom. Minden, ami magas rosttartalmú segíti a székrekedéses problémák megoldását. Ha bőségesen fogyaszt zöldségeket, savanyúságot, gyümölcsöket, a nap folyamán teljes kiőrlésű gabonát, kenyeret, vagy joghurtban elkevert pelyhet, korpát, melyhez gondoskodik a bő folyadékbevitelről. Segítség lehet a szilv vagy tamarin lekvár fogyasztása lefekvés előtt. Amennyiben csalánkiütése jelentkezik, javaslom az ételallergia vizsgálat elvégzését is. Ehhez szíves figyelmébe ajánlom a Food Detective teszt elvégzését.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Anci2011-10-26 11:41:34

A növéremet vastagbéldaganattal műtötték, most van túl az első kemón. Májáttét van, talán, még a tüdőn is.
Az étkezésével lenne kérdésem.mindent párolva, zöldfűszerekkel stb.
Én állandóan olvasgatom a hasznos tanácsokat a netről.Nem szabad a májáért a csipős fűszereket.
Pl. ott van a fahéj, ami külön ajánlott, a cukrának is jót tesz, vagy a gyömbér, és nem meri fogyasztani.
Az lenne a kérdésem, hogy fogyaszthatná-e? Nem-e fog ártani a májának?

Egy másik kérdésem lenne ami engem érint.olvastam a mustármag jótékony hatását, és tapasztaltam is, hogy segit a székrekedésben, de félek szedni,mert ugy javasolják, hogy egészben lenyelni.
Gyerekkoromban volt problémám, évekig kitartó csalánkiütésem, májgyuladás stb, amit az apromagvas gyümölcs okozott.
Jóllehet egész életemben fogyasztottam a szőlőt magvasan, vagy az epret, és nem volt többet soha gondom, de most félek egy kitartó kúrát csinálni a mustármaggal.egy hét után éreztem is, nem ok. minden a gyomrom körül, mintha nem emésztett volna, ugy tele voltam, böfögtem.
Megdarálva is le tudom nyelni, de félek, nehogy összeégesse a nyelőcsövet, gyomrot
Maradok üdvőzlettel

Sebők Viktória2011-10-21 15:16:33

Jó napot! Most vagyok 9 éves nemrég július közepén derült ki hogy lisztérzékeny és cukorbeteg vagyok.Mostanában változóak a cukraim(a legalacsonyabb 1.3 a legmagasabb a kórházban 33 feletti cukor volt.)Többször volt magas. És minél jobban betartjuk a szabályokat,meg minél több receptet keresünk.

Tordai Szilvi2011-10-19 20:50:06

Kedves Anett!

A savtúltengés miatti gyomorégésre nem igazán javasolnám önmagában a gyümölcs fogyasztást. A gyomorsavat jól semlegesítheti a szódabikarbóna, valamint a kekszek és a zsiradékok is. Amennyiben szereti a gyümölcsöket javaslom azokat mindig pár szem keksszel fogyasztani. De gyümölcsturmix formájában, ahol tejföllel vagy tejszínnel turmixolja össze a gyümölcsöt és hozzá kekszet vagy piskótát fogyaszt. Étkezzen egyszerre kisebb mennyiségeket, kerülje a kimondottan savanyú, erőteljesen fűszeres, sós és cukros ételeket. Cukor helyett használhat mesterséges édesítőszereket is édesítésre. Kerülje a paradicsomos, erősen hagymás, fokhagymás ételeket. Fogyaszthat tejföllel habart főzelékeket, leveseket, tésztaételeket, a rántott ételek (panír) is okozhat problémát, helyette párolt formában, zöldséges ragu formájában fogyaszthatja a húsokat, de javasolt bármely rakott étel is tejföllel, zsenge zöldségből.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Kele Anett2011-10-18 12:13:07

Kedves Szilvia!

Az én kérdésem a savval kapcsolatban az lenne melyek azok az ételek - zöldégek-gyümölcsök amiket savtúltengés esetén javasolnak? Nagyon szenvedek tőle és nem szeretnék gyógyszert szedni erre a problémára! A petrezselyemzöldet ajánlották nyersen , ez jó?!

Köszönöm a válaszát!

Kele Anett

Tordai Szilvi2011-10-11 15:50:03

Kedves Ildikó!

Az étrendet folyamatosan szabad csak felépíteni. Leginkább a zsír, az olaj, az ezekkel készült ételek szinte teljes mértékben kerülendők. Egy jó pár napig csak alma (héj nélkül), burgonya, sárgarépa adható, vizes turmixként, alma-sárgarépa saláta, sült alma, kompótok, kompótpürék, főtt rizs, sárgarépás főtt rizs, héjában főtt vagy sült burgonya. Majd a főzelékek száraz rántással vagy vizes habarással (száraz rántás: zsiradék nélkül)de, kiválóan használható a kókuszzsír, mely emésztőenzimek jelenléte nélkül felszívódik. Majd elkezdhetjük a húsok és tejtermékek beépítését, kizárólag zsírszegény húsrészek kerülhetnek az sztalra, zsírszegény/olajszegény konyhatechnikai eljárásokkal. A főzelékeket lassan sűríthetjük natúr joghurttal, de nem tejföllel. Kerülendők a puffadást okozó zöldségek: karfiol, kelkáposzta, karalábé. A zöldborsó átpasszírozva fogyasztható. Ez nem turmixolást jelent, hanem szűrő segítségével történő héj eltávolítást. Az energetizálásra továbbra sem a zsírokat, hanem a szénhidrátokat javaslom, kérem beszélje meg kezelőorvosával, hogy milyen tápszert javasol kedves édesanyjának.
Eredményes diétázást kívánok!
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Varga Ildikó2011-10-10 04:33:42

Édesanyám 60 éves. Hányás,hasmenés után került kórházba, ahol hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak. Nagyon sovány, a kórházban még fogyott is. Rengeteg a tiltott étel, mit egyen, hogy hízzon picit, és ne is ártson?
Nagyon szépen köszönöm!
Tisztelettel: Varga Ildikó

Tordai Szilvi2011-10-09 22:06:05

Kedves Andi!
A magas húgysavszint a köszvény betegség mutatója, de megemelkedhet szintje egyes gyógyszerek, pl. vízhajtók szedése miatt is. Amennyiben nem szed húgysav szintet emelő hatású gyógyszert (kérdezze meg kezelőorvosát) úgy a kezelés alapja a gyógyszeres kezelés és a diéta. A betegség kialakulása genetikai okokból, részben pedig a magas állati eredetű, zsírban gazdag táplálkozásból tevődik össze. Az állati zsírban gazdag táplálkozás megemeli a koleszterin szintet is. A diéta lényege, hogy a szervezetből elősegítjük a húgysav ürülését, valamint minimalizáljuk a purinbevitelt (a purinból lesz a húgysav)Lényeg a gyakori kis étkezések (5-ször), zsírszegénység, alkohol tilalom. zsírszegénységet úgy érjük el, hogy sovány húsokat zsírszegény módon készítjük el, és a zsíros tejtermékeket elkerüljük: zsíros tejföl, tejszín, zsíros sajtok. Amennyiben elhízott úgy a növényi olajokat is minimálisra csökkentjük. Igen magas purin tartalmú, ezért kerülendő: szardínia, kagyló, halak, belsőségek, füstölt húsok, élesztő. Csökkentett mennyiségben, egyszeri adagban 6-7 dkg-ban fogyasztva a húsokat. A diéta gerincét képezze a tej és a sovány tejtermékek: natúr joghurt, kefir, tehéntúró, író, aludttej, gabonák, saláták, zöldségfélék, gomba, gyümölcsök és a tojás. A koleszterinszintet csökkentheti: omega-9 zsírsavakkal (olíva olaj) A rostfogyasztás növelésével: zöldségek, zöldséges ételek, gyümölcsök, teljesőrlésű pékáruk.Javasoltak a zöldséges levesek, a tejjel, joghurttal készült gyümölcslevesek, főzelékek de nem a bab, lencse, sárgaborsó elsősorban, hanem a tök, cukkini, karfiol, karalábé, sárgarépa...rakott, töltött zöldségek. Főzelékekhez fogyaszthat húspótlókat is, nagyon jó recepteket találhat ezekre az interneten is.
Eredményes diétázást kívánok!
Tordai Szilvi, dietetikus

Tartsányi Gabriella2011-10-09 18:06:37

A fiamnak rizsszem nagyságú kövei vannak, néha hányással távozik az epe tőle. Szeretném megtudni, hogy salátát ehet-e, vagy paradicsomot, ha a héját lehúzom???Köszönettel Gabi

kozma ági2011-10-08 19:45:17

Kedves Szilvi!
Nagyon köszönöm kimerítő válaszát. Megfogadom a tanácsát, a továbbiakban így étkezem.
Üdvözlöm: kozma ági

Péntek Andi2011-10-08 17:23:02

Kedves Szilvi!
Vérvétel során nagyon magas húgysavszintet és magas koleszterin szintet állapítottak meg.Tudomásom szerint lehet ez a köszvény jele is.Orvosom purinmentes diétát javasol.
Diétám összeállításában kérnék segítséget.
Válaszát előre is köszönöm.
Üdv :Andi

Tordai Szilvi2011-09-30 20:43:35

Kedves K. Ágnes!

Amikor valakinek hasi műtétje volt, kímélő étrendet szoktunk javasolni 1-2 hétig, nem tovább. Megint egy másik dolog a székrekedés. Ha úgy érzi, hogy a műtét után helyrejött, nincs tovább szükség a kímélő étrendre, áttérhet a székrekedés elleni táplálkozásra. Ennek célja, hogy a széklet tömege minél nagyobb legyen, és a végbélbe jutva feszítő hatást, így székelési ingert váltson ki. A széklet mennyiségét az étrend rosttartalma, az elfogyasztott folyadék mennyisége és a széklet baktérium tartalma (bélbaktériumok)határozza meg, ezért ennek megfelelően kell az étrendünket összeállítani. Rostforrásainak a zöldségek és a gyümölcsök, valamint a teljes kiőrlésű kenyerek, korpák, pelyhek. Tehát fogyasszon minden nap az alábbiak közül: főzelékek, zöldség köretek, saláták, savanyúságok, rakott és csőbensült ételek, gyümölcsös sütemények. Teljesőrlésű kenyerek. A rostok a bélben vizet kötnek meg, éppen ezért gondoskodni kell a bőséges folyadékfogyasztásról, hogy kellő hatásukat ki tudják fejteni.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Tordai Szilvi2011-09-30 20:24:06

Kedves Anita!
A diéta lényege a fruktóz és a fruktóz tartalmú szacharóz eliminálása/minimalizálása az étrendben. Ezért fruktóz és szacharóz nem adható,vagy valamint meghatározott mennyiségben, súlyosabb esetben nem fogyaszthatók a gyümölcsök, gyümölcslevek, a hagyományosan elkészített édességek, a méz, és az édesített tej-, tejkészítmények. Hozzáadott cukorként édesítésre használható Xilit (nyírfacukor) Mannit, szőlőcukor. Továbbra is maradjon a gyermek laktózból minimálisra csökkentett étrenden laktáz tablettával. A laktózmentes tej-, és tejtermékek fogyasztása viszont fontos az esetleges hiányállapotok elkerülése miatt, hiszen a tejtermékek gazdag fehérje-, vitaminforrások. Fontos szerepet játszanak a gyermekek növekedésében, fejlődésében.

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

kozma ágnes2011-09-30 15:56:14

Kedves Szilvia!
Köszönöm,hogy foglalkozik velem.
Jobb oldali petefészek cisztám volt,(5cm) amivel kb. 13-15 évig nem volt baj. Ez év közepén belenőtt 2 kis ciszta és abba is belenőtt 2 fiókciszta. Miután elmúltam 61 éves az orvosom úgy döntött, hogy kiveszi mind a két petefészkemet és a méhemet is. Kb.18 cm-es vágás van lentről a köldökömig.A bélszakaszhoz nem nyúltak, szerintem csak elrendezték az összenövéseket.
Miután sajnos székszorulásos vagyok, olyan ételeket kell ennem, ami lazítja a székletet. Nem erőlködhetek. Minden másnap a Laevolac hashajtót szedem, ha nincs eredmény, pluszban glicerines kúpot kell használjak. Nekem eddig még nem volt ilyen nagy műtétem. Olyanoktól kérdezősködök,akiknek volt már ilyen műtétjük, hogy valamennyire normálisan tudjam összeállítani az étrendemet. Nem nagyon megy.
Segítségét előre is köszönöm.
Tisztelettel: kozma ági

Kocsorné Seprenyi Anita2011-09-28 15:15:08

Kocsorné vagyok Sarkadról.Kisfiam 12 éves 9 éve fruktózmentes diétát tart,mert fruktóz felszívódási zavara van.Budapesten azt mondták nekünk,hogy répacukrot sem fogyaszthat.Ma voltunk Gyulán fruktóz terhelésen,ami ismét pozitív lett,itt azt mondták,hogy répacukrot ehet.Most tanácstalan vagyok,adhatom-e neki,vagy nem?Esetleg a nyírfacukor használható édesítésre? Idén nyáron már laktóz felszívódási zavart is megállapítottak nála,azt a fajta diétát könnyebb tartani a laktózmentes termékek és a laktáz tabletta segítségével,de együtt a kettő nem egyszerű(genetikailag hordozza a lisztérzékenységre hajlamosító gént,mivel én lisztérzékeny vagyok)Köszönöm válaszát!
Kocsorné

Tordai Szilvi2011-09-27 21:02:01

Kedves Ági!

A tanácsadáshoz tudnom kellene, hogy milyen szakaszt érintett konkrétan a műtét. Miért kell a szigorú diéta. Kizárólag belső nemi szervet, vagy valamilyen bélszakaszt is?
Ha nem szeretne a fórumon keresztül válaszolni, lehetősége van a tordaiszilvia@gmail.com-on keresztül is.

Üdvözlettel, Tordai Szilvi, dietetikus

kozma ági2011-09-27 15:23:32

Kedves Szilvi!
3 héttel ezelőtt megoperáltak(hasi műtét), nőgyógyászati problémám volt. Nem ehetek, nem ihatok:
buborékosat, alkoholosat, "K" betűs zöldségeket, nyerset, héjasat,apró magvasat, panírozottat,zsírosat, olajos magvasat, fűszereset és egyszerre nagy mennyiséget.
Mostanáig: kefirt, joghurtot, 12%-os tejfölt, tököt, krumplit, rizst,baromfi párizsit, b.virslit, csirkét, őszibarack kompótot,fehér kenyeret ettem napi 2-3 szeletet.Szeretném megkérdezni, mit ehetek még.
Válaszát előre is megköszönöm!
üdvözlettel ági

Tordai Szilvi2011-09-25 21:34:25

Kedves Zoltán!

A gyulladásos bélbetegségek terápiája gyógyszeres kezelésből és a diétából áll. Mivel a betegségnek két alapvető szakasza van: a nyugalmi szakasz és az akut fellángolás szakasza, így a diéta is más mindkét periódusban. Lehet, hogy ezért látott ezt is és azt is tanácsként. Akut szakaszról akkor beszélünk, amikor hasi görcsök mellett megjelenik a véres-nyákos gyakori hasmenés. Ekkor nagy kíméletre szorul a szervezet. Fontos a folyadékpótlás, az orvosi segítség elengedhetetlen. Felépítő étrendet állítunk össze. Amennyiben sovány testalkatú, vagy a betegsége kialakulásának során jelentősen fogyott, úgy kezelőorvosa felírhat rostmentes gyári tápszert, mely jelentős mennyiségű kalóriával látja el a feltáplálás érdekében. A fellángolási szakasz után először a szénhidrátokat építjük be az étrendbe (főtt krumpli, vizes burgonyapüré, rizs, reszelt alma, sült alma, tejmentes almamártás, sárgarépapüré, zsírszegény kekszek) Hasznára lehetnek a zöldségpüréből készült bébiételek is. Világosra pirított kenyér, kétszersült. Ebben a szakaszban zsírt, olajat, margarint és semmi zsiradékfélét nem használhat. A panaszok enyhülésével fogyaszthat sovány húsokat, zsírmentesen készítve. Leteséges,hogy a tejet nem tudja fogyasztani, de a Németországban is kapható laktózmentes tejet viszont igen. Amikor jobban érzi magát a főzelékeket inkább natúr joghurttal készítse el. Az étrendi "visszaszoktatás" végén a zsiradékokat építjük be. Előnyösen alkalmazható betegségében a kókuszzsír, könnyen emészthető. A betegsége tünetmentes szakaszában szinte nincs korlátozás, bármit fogyaszthat, akár tejföllel is a főzeléket. Egy gyulladásos bélbeteg számára alapvető élelmiszer a hús. Teljesértékű fehérjét tartalmaz, mely a feltáplálás szakaszában fontos, mivel a fellángolás szakaszára jellemző a fogyás. Amennyiben szulfaszalazin tartalmú gyógyszert szed, úgy a folsav pótlásról gondoskodni kell (patika-folsav)Ha szteroid készítményt, akkor pedig a kalcium megfelelő bevitele fontos (1500mg/nap)Erre a betegségre jellemző a vesekő kialakulás veszélye, így a kalciumot csak akkor javasolt szedni, ha szteriod készítményt szed. Az étrendjében az édességeket korlátozni kellene.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Gagyi zoltán2011-09-24 13:56:28

A nevem Gagyi Zoltán egy hete regisztráltak nélam m,chrone betegséget.Megszünt a véres székletem és nem görcsöl a hasam.szeretnék segitséget kérni mit ehetek mert mindig más dolgot találok amit nem lehet.szeretném tudni hogy ehetek e tejfölböl készült fözeléket mert egyik helyen lehet másik helyen meg nem
.meg egy kis segitséget mik azok az ételek amelyek segitségemre válnak.Sajnos németországban élek és ott minden csomagolva van rá kell jönnöm hogy miböl kell megteremtenem a mindennapi étkezésemet.ha tud kérem segitsen melyik uton induljak el. elöre is öszönöm

tordai szilvi2011-09-19 15:40:06

Tisztelt Hölgyem!

A hasnyálmirigy gyulladás gyógyulása hosszabb folyamat. A diéta aktív gyulladás esetén lassan felépített étrenden alapszik. A diéta egyik legfontosabb eleme a zsírszegénység. Ezalatt a zsírszegény alapanyagokat és a zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokat értjük. Tehát zsírszegény húsokat fogyaszthat, melyeket eleinte csak zöldséglében főzhet meg, majd süthet is,de zsír és olaj hozzáadása nélkül. Kerülendők a zsíros tejtermékek is, mint a tejszín, a tejföl és a zsíros sajtok. Kerülendők a durva rostok és az erős fűszerek is. Minél többször eszik keveset, annál jobban kíméli a hasnyálmirigyet, ez napi legalább 5-6-szori étkezést jelent. Zöldségek ajánlottak, de azok, melyek nem puffasztják. A gyümölcsök szintén. Amennyiben emésztési gondot okoz, úgy a héj eltávolításával könnyebben emészthetővé válik a többségük. Tehát zsírszegény levesek zöldségekkel, főzelékek joghurtos habarással. Párolt húsok. Nem javasoltak a kolbász-, szalámi-, és szalonna félék. Fogyasszon gyógyulásáig fehér kenyeret teljes őrlésű helyett.

Tordai Szilvi, dietetikus

szegedi gyuláné2011-09-09 18:27:28

A teljes hasnyálmirigy be van gyuladva,előzöleg cisztát is találtak.Diétát javasoltak.Mit ehetek.Milyen leveseket csinálhatok magamnak.Hust ehetek?

Tordai Szilvi, dietetikus2011-08-25 16:33:01

Kedves Erzsébet!
Epekímélő diétát kell folytatni, ahol figyelembe vesszük a diabetes étrendjét is. Így hozzáadott cukortól mentes (helyettük a mesterséges édesítőszereket (tablettás és folyékony por alakú kivitelben is kapható)kell használni. A durva rostokat kerülni kell (ide tartozik minden olyan növény, mely puffadást okozhat: kelbimbó, karalábé, kelkáposzta,zöldbab, szárazhüvelyesek a zöldségek és gyümölcsök héja.Viszont az epepangás elkerülése érdekében valamint a cukorbetegség étrendjében kiemelten fontos szerepet játszó zöldségek az étrend elengedhetetlen elemei, így ami nem okoz epegörcsöt azt bátran fogyassza. például a gyümölcsök, paprika és a paradicsom meghámozása után már nem mindig okoz problémát. Az étrendbe jól beépíthetők a diabetikus befőttek is. Az epegörcs elkerülése miatt az étrend zsírszegény és kímélő fűszerezésű. A tej és tejtermékek fogyasztása egyéni tolerancia függvénye. A tojás úgyszintén. Kerülje a tejszínnel, a zsíros tejföllel készült ételeket, a zsíros húsokat. Cukorbetegsége miatt amennyiben burgonyát fogyaszt, úgy főétkezés alkalmával mindössze 20 dkg-ot fogasszon, tésztából és rizsből 15dkg-ot, hiszen ezeket kb ilyen adagban fogyaszthatja. Kérem betegsége összetettsége miatt keressen fel dietetikust, aki szóban át tudja Önnel részletesen beszélni diétáját.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Pálinkás Erzsébet2011-08-22 19:32:00

Kedves !
3 hete epehólyag gyulladásom van, elég intenziv, de nem hányok,hanem csak görcseim, már mulóban. De minden evés után. Azon kívül 6-8-s skálán a cukrom ingadozo, és a dr.nő szerint cukros vagyok. Lehet kezdődő. Nem tudom,milyen étrendet kell folytatnom,mert nem tür el az epém semmit, és éhes vagyok. Már 3. hete krumpli,és leves diétán vagyok,és a cukornak ez szerintem kevés. Nem tudom mit ehetek,ebben a cipőben még nem jártam. 65 éves vagyok.
Várom szives válaszát és segitségét köszönettel:
Pálinkás Erzsébet

Tordai Szilvi, dietetikus2011-07-12 19:11:52

Kedves Éva!

diéta energiában gazdag a megfelelő tápláltsági állapot elérése és megtartása-, valamint a fogyás elkerülése érdekében. Amennyiben étvágytalanság lép fel (ez a kemoterápia alatt jelentkezhet), szerepet kap a dúsítás és az étvágyfokozó gyógynövények. A dúsítás lényege a kisadagú, de energiában gazdag, tápláló étkezések biztosítása. Az étrendnek fehérjében gazdagnak kell lennie ebben a szakaszban, szintén az erőnlét és a feltáplálás miatt. A bélszakasz, valamint a megváltozott egészségi állapot (betegség és kezelés) kímélete könnyen emészthető, rostban szegény étrendet kíván. A kímélet a csípős, erős, intenzív aromájú fűszerekre is érvényes. Energiában gazdag: magas kalóriatartalommal bíró nyersanyagok és ételek a szénhidrátban gazdag cukrok, a szőlőcukor, méz, Maltodextrin (orvos felírhatja). Zsírban gazdag alapanyagok: olajak, vaj, tejföl, tejszín, zsírosabb sajtok.
Fehérjében gazdag: hús, tejtermékek, tojás tartalmaz teljes értékű fehérjét.
Könnyen emészthető: a nyersanyagok kiválasztásánál, azok emészthetőségét tartjuk szem előtt, zsenge, rostszegény, friss, érett zöldség és gyümölcs. Gyümölcsök meghámozva, kötőszövet szegény fiatal húsok, fehér és félbarna kenyér illeszthető be az étrendbe ebben a szakaszban.
Dúsítás: dúsítással az adott étel energiatartalmát tudjuk növeli, ezzel javítjuk az egyén tápláltsági állapotát, biztosítjuk a kis adagban történő megfelelő energiabevitelét, az alkalmazott terápiák (kemoterápia) miatti testsúlycsökkenés megfékezését.
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Éva2011-07-10 08:53:15

Tisztelt Hölgyem!
Béldaganatos betegnek milyen ételeket készíthetek?Az orvos szigorú diétát javasolt ami energia dús de rost mentes.A kemoterápia miatt szüksége van a jó "kondira"..

köszönöm válaszát!

Tordai Szilvi, dietetikus2011-06-11 19:18:32

Kedves Alexandra!

A cukorbetegségek közül megkülönböztetünk I-es és 2-es típust. Az I.-es típusú cukorbetegség gyermekkorban, vagy fiatal korban kialakuló, teljes mértékben inzulin függő betegség, nem kimondottan jellemzőbb a magyar emberekre, inkább az északi országokban élőknél gyakoribb. A 2-es típusú cukorbetegség viszont egyre jellemzőbb Magyarországon köszönhetően életvitelünknek. A mozgásszegény életmód és a helytelen életvitelünk hozza ezt magával. Régebben időskori cukorbetegségként említették, de ez az állítás ma már nem állja meg a helyét, hiszen egyre több fiatal (főleg elhízott) lesz cukorbeteg. A betegség kialakulását több faktor határozza meg. Egyrészt genetikai hajlam, másrészt pedig az életmódunk. Melyik meghatározóbb? Amennyiben a genetikai hajlam megvan, de egy egészséges életmódot képviselünk, a betegség nem feltétlenül alakul ki, nem úgy a helytelen táplálkozás: a finomított szénhidrátok, a sok hozzáadott cukor fogyasztása, a rostszegény-, és zsírban gazdag táplálkozás hozzásegít az elhízáshoz, mely alapja a betegség kialakulásának. A hasra történő elhízás odafigyelésre ad okot, tipikus ebben az anyagcsere betegségben. Érdemes a vércukor szintünket ellenőriztetni nem csak éhgyomorra, hanem étkezés után két órával is. Tehát, ha volt a családban 2-es típusú cukorbeteg étkezzünk rostban gazdagon (zöldségek, savanyúságok, teljes kiőrlésű termékek, korpák, pelyhek) A hozzáadott cukortól szinte mentesen, zsírszegényen. Mozogjunk rendszeresen, mely heti legalább 4-5 alkalmat jelent.

Üdvözlettel:

Tordai Szilvi
dietetikus

Gyenge Alexandra2011-06-08 18:13:33

Üdvözlöm.
Azt szeretném csak megtudni, hogy a cukorbetegség mennyire "jellemző" a magyarokra? Illetve ez a betegség mennyire elterjedt Magyarországon?
Üdvözlöm:
Gyenge Alexandra

Tordai Szilvi, dietetikus2011-05-23 22:26:22

Kedves Emilia!

Konkrét menüt nem szeretnék javasolni, mert a diétája összetett. Az összeválogatásban viszont remélem segíthetek Önnek. Az étrendje legyen zsírszegény: sovány húsok, sovány tejtermékek: fogyókúrás menünk. Viszont a főzelékek közül is választhat, hiszen legtöbbnek magas a lakató értéke, elősegítve fogyását, valamint alacsony a szénhidrát értékük (kivéve: sárgaborsó, burgonya, lencse, szárazbab) Mivel az étrend gerincét kell, hogy képezze a sok zöldség, így nem mondhatom, hogy a Syncumar miatt ne fogassza! Ilyenkor azt szoktuk javasolni, hogy a bőséges zöldség fogyasztás maradjon meg, és ehhez kell a Syncumart beállítani. A magas K-vitamin tartalmú ételek csak ritkábban és fél adagban kerüljenek asztalra: spenót, káposzta félék. Tehát sovány húsok, főtt burgonya, főt rizs, zöldség köret, saláták, főzelékek joghurtos habarással, korpás húsgombóccal. A szénhidrátban gazdagabb főzelékekhez pedig natúr húsok zsírszegényen elkészítve fogyaszthatók. Jó válogatást kívánok!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Emilia2011-05-22 23:56:10

Kedves Dietetikus Hölgy!
Véletlen akadtam az Önök oldalára és nagyon örülök, mert szeretnék egy-két kérdésre választ kapni. Legalább 30 kg-os kellene fogynom. Sajnos II.tip.cukros vagyok, és ami még nagy gond, hogy fél éve trombózisom volt. Syncumart szedek és a K vitaminokkal nagyon kell vigyáznom. Az INR értékem: 2,26 volt öt napja. Szeretném tudni milyen tipusú ételeket rendelhetek, amitől fogynék is, a 160 gr. szénhidrátot és a syncumar miatti diétát sem zavarná. Köszönöm a segitségét: Tisztelettel üdvözli: Emilia

tordai szilvi2011-05-09 15:56:04

Kedves Gyöngyi!

Lenne egy pár kérdésem, kérem a tordaiszilvia@gmail-en folytassuk a párbeszédet tovább.

Üdv:
Tordai Szilvi
dietetikus

Dezső Gyöngyi2011-05-09 15:15:36

Kedves Szilvi!

Köszönöm a gyors választ, nagyon bízom benne, hogy sikeres lesz az Önök menüjével a fogyókúrám és a diabetes diéta is rendben lesz.

Kérem legyen szives javaslatot tenni, hogy ha napi kb. 1400 kcal-os diétát tartok fogyókúrának, akkor az ebéden és a vacsorán kivül,- ami átlagosan 600-700 kcal összesen az A&J menüben - milyen elosztásban használjam fel a maradék 7-800 kcal-t étkezések szerinti bontásban illetve Ön is javasol-e ennyi kalóriát (1400-1500 /nap) ?

köszönettel és üdvözlettel

Dezső Gyöngyi

tordai szilvi2011-05-09 12:49:04

Kedves Gyöngyi!

A diétájában jól használhatja a fogyókúrás menünket. Viszont a cukorbetegeknek meghatározott mennyiségű szénhidrátot kell az egyes étkezésekre elfogyasztania. Azt sajnos nem mondhatom, hogy az összes ebédünk 40 vagy 50g szénhidrátot tartalmaz, mert sokszor zöldség köret vagy saláta az adott étel körete. A cukorbetegeknek el kell sajátítaniuk diétájuk összeállítását. Így, ha zöldség köret van, akkor tudnia kell, hogy ahhoz mennyi kenyeret kell elfogyasztani, vagy kekszet, vagy egyéb más összetett szénhidrátot. Javaslom ebédeinket, de Önnek tisztában kell lennie,hogy a megrendelt ebédhez kell-e még plusz, ill. mennyi plusz szénhidrátot fogyasztani. Amennyiben rizs, tészta vagy burgonya köret van, úgy kb. 40 g szénhidrátot számíthat.
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Dezső Gyöngyi2011-05-09 11:49:10

Kedves Szilvi!

Elnézést kérek, az előző kérdésem végén lemaradt, hogy természetesen előre is köszönöm a választ és a segitséget!

Köszönettel és üdvözlettel

Dezső Gyöngyi

Dezső Gyöngyi2011-05-09 11:46:48

Kedves Szilvi!

Fogyókúrás menüvel kapcsolatban érdeklődnék, megrendeltem a teljes heti menüsort, az lenne a kérdésem, hogy lehet-e tudni, hogy külön az ebéd és külön a vacsora mennyi szh-t és kcal-t tartalmaz, mivel inzulinos cukorbeteg vagyok,
illetve ha napi kb. 1400 kcal-os diétát veszünk alapul (ezt a javaslatot kaptam), akkor ha az A&J fogyókúrás ebédet és vacsorát eszem, akkor a többi étkezésre milyen bontásban érdemes elosztanom a kalória mennyiséget, hogy a diétám hatásos legyen?

Tordai Szilvi, dietetikus2011-05-08 19:21:00

Kedves Anna!
Kérdésere, (ha jól értelmezem)a gluténmentes termékeket előállító cégek tudnának válaszolni, sajnos nem állok velük kapcsolatban. A Táplálékallergia Adatbanknál is lehet érdeklődni. Ők naprakészek a témában, hiszem meg is jelentetik minden évben a gluténtól mentes termékek listáját.

Amennyiben nem erre vonatkozik a kérdése, kérem írjon ismét, szívesen válaszolok!

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi
dietetikus

Anna2011-05-08 15:42:18

Kedves Szilvia!
AZ iránt érdeklődnék,hogy a gluténmentes húsipari termékeknek megváltozik-e a tápanyag összetétele?
Üdvözlettel
Kiss Anna

Kabál Anikó2011-04-18 15:13:12

Tisztelt Tordai Szilvia dietetikus
és szakács-nő,úr !

Én cukorbeteg vagyok és a fogyókúrás heti ételeket választottam.Bátran állithatom, hogy az Önök főztje nagyon finom, változatos, izletes--a cukorszintem is kevesebb lett.
Kipróbáltam már több neves ételházhozszállitást is izetlen, unalmas egyhangú stb..
Nagyon megvagyok elégedve-----KÖSZÖNÖM
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kivánok
Kabál Anikó
egy vendégük
=

tordai szilvi2011-03-25 10:17:32

Kedves Ágnes!

Ajánlom a cukor hozzáadása nélkül készített leveseket, a főzelékeket (tök, spenót, kelkáposzta, zöldbab)húsos feltéttel. Csak rotábban a lencse, bab, sárgaborsó főzelékeket. Amennyiben köretként burgonyát kér, a burgonya adagja ne haladja meg a 20 dkg-ot, a rizs és a tészta köret szintén. Javaslom a fél adag burgonya (vagy rizs) és fél adag zöldségköret összeállítást. Főétkezéshez a savanyúságok jó rostforrást jelentenek! Édes tészta ételt nem, valamit édességet sem ajánlok a hozzáadott cukortartalom miatt.

Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus

Tarcsányi Julianna2011-03-22 15:36:09

Kedves Dietetikus!
Az kérdésem, hogy a 72 éves cukros édesapámnak, fenti étlapról, melyik ételcsoportot rendelhetjük meg?
Köszönettel: Tarcsányi Julianna

Tordai Szilvi, dietetikus2011-02-27 20:41:04

Kedves Ibolya!

A májbetegség diétájáról épp alább egy kicsit bővebben.
Javasolt alapanyagok: zsírszegény tejtermékek: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok, túró. Zsírszegény húsok és húsipari készítmények, tojásfehérje, búzacsíra, búzadara, köles.
Javasolt bármelyik főzelék, mely a beteget nem puffasztja natúr joghurtos habarással, sovány hús feltéttel, túrós készítmények (túrógombóc, palacsinta, rétes, túrós tészta. Köles kása, zöldséges köles, gyümölcsös köles, kompótok, gyümölcsből tejjel készült turmix. Hozzáadott cukrot tartalmazó étel cukorbetegség fennállása esetén természetesen NEM adható! Főtt-, lágy tojás, omlett, zsírszegény rántotta, zöldséges raguk, csőben sült zöldségek,zöldséges rizs, pirított dara, piskóta, kefires saláták, pudingok, felfújtak, sodók.
Kerülendők: a tejszínes krémlevesek, a bő olajban sült ételek, majonézes saláták, alkohol, erős, csípős, fűszeres fogások, kelt tészták, vajjal töltött tészták.

Tordai Szilvi, dietetikus

Tordai Szilvi, dietetikus2011-02-27 20:24:54

Kedves Enikő!

A májműködés támogatása a fehérjékkel és a szénhidrátokkal eséllyel valósítható meg. A magasabb fehérje bevitel a májsejtek jó működését segíti elő. Sovány húsok, sovány tejtermékek, tojás. Természetesen abban az esetben, ha ezek emésztése rendben van. A fehérjék építőkövei az aminósavak, diétájában szerepet játszhatnak a kéntartalmú aminósavak, mint a metionin, a cisztin Részesítse előnyben a túrót és kölest tartalmazó ételeket, melyek ezeket az aminósavakat tartalmazzák. Az inzulin egy májregeneráló hormon, nagyobb inzulin elválasztást szénhidrátban gazdag ételekkel érhetünk el. A magasabb cukor fogyasztás (amenniyben nem cukorbeteg!) a máj glikogén raktárait tölti fel, segítve a máj regenerálódását ezzel.
Puffasztós zöldségeket el kell hagyni az étrendből, amennyiben étkezést követően jobb bordaív alatti fájdalmat észlel.
Tordai Szilvi, dietetikus

Ibolya2011-02-27 19:39:53

Kedves Szilvia!
Az apósom nagyon komoly májbeteg, szigorú diétára van szüksége, azonban igen kevés receptet találtam. Receptekre lenne szükség, hogy az anyósom helyzetét megkönnyítsem. Kérem, ha tud segítsen.
Üdvözlettel Kósa Béláné

Enikő2011-02-26 16:50:06

Kedves Szilvia!
10 éve ismert Gilbert syndromám van. Egy gyomorhurut után sokáig jobb bordaív alatti fájdalmaim voltak. Az orvosom szerint májkímélő diétát kellene tartanom néhány hétig, ehhez kérném a segítségét.
53 kg, 156 cm vagyok.
Köszönöm, Enikő

tordai szilvi, dietetikus2011-02-22 21:23:21

Kedves Ágnes!

Talán ez lesz a segítség:

http://www.liszterzekeny.com/2010/07/svabhegyi-vendeglo-glutenmentes-etelek.html
Nem tudom, hogy foglalkoznak-e házhoz szálítással.
Üdv: Tordai Szilvi

Horváth Ágnes2011-02-22 09:33:07

Kedves Szilvia!

Unokaöcsém 22 éves, 5 éves kora óta cukorbeteg, és 6 évesen kiderült, hogy lisztérzékeny is. Egy ideje sokat fáj a gyomra és nagyon sokat fogyott. Úgy döntöttünk, hogy az ebédet inkább rendelni fogjuk neki, mivel valószínűleg glutén jut be az ételekbe és ezért nem tud hízni és nem érzi jól magát. Sajnos nem találtam olyan céget, akik gluténmentes meleg étel házhoz szállításával foglalkoznak, ebben szeretném kérni segítségét.

Üdvözlettel,
Horváth Ágnes

tordai szilvi, dietetikus2011-02-10 08:17:46

Kedves Boglárka!

A hízás érdekében nem muszáj többet enned. Elég ha egy kissé zsírban gazdagabban táplálkozol. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy minden tocsogjon az olajban és a zsírban. Részesítsd előnyben a növényi olajakat ételkészítéshez. Az állati eredetű zsírok magas bevitelével bár elérhető a hízás, de a szív-érrendszeri betegségekhez vezethet túlzott mértékű fogyasztásuk. A gyakorlatban étrended úgy valósíthatnád meg, hogy reggelire ehetsz tejfölt, ihatsz zsírosabb tejet. A főzelékek készülhetnek szintén tejföllel, tejszínnel. Zsírosabb felvágottak a szalámik, a tarja. Levesek közül a tejszínnel készült krémlevesek tartalmaznak több energiát. Amennyiben több zsiradékot fog az étrended tartalmazni, kérlek fogyassz több rostot! Zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű pékáruk formájában. Ezek segítenek a koleszterin csökkentett felszívódását elérni.

Tordai Szilvi
dietetikus

Boglárka2011-02-08 16:59:18

Kedves Szilvi!
Én olyan problémával fordulnék hozzád, hogy nagyon vékonyka vagyok és egyszerűen nem tudok hízni.Voltam már vérvételen, semmi gond nem volt. Mindíg annyit eszem amennyi jól esik, nem is sokat de nem is keveset, egy nap3-5x, mellete bérs cseppet is iszom, néha Magne B6-ot is. 42kg vagyok és 163 magas,ami elég kevéske.Rendeltem a body bilder-től egy tömegnövelő port hátha az segít, de gondoltam megkérdezem a véleményed, hátha tudnál jobb megoldást találni a számomra.Valmi gyógyszert vagy ilyesmit esetleg.

tordai szilvi2011-02-04 11:29:50

Kedves Maya!

Ha a zsírban gazdag táplálkozás ellenére sem tud hízni kérem jelentkezzen kezelőorvosánál, aki beutalja endokrinológiára, ahol a testtömeg változását szabályozó hormon szinteket tudják ellenőrizni. Ha ezek rendben vannak, akkor térjünk vissza a feltáplálás lehetőségére. Szívesen segítek.

Tordai Szilvi, dietetikus

Nagy Maya2011-02-01 18:46:30

Kedves Szilvi!
Szeretnék segítséget kérni. Nagyon szeretnék hízni, de egyszerűen nem tudok. Mindig többet eszek, mint a többiek és zsírosabbat, szóval nem olyan ételeket amiktől ne tudnék hízni. Talán az alkatom miatt. De szeretnék valami olyan gyógyszert, vagy készítményt találni, ami segíthet azon, hogy gyorsan hízzak.
Előre is köszönöm. Maya

tordai szilvi, dietetikus2011-01-21 12:32:33

Kedves Judit!

Igen fogyaszthat növényi kolbász termékeket, valamint mindenféle növényi pástétomot is.

Üdvözlettel: Tordai Szilvi

Sárossy Judit2011-01-21 08:41:38

Nagyon köszönöm a válaszát! Fogok telefonálni. Még lenne olyankérdésem, hogy a natura boltban kapható köles és gabonakolbászt, valamint az ott kapható padlizsán és zöldségkrémeket lehet enni?
Ilyennel látott ela családom, bár a krémeket én is meg tudom főzni Köszönettel: Sáross Judit

tordai szilvi, dietetikus2011-01-20 16:26:23

Kedves Judit!

Kérem a diétájának összetettsége miatt legyen kedves megkeresni telefonon cégünket, mert étrendje megvalósítható, de ez egyeztetésen alapszik. Diétájának lényege a mozgás, a rostgazdag étrend, a hozzáadott cukor mentesség, a telített zsírsav csökkentése (állati eredetű zsírok: zsíros húsok és zsíros tejtermékek), a hús fogyasztásának radikális csökkentése. Javaslom a teljes kiőrlésű kenyerek fogyasztását sovány tejtermékekkel. Zsírszegény leveseket, zöldségleveseket,maximum egy evőkanál tészta betéttel, gyümölcs alapú leveseket tejszín nélkül, mesterséges édesítőszerrel. A rántással vagy joghurtos habarással készülő főzelékeket (de nem a lencse, burgonya, szárazbab, sárgaborsó)Ezeket fogyaszthatja úgynevezett húspótlókkal: főtt tojás, tojásropogós, rántott karfiol, rántott gomba, gombaropogós. Fogyasszon több zöldség köretet, valamint csőbensült zöldséget fél adag rizzsel.

Tordai Szilvi, dietetikus

Sárossy Judit2011-01-20 15:30:09

Kedves Rita! Most találtam a neten ezt az oldalt. Tegnap óta tudom, hogy magas a cukorértékem, a koleszterin szintem és köszvény gyanú is látszik a leletemen. Se húst, se cukrot, se édességet nem ehetek 6 hétig. Végignéztem a netet, van-e olyan házhozszállitható kaja nálatok, amit kipróbálnék, mert elég a családomnak főzni, magamnak se kedvem, se erőm és nem is tudom, mit. Köszönöm a segitséget Sárossy Judit

tordai szilvi, dietetikus2011-01-14 17:50:34

Kedves Imre!
Az epebetegségek diétájánál egyik legfontosabb szempont a zsírszegénység. Ezt elérheti a levesek száraz rántásával, tejföl és tejszín helyetti natúr joghurttal vagy kefirrel történő behabarással. A főzelékek ugyanilyen sűrítése alkalmazható. Zsírszegény húsok: a szárnyasok bőrük nélkül, a sertés és a marhahús zsírszegény, ínaktól, hártyáktól mentes része, melyeket el kell távolítani főzés előtt. A zsírszegény elkészítés azt jelenti, hogy minimális olajjal főzzön, személyenként: 2-5grammal. A hagymát sem muszáj olajban pirítani, lehetséges egy kis vízen is párolni. A zsírszegény köreteket kell előnyben részesíteni, tehát nem a bő olajban sült köretek, hanem párolt, főtt burgonya és rizs margarin hozzáadása nélkül, párolt és főtt zöldség köretek. A másik szempont a durva rost mentessége, csökkentése oly módon, hogy bátran fogyasztható, amit tolerál. Ha szereti a zöldborsó főzeléket, a babot, a lencsét, akkor ezeket lehet rostmentessé tenni átpasszírozással. Fontos a napi rendszeres kis adagban történő étkezés, és a rendszeres folyadék fogyasztása, hogy az epe elfolyás rendszeres legyen, így további kő kialakulási esélyre nem adunk lehetőséget. Koplalni tilos. A vízben oldódó rostok, mint a pektin nagyon hasznos lehet, ezeket gyümölcsök belseje tartalmazza: alma, birsalma, körte meghámozva, ha a héj emésztése problémát jelent. A brokkolit egyes epebetegek nem tolerálják, míg mások igen. Az tény, hogy nem ropogós, enyhén főtt állapotban célszerű elfogyasztani, hanem jól megfőzött vagy rakott étel formájában. Főzése közben fedőt ne használjon, így az esetleges epegörcsöt kiváltható illó olajon el tudnak távozni.

Tordai Szilvi, dietetikus

csatoimi2011-01-13 16:57:35

Kedves, Rita!
Azzal a kérdéssel fordulok hozzád, hogy ajánljál valamit epediéta esetére, illetve, hogy a brokkolit megszabad-e enni?
Válaszod előre is köszönöm.
Tisztelettel, Csató Imre.

tordai szilvi, dietetikus2011-01-11 19:54:05

Kedves Rita!

Ez gyakori probléma a hasnyálmirigy gyulladás után alklamazott diétát folytatóknál. A diéta rendkívül zsírszegény, ez épp elég ok a székrekedés kialakulására. Viszont a zsírbevitelt megemelni nem szabad, ezért a teendő, hogy a sütéshez, főzéshez használt növényi olajokon kívül kókuszzsírt is alkalmazunk ételkészítéshez. A hasnyálmirigy kímélete miatt és az ott termelődő zsírbontó enzimek kímélete érdekében a kókuszzsír jól használható, előnye, hogy zsírbontó enzim hiányában is hasznosul. A diéta eleinte rostmentes, de a gyulladás lehúzódásával lehet emelni a rostbevitelt (zöldség, gyümölcs), mely szintén ritkítja a székrekedések számát.
Tordai Szilvi, dietetikus

Török Rita2011-01-11 10:47:23

Kedves Szilvi!

Édesanyám december utolsó hetében 12 napot töltött kórházban hasnyálmirigy-gyulladás miatt. Azóta tartja a diétát, viszont állandó székrekedéssel küzd. Kérdésem az lenne, alkalmazható- e ez esetben reggelente egy kiskanál tamarin lekvár, illetve ha nem, milyen más megoldás segíthet?

Válaszát előre is köszönöm!
Üdvözlettel: Rita

tordai szilvi, dietetikus2010-12-13 19:49:03

Kedves Luca!

Sajnos az interneten sok mindenki, nem hozzáértő ad tanácsot a táplálkozásra vonatkozóan! Kérem mindig forduljon dietetikus szakemberhez! A fehér kenyér nem javasolt az Ön diétájában, jól teszi, ha lemond róla! A különbség a teljes kiőrlésű és a fehér kenyér között a Glikémiás index, nagyon egyszerűen az, hogy az adott élelmiszer milyen mértékben fogja a vércukrot megemelni annak elfogyasztása után. Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál kevésbé emeli a vércukor szintet étkezést követően, ezért akár pirítósként, akár bundás kenyérként, akár melegszendvicsként fogyasztja, attól még ugyanazzal a szénhidrát értékkel kell számolnunk. Tehát nyugodtan egye a teljes kiőrlésű kenyerét pirítva, a szabály a szénhidrát mennyiség bevitelének meghatározása napi, és egyes étkezések szintjén.
Tordai Szilvi, dietetikus

luca2010-12-13 15:57:09

Kedves Szilvi!

Inzulinrezisztencia diétát írtak elő számomra, és olvastam az interneten, hogy pirítós kenyeret még teljes kiőrlésű kenyérből sem szabad fogyasztani. Kérdésem, hogy ugyanez vonatkozik-e a melegszendvicsre és a bundás kenyérre is? A fehér kenyérről le tudok mondani, de már unom állandóan a "nyers" kenyeret reggelire-vacsorára, szívesen variálnék, csak nem tudom, szabad-e.

Köszönöm válaszát,
Luca

tordai szilvi2010-12-01 14:20:17

Kedves Klára!

Cégünkkel telefonon egyeztetve lehetősége van diétás étel rendelésre. Konyhánkon tejtől mentes húsételek, saláták, köretek, főzelékek is léteznek. Javaslom a zöldségben gazdag táplálkozást, kevesebb hússal fogyasztva. Kérem részletes információért és rendelésért keressen fel bennünket telefonon.

Tordai Szilvi, dietetikus

Juhászné Klára2010-11-30 12:46:11

Kedves Szilvia!
Sajnos laktózérzékeny és utóbb kiderült, hogy a szervezetem túlzottan savasodott. Ezek ismeretében milyen étkezést ajánl?
Megoldható-e az ételfutár keretén belül is?
Válaszát köszönöm Klára

tordai szilvi2010-11-30 10:12:46

Kedves Dominics S.né!

Az epehólyag eltávolítása után egy fokozatosan felépített étrendet célszerű követni legalább hat hétig, aztán áttérni az egészséges táplálkozásra. Addig is fő szempont a zsírszegénység és a kímélő étrend. Kerülje a durva rostokat,mint a korpák, a gyümölcsök héja, az aprómagvas gyümölcsök. Tejes ételeket fogyaszthat, amennyiben tolerálja szervezete.

Tordai Szilvi

tordai szilvi2010-11-30 10:04:24

Kedves Ágnes!

A hasnyálmirigy gyulladás diétája elsősorban zsírszegény, rostokban szegény. A könnyen emészthető ételeket kell alkalmazni, kerülni a nyálkahártyát izgató fűszereket: erős, csípős fűszerek. A tejberizs és a vanília puding is fogyasztható, de mindig sovány tejjel.Az ételkészítésnél törekedjen a zsír megszorítására. Köreteket párolás helyett főzzük, a burgonyapüré lehet tej és margarin mentes. Ezt úgy érhetjük el, hogy a főzővízzel higítjuk és így készítünk pürét.Készítse zsírszegényen a húsételeket: alufóliában, sütőzacskóban, són, mikrohullámú sütőben, római tálban süssön. A sütemények is sok vajat vagy margarint tartalmazhatnak, ezért inkább piskótát készítsen lekvárral például.

Tordai Szilvi, dietetikus

Juhász Ágnes2010-11-29 12:53:28

Megköszönném ha tudna egy-két ételt is ajánlani.Szeretnék érdeklődni milyen ételeket fogyaszthatok, ha hasnyálmirigy gyulladás jellegű tüneteim vannak.Az orvos szerint könnyű ,zsírszegény, fűszerszegény étrend javasolt. A 1.5% tejjel készűlt tejberízs,esetleg vanília puding sovány tejjel ehető? Kefír, Joghurtok, esetleg gyümölcsös is?
segítségét előre is köszönöm!

Dominics S.né2010-11-28 10:06:35

Ehet-e a menyem vajas, tejes étket. Epekővel műtötték, az epéjét is kivették

tordai szilvi2010-11-12 19:46:41

Kedves Judit!

Gyengére, világosra főzött tea (zöld, fekete,vörös) fogyasztható, mesterséges édesítőszerrel, citrom nélkül keksz, kölesgolyó, kenyér, cukormentes, zsírszegény pékáru fogyasztásával.

Tordai Szilvi

Vörös Judit2010-11-11 16:09:04

Kedves Szilvi!
Még egy kérdésem lenne! Koffein.....világ életében kávézott...mivel lehet helyettesíteni? Gondolom zöld tea sem, mert abban is van elég koffein...

tordai szilvi2010-11-10 15:20:08

Kedves Judit!
A reflux a gyomortartalom visszacsorgása a nyelőcsőbe. Ez egyrészt kellemetlen érzés, másrészt pedig hosszú távon a nyelőcső felmaródhat, fekélyesedhet, ha nem kezeljük megfelelő diétával az esetleges gyógyszeres terápia mellett. A diéta főbb elemei: kerülni kell az étkezés utáni lefekvést, a késő esti étkezéseket, ekkor könnyebben visszajuthat a nyelőcsőbe a gyomortartalom egy része. A nyelőcső alsó záróizmának elernyedését (ezáltal nem kellő záródását) fokozó ételek kerülése: csokoládé, zsíros ételek, alkohol, koffein, szénsavas italok.Kerülni kell a sav fokozó ételeket, mint a magas cukortartalmú édességek, a savasabb gyümölcsök. A gyümölcs fogyasztás viszont fontos az egészséges táplálkozás miatt, így utána célszerű valamilyen nem cukrot tartalmazó kekszet fogyasztani az esetlegesen keletkező sav lekötésére. A rántott húst csak nagyon ritkán ajánlanám, mert magas a zsírtartalma, vagy szárazon sütve sütőben bepanírozás után. A pirított zsemlemorzsa a nyelőcső nyálkahártyáját izgathatja. Fontos a gyakori kis étkezés, így nem telődik a gyomor viszonylag nagy mennyiséggel egyszerre.

Tordai Szilvi, dietetikus

Vörös Judit2010-11-09 14:00:30

Kedves Dietetikus!
A páromról kiderült hogy reflux-a van. Igazából arra már rájöttem hogy lúgosító ételeket kell fogyasztania, csak az a baj, h nem tudom h mik a lúgosító ételek. Köretként mit használhatok? Gondolom a krumplit és rizst elfelejthetjük, ugye? Pl. rántott húst ehet, vagy csak párolva, ezt is gondolom fehér húst!
Kérem segítsen!
Köszönettel: Vörös Judit

tordai szilvi, dietetikus2010-10-12 11:33:26

Kedves Ágnes!

Kizárólag laktóztól mentes menüsorunk nem készül, de minden nap található konyhánkon tejtől mentes étel. Kérem forduljon bizalommal kollégánkhoz, aki segíteni tud Önnek, amennyiben telefonos egyeztetésre felkeres minket!

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Szántó Ágnes2010-10-11 20:05:02

Kérem szépen tájékoztasson, hogy az "A and J"-nél lehetséges-e laktózmentes ételeket rendelni. Ha nem, akkor melyik étel házhozszállitó céghez forduljak.
Köszönettel, Sz, Ágnes

tordai szilvi, dietetikus2010-09-28 15:52:44

Kedves Gábor!

Sajnos a májkrémekben semmi, hogy úgy mondjam hasznos sincs egy szívinfarktus utáni étrend megvalósításában. Magas zsírtartalommal rendelkezik, ráadásul telített zsírsavakkal, magas a máj koleszterin tartalma is. Rendkívüli sótartalommal rendelkeznek a bolti májkrémek. Ha nem tud lemondani róla akkor javasolnám a házi májkrémet csökkentett zsírtartalommal és minimális só hozzáadásával elkészítve. Ezt elsősorban teljes kiőrlésű kenyérrel fogyaszthatja, ritkán, mondjuk hetente egyszer kis mennyiségben. A hal omega 3 zsírsav forrás, az érrendszer "barátja", de a zsírszegény táplálkozás fontos eleme diétájának. Bár az olajok gazdag forrásai az E-vitaminnak, mely egy erős antioxidáns, ettől eltekintve, jelentős luxus energiabevitelre tesz szert, ha olajos halat rendszeresen fogyaszt. Javaslom a halfogyasztást,de elsősorban zsírszegény elkészítési móddal.Semmi sem tilos, de csak mértékkel! Ezért ha két hetente, kétszeri étkezésben fogyasztja el ezt az ételt, nem tesz vele kárt. Hozzá teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, bőségesen zöldséget és gyümölcsöt javasoltok, elsősorban nyers, hámozatlan formában.

Tordai Szilvi, dietetikus

Sófalvy Gábor2010-09-28 10:12:25

Kedves Szilvia!
Én szígorú diétán vagyok szívinfarktuson estem keresztűl. Szeretném tudni.hogy a boltokban kapható kenőmájasokból lehet és mennyit,. Szeretem az olajos paradicsomos halakat ezekből is mennyit ehetek. tisztelettel Sófalvy Gábor

tordai szilvi, dietetikus2010-09-26 14:33:13

Kedves Edit!

Az epebetegek étrendjét megvalósíthatja úgy, hogy a saját ételeit alakítja át. Mégpedig az egyik legfontosabb szempont a zsírszegénység. Ezt elérheti a levesek száraz rántásával, tejföl és tejszín helyetti natúr joghurttal vagy kefirrel történő behabarással. A főzelékek ugyanilyen sűrítése alkalmazható. Zsírszegény húsok: a szárnyasok bőrük nélkül, a sertés és a marhahús zsírszegény, ínaktól, hártyáktól mentes része, melyeket el kell távolítani főzés előtt. A zsírszegény elkészítés azt jelenti, hogy minimális olajjal főzzön, személyenként: 2-5grammal. A hagymát sem muszáj olajban pirítani, lehetséges egy kis vízen is párolni. A zsírszegény köreteket kell előnyben részesíteni, tehát nem a bő olajban sült köretek, hanem párolt, főtt burgonya és rizs margarin hozzáadása nélkül, párolt és főtt zöldség köretek. A másik szempont a durva rost mentessége, csökkentése oly módon, hogy bátran fogyasztható, amit tolerál. Ha szereti a zöldborsó főzeléket, a babot, a lencsét, akkor ezeket lehet rostmentessé tenni átpasszírozással. Fontos a napi rendszeres kis adagban történő étkezés, és a rendszeres folyadék fogyasztása, hogy az epe elfolyás rendszeres legyen, így további kő kialakulási esélyre nem adunk lehetőséget. Koplalni tilos. A vízben oldódó rostok, mint a pektin nagyon hasznos lehet, ezeket gyümölcsök belseje tartalmazza: alma, birsalma, körte meghámozva, ha a héj emésztése problémát jelent.

Tordai Szilvi, dietetikus

Edit2010-09-25 16:59:55

Kedves Szilvia.Nekem 3 hét mulva lesz az epemütétem,egy kicsit félek tőlle,de legjobban a diétázástol tartok.Még soha nem kellet ilyen tipusu drasztikus diétát tartanom mint amilyen lesz.Kérem ha tud abban segitsen ,hogy hol találok olyan tipusu könyvet,ide tartozo diétás recepteket ami nekem tud segiteni.De ha van önnek bármiféle segitsége számomra örömmel fogadom.Várom válaszát köszönettel.Edit

tordai szilvi, dietetikus2010-09-21 09:41:57

Kedves Zsuzsa!

Egyenlőre nem tervezzük a szétválasztó diéta bevezetését, mert a visszahízás esélye a normál étrendre való visszatéréskor egyértelmű, így nem tartjuk egészségesnek.

Tordai zilvi, dietetikus

tordai szilvi, dietetikus2010-09-20 21:11:20

Tisztelt Hölgyem!

A gyulladásos bélbetegségben szenvedők étrendjének követnie kell a jellemző időszakokat, mint remissziós és a fellángolási időszakok, melyeknél egészen más a táplálási javaslat. De alapjában véve zsírszegény, hozzáadott cukortól, durva rostoktól mentes. C-vitaminban, kalciumban és folsavban gazadag, folyadékban bő. Remisszió idején, azaz jobb állapotban, amikor a gyulladás visszavonul és a bélrendszeri tünetek jelentősen enyhülnek a beteg alapvető tápláléka a hús. Ezeket zsírszegény módon célszerű elkészíteni (sütőzacskóban zsiradék hozzáadása nélkül, mikrohullámú sütőben, teflon edényben, római tálban, alufóliában.) A zöldségek köretként való fogyasztása javasolt egyéni tűrőképesség figyelembe vételével. A zöldségek fogyasztása igencsak javasolt a C-vitamin bevitel megfelelő fedezésére, a vízben oldódó rostok (pektin) bevitelére, mely a bélfalat mintegy leradírozza. Padlizsán, cukkini, sárgarépa, sütőtök, petrezselyemgyökér, cékla, fejes saláta, burgonya. A paraj és a sóska magas oxálsav tartalmánál fogva nem javasolt, mert a gyulladt bélfalon keresztül fokozottabb a felszívódása, elősegítve ezzel a vesekő kialakulásának esélyét. A minimális zsiradék felhasználásnál elsősorban a következőkre kell figyelmet fordítani: az omega-6 zsírsavat tartalmazó napraforgó olaj gyulladáskeltő, míg az omega-3 zsírsavak gyulladás csökkentő hatásúak, gazdag benne a halolaj, a repce-, és a lenmagolaj. Rendkívül könnyen felszívódó, kiváló hatású a kókuszzsír is. A levesek kímélő fűszerezéssel száraz rántással, kefires vagy natúr joghurtos habarással sűríthetők. A főzelékek ugyanígy sűrítve. Fellángolás idején felépítő étrendet alkalmazunk, amikor először a folyadékot, és az ásványi anyagokat pótoljuk, majd rizsnyák levest adunk, ezután főtt burgonyapüré, főtt sárgarépa, reszelt alma. Majd tej és zsírmentes főzelékek, melyeket ha szükséges át is lehet passzírozni. Később főtt tojással, főtt húsokkal kiegészítve. Nagyon jól alkalmazhatóak az iható gyári tápszerek, melyet minden bélbeteg számára felír a kezelő orvos. Nagyon fontosak az étrendben, de csakis jól lehűtve és lassan kortyonként fogyasztva tanácsos megiszogatni.
Tordai Szilvi, dietetikus

Gyuricza Imréné2010-09-20 19:05:03

Lányom Crohn beteg,nem ehet zsiradékot,tejet,túrót,sajtot,K betűs zöldségeket,hüvelyeseket,almát,körtét,szilvát,szőlőt,barackot,nektarint és mézet.Nem tudom mit és hogy készítsem el az ételeit.Ő 22 éves.Ha tud, kérem a segítségét.köszönöm

Zsuzsa2010-09-15 10:07:42

Kedves Szilvia!
Nagyon szeretném kipróbálni a 90 napos szétválasztós diétát és szerintem nem vagyok ezzel egyedül, aki ebben bízik sok más fórumban leírtak alapján. Kérem, beszélje rá az A&J vezetését, hogy tegyen az étlapba fehérje, keményítő és szénhidrát napi ételeket minden napra, úgy mint a totalfood-nál, szeretném továbbra is az A&J ételeit enni, mert nagyon finomak, főleg a fogyókúrások ízlenek nekem, csak sajnos, nem vagyok elég szigorú magamhoz. Azt is figyelembe kéne venni (főleg az árképzésnél), hogy ebédre és vacsorára ugyanazt kell enni.
Előre is köszönöm közbenjárását, üdvözlettel: Zsuzsa

tordai szilvi, dietetikus2010-09-10 13:23:14

Kedves Jutka néni!

A cukorbetegség diétája megvalósítható, nem nehéz elsajátítani. Elős lépésben a cukor elhagyása a legfontosabb! Helyette használhatók édesítésre a mesterséges édesítőszerek,tabletta, porított és folyékony változatban is. Csökkenteni kell a burgonya és a rizs bevitelét úgy, hogy a köret ezekből legyen fél adag, hozzá kiegészítésként pedig zöldségköret fogyasztható. Valamint a kenyér és pékáruk bevitelét is korlátozni szükséges. A pékárukból a teljes kiőrlésűeket kell választani. A napi szénhidrát és az egyes étkezésekre szánt szénhidrátot is be kell számolni, melyet a kórházban megadtak. A magas vérnyomás gyógyszeres kezelése mellett sószegény és zsírszegény diétát javasolok.A diéta úgy lenne teljes, ha tudnám, hogy mi lett a diagnózis, mi okozta a kettős látást és miért kapott Medrolt?

Tordai Szilvi, dietetikus

véghné jutka2010-09-10 10:38:28

Tisztelt Sándor! Kettőslátással kerültem kórházba,ahol acukrom 19 a vérnyomásom 220 volt Kaptam szolu medrolt és kemény diétát kell követnem. Ez a kettő együtt nem megy és javulás sincs mit javasolna? Köszönettel Jutka néni

tordai szilvi, dietetikus2010-07-17 11:24:38

Kedves Sándor!

Ahhoz, hogy valakit roboráljunk, egy energiában gazdagabb étrendre állítsunk, meg kell győződnünk az illető egészségügyi állapotáról. Ehhez belgyógyászati vizsgálat, laboratóriumi vér-, vizelet eredmények szükségesek. Ha az egészségi állapot enegedi megkezdődhet az energiában gazdagabb étrend, ez azt jelenti, hogy több energiát fogyaszt el, mint amennyire a szervezetének szüksége van, ezért hízni fog. A dietetikus a táplálkozási szokások és pár napig vezetett diétás napló után javasol egy étrendet. Nagyon szívesen vállalom így.
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus
30 825 90 69

Norina2010-06-22 12:32:55

Kedves Szilvia!

Nagyon szépen köszönöm a válaszát!!!

tordai szilvi, dietetikus2010-06-22 11:49:04

Kedeves Nortina!

Ismerjük a bölcs mondást, miszerint: kis mennyiségben orvosság, nagy adagban viszont méreg! Kíváncsi volt a véleményemre, azt mondom, hogy ez egy nagy igazság. E szerint élek és táplálkozom én is. A piac már annyi lehetőséggel kényeztet minket. Ez egy részről jó, mert választhatunk az alternatívák közül, de persze érdemes is szelektálni, mert mindig van „selejt” is. Gyakorlatba fektetve: a hozzáadott cukorfogyasztás nem természetes az emberi szervezet emésztőrendszerének, káros hatásokat, megbetegedéseket várhatunk tőle előbb vagy utóbb. A természetes édesítőszerek közül felváltva (és ez a lényeg) használható: nyírfa cukor (xilitet tartalmaz, xilit (kukoricacsutka rostjaiból almasavas erjesztéssel készítik), Ezeknek rendkívül alacsony a vércukor emelő képességük, cukorbetegek is fogyaszthatják, kalória értékük 240kcal/100g. Stevia, melynek gyakorlatilag annyira alacsony a kalóriaértéke, hogy számítani se kell, tehát nem hízlal, a vércukor emelő képessége is rendkívül alacsony. Nagyon divatos a természetes és a mesterséges élelmiszer megkülönböztetése mostanában. Erre csak azt mondanám, hogy a cukor is természetes, de mégis többet árthat, mint egy mesterséges édesítőszer, melyekre nagyon rájár a rúd. Én azt gondolom, hogy alaptalanul, hiszen a mai napig nem igazolták káros hatásukat! Tehát a mértékletesség tükrében a természetes édesítőszerek mellett a mesterséges édesítőszerek használatát ugyanúgy jónak látom. Ritkábban fruktóz és nádcukor, ezek kisebb mértékben, de emelik a vércukrot és energiatartalmuk a répacukorral szinte megegyezik.
Forgalomba hozatali engedéllyel rendelkezik minden olyan élelmiszer, melyet az OÉTI bevizsgál, és kap ilyen számot, tehát csakis ilyen engedéllyel feltüntetett élelmiszert (jelen esetben steviát) vásároljon! Mellesleg a természetes stevia tablettázott változata tartalmaz: szódabikrbónát, mono-nátrium citrátot, ami penészgomba allergiásokat allergizálhat. Akkor mi a természetes és mi nem?

Remélem segítettem, üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Norina2010-06-21 10:48:57

Kedves Szilvia!

Köszönöm a válaszát!
Ugyan a kérdéseimre a konkrét válaszokat nem igazán kaptam meg, sőt egy kicsit elbizonytalanodtam...
Lenne olyan kedves és megírná nekem a saját véleményét, ugyanis annak ellenére, hogy nem engedélyezik a forgalombahozatalát, ön egy korábbi válaszában a steviát ajánlja egy érdeklődőnek.
Végülis ez a hiteles cikk sem ír semmi rosszat a steviáról, csak megfelelő adatok hiányában nem engedélyezik a forgalomba hozatalát, ha jól értelmeztem...?
És még egy kérdés, ön szerint azok a termékek melyeket az interneten forgalmaznak megbízhatóak?

Válaszát várom és előre is köszönöm!!!

tordai szilvi, dietetikus2010-06-21 09:45:15

Kedves Nortina!

Itt a hiteles cikk!
http://ujdieta.hu/index8018.html?content=792

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Norina2010-06-19 21:43:48

Kedves Tordai Szilvia!

Körülbelül egy éve felhagytam a finomított cukor fogyasztásával. Édesítésre mézet használok. Azért döntöttem a méz mellett, mert természetes, nem úgy, mint ahogy a nevükben is benne van mesterséges édesítőszerek, és úgy hallottam, hogy az édesítőszerek használata ahelyett, hogy fogyást eredményezne, hizlaló hatást váltanak ki a szervezet inzulinszabályzó mechanizmusainak becsapásával.
Sokat olvastam mostanában egy bizonyos növényről (stevia), aminek a kivonatait édesítésre használják. Amiket olvastam róla, nekem úgy hangzik, hogy ez aranyat ér… Ezzel kapcsolatban lenne néhány kérdésem:

• Valóban 0 kalóriát, 0 szénhidrátot tartalmaz és 0 a glikémiás indexe?
• Valóban 100%-osan természetes?
• Nem ’’csapja’’ be a szervezet inzulinszabályozó mechanizmusait, mint a mesterséges édesítőszerek?
• Nem okoz semmilyen mellékhatást a szervezetben?
• Ha valóban olyan szenzációs ez a stevia, mért nem ismertebb, mért nem ez a standard édesítőszer?
• Nem kell lemondani az ’’édes életről’’ és mindezt bűntudat nélkül? Lehet édes a kávé, a tea, a zabkása… ennek a steviának az alkalmazásával, ráadásul így a méz általi kalóriák is elkerülhetők?

Válaszát várom és előre is köszönöm!

tordai szilvi, dietetikus2010-06-14 10:56:53

Kedves Norbert!

Azt gondolom, hogy első lépésben keresse fel házi orvosát, hiszen én a szakmámból adódóan nem diagnosztizálhatok, csak a kész betegség vagy megváltozott állapot diétás kezelését írhatom elő, állíthatom össze, és ezzel kapcsolatban adhatok tanácsot. Így azt mondanám, hogy a kezelő orvosától kérjen beutalót endokrin szakrendelésre, mert a fogyás, a hasmenés, és a farkas éhség hirtelen jelentkezése arra enged következtetni, hogy pajzsmirigy hormon szint megállapítása indokolt lenne. Ha kiderül, hogy mi okozza, kész diagnózis van birtokában, nagyon szívesen segítek. Addig is a Normaflore, vagy bármilyen más bélbaktériumot tartalmazó készítményt korlátlanul fogyaszthatja. Emelett a rostban gazdag táplálkozás is segíthet: zöldségek, gyümölcsök nyersen héjukkal együtt fogyasztva, amennyiben ez nem okoz gondot. Ha igen, akkor héj nélkül. Teljes őrlésű lisztből készült pékáruk, minimalizált cukor fogyasztás, laktóz mentes tej, bő folyadékfogyasztás, kalcium, magnézium bevitele javasolt.

Tordai Szilvi, dietetikus

Norbert2010-06-13 16:56:03

Kedves Dietetikus!

33 éves 180cm magas 55-60 kg-os férfi vagyok. Mindig is sovány voltam, az utobbi években már keztem is beletörődni hogy "így" maradok. Akármit próbáltam (sok energiadús étkezés, kondizás, "sör- és fagylaltterapiá") nem jött be. Problémám inkább az lenne hogy az utobbi években egyre gyakoribb a hasmenéses tünetem. Leginkább ebéd után "kell" futni. Ez munkahelyen sokszor kínos. Ezenkívül nagyon gyengének is érzem magam étkezések előtt (mintha leesne a vércukorszint), szinte alig érek el az ebédlőig. Tavaly elmentem laborvizsgálatra, minden érték tökéletes. Gyomortükrözésem is volt ami reflux-ot állapított meg, Nolpaza-t most is szedek alkalomszerűen, de nem érzek észrevehető hatást. Semmi káros szenvedélyem nincs, egészségesen élek, talán nagyon is. A hasmenésen a normaflore segíteni szokott, de azt nem akarom állandóan szedni. Anyám javasolta. Szintén Ő mondta hogy dietetikushoz kellene fordulnom. Kérdésem hogy Ön szerint mit kellene tennem. Segítségét előre is köszönöm.

Norbert

tordai szilvi, dietetikus2010-06-10 22:04:19

Kedves Saci!

Látom nagy figyelmet fordítasz a helyes táplálkozásra! Valóban, a legtöbb energiát a zsiradékok tartalmazzák. Ha több energiát viszünk be, mint amennyit felhasználunk, meghízunk. Amennyiben a hét minden napján odafigyelve, a csökkentt zsírtartalom jellemzi étrended, akkor belefér a heti egy nassolás hízás nélkül. A sportot ne hagyd el! Nem csak zsírégető hatása van, segít jó kondiban tartani, megtartod a helyes izomszövet/zsírszövet arányt, és még a léleknek is jót tesz!

Tordai Szilvi, dietetikus

Saci2010-06-10 19:08:28

Kedves Hölgyem!

Minimális vajjal főzök otthon, az is Delma light, szóval 100grban 20 gr van, ennek köszönhetően az úszógumim lement.
Azonban azt nem tudom, hogy ha hetente eszem egy pizzát vagy olyan tésztát, ami instant, és abban ugye van olaj vagy kész szószt használok, amiben szintén van, és hetente egyszer engedélyezek egy túróstáskát, kakaóscsigát, amiben ugye újfent van jóócskán zsír és olaj akkor ha tényleg nem lépem túl a heti egyszeri alkalmat az olajos főételből és egy másik napon egy édes táska vagy kakaós csiga azért legyűrésre kerül akkor az lehet hatással a derekamra és vissza fog jönni? 20as éveim elejét taposom, ha ez a felszívódásban vagy bármiben számít, és mindennap tornázom 1 órát, így 168 cm vagyok és 50-52 kg.:) Illetve úgy szoktam csinálni, hogy ha ilyen olajosat eszem, akkor utána rögtön elmegyek min. negyed órát bicajozni. Ha valami miatt ez nem tud összejönni, akkor azon a napon biztos, hogy nem eszem ilyet. Ennek van értelme, vagy ha hetente tényleg kétszer veszek olajat magamhoz, akkor ezt tehetném akkor is, amikor utána hosszabb távon ülnöm kell?

Köszönettel: Saci

tordai szilvi, dietetikus2010-06-01 21:08:10

Kedves Mónika!

A műtét után a tejfölös habarás helyett a kefires vagy a natúr joghurttal történő habarást szoktuk javasolni a zsírszegénység megvalósítása érdekében. Nyugodjon meg, nem változik meg az étel íze, a család észre sem fogja venni, mert a joghurt és a kefir is ugyanazt a savanykás ízt fogja az adott ételnek adni, mint a tejföl.

Tordai Szilvi, dietetikus

László Mónika2010-06-01 10:48:01

Kedves Szilvia!

Epeműtétem volt egy hete.A kórházban megkaptam a diétás listát,mit ehetek és mit nem.Csak azt nem tudom,hogy a főzelékeknél a tejfölös habarás helyett mit használhatok?Kefír jó lenne?Vagy attól nagyon megváltoznak az ízek?Van egy 4 éves kislányom aki már így szokta meg és hogyan tudnám úgy elkészíteni,hogy neki is jó legyen?
Köszönettel:
László Mónika

tordai szilvi, dietetikus2010-05-20 15:52:50

Kedves Mónika!

A napi menüket úgy választottuk össze, hogy a vacsora mindig könnyebben emészthető zöldségesebb étel legyen, kissé alacsonyabb energiatratlommal. De mivel minden étel energiazsegény így egészen nyugodtan felcserélheti!

Fogyókúrájához sok sikert kívánok!

Tordai Szilvi, dietetikus

Mónika2010-05-20 11:18:56

Kedves Szilvia!

Érdeklődni szeretnék, hogy a fogyókúrás rendelt ételeknél felcserélhető-e az ebéd a vacsorával, van -e jelentősége, vagy az ebédet ebédre ill. a vacsorát vacsorára kell elfogyasztani?

tordai szilvi, dietetikus2010-04-27 15:15:42

Kedves Andrea!

Minden elfogyasztott étel,mely szénhidrátot tartalmaz befolyásolja a vércukor szintet. Nagy mértékben emelheti, kis mértékben emelheti, illetve alig. A túró szénhidrát tartalma alacsony, mintegy 4g ch-ot tartalmaz 10 dkg-ként. Tehát a vércukor szintet alacsony mértékben emeli. Természetesen nem cukrozott formában! Amennyiben korpát kever hozzá, illetve zöldségekkel együtt fogyasztja, még lassabban emeli meg a vércukor szintet.

Tordai Szilvi, dietetikus

Szabó Andrea2010-04-27 10:38:37

Kedves Szilvia!

Érdeklődni szeretnék hogy a túró tényleg befolyásolhatja-e a cukorszintet?

Köszönettel:
Szabó Andrea

tordai szilvi, dietetikus2010-04-20 08:03:18

Kedves Éva!

Sok ételünk készül glutén nélkül, de ez sajnos nem jelenti a gluténmentességet természetesen. Gluténtól mentesnek egy étel akkor mondható, ha az ételen kívűl az adott konyha, illetve üzem területen, ételkészítés helyszínén nem használnak semmiféle glutént tartalmazó alapanyagot. Az internetes keresést javasolnám Önnek, úgy tudom van ilyen étterem.

Tordai Szilvi, dietetikus

Németh Éva2010-04-19 09:05:19

Üdvözlöm!
Szeretnék érdeklődni, hogy önöknél gluténmentes ételt lehet-e rendelni, ha nem, esetleg tudnak-e olyan céget ajánlani, akiknél gluténmentes ételeket is lehet rendelni!
Szép napot,
Németh Éva

tordai szilvi, dietetikus2010-03-29 15:52:05

Kedves Zsuzsa!

A cég telefonszámán bármikor megrendelhető a rendszeres házhoz szállítás.

Tordai Szilvi

Jedlinszki zsuzsa2010-03-29 14:36:52

Kedves Szilvi!

hogyan tudnánk a részleteket egyeztetni.
Napi díj, menü, házhoz szállítás stb.
Szeretnék a mamámnak rendszeres ételhordást befizetni.

Előre is köszönöm:Zsuzsa

tordai szilvi, dietetikus2010-03-25 09:47:26

Kedves Zsuzsa!
Cégünk Budapest területén mindenhol jelen van. Igen, az étrend összeállítható. Egyik fő szempont a zsírszegénység. CÉGÜNK FOGYÓKÚRÁS MENÜJÉRE a zsírszegénység jellemző, ez azt jelenti, hogy ételeink készítése minimális olaj felhasználással történik, pl: (tejföl helyett joghurttal sűrítünk, és csakis a zsírszegény konyhatechnikai eljárásokat alkalmazzuk, sovány alapanyagokkal. Diétájában a magas rosttartalom egyéni tűrőképességgel fogyasztható. Tilos az alkohol fogyasztása, valamint a füstölés, pácolás, zsiradékban pirított hagyma, az erős fűszerek.

Tordai Szilvi, dietetikus

Jedlinszki Zsuzsa2010-03-24 14:05:30

Üdvözlöm!

Érdeklődnék pancratitises betegnek tudnának e rendszeresen ételt hordani a IV.kerületbe?

köszönöm előre is: Jedlinszki Zsuzsa

tordai szilvi, dietetikus2010-02-23 15:59:31

Kedves Marcs! Folytatás!

Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el.

Tordai Szilvi, dietetikus

tordai szilvi, dietetikus2010-02-23 15:56:35

Szükséges a legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, a rostban gazdagon táplálkozás során. (zöldséget és/vagy gyümölcsöt,teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, kifli, zsemle. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. A méz is hízlal. Helyette mesterséges édesítőszer tablettás és folyékony kiszerelésben. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával. Tejtermékek: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém. Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfelelő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Marhahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve.
Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hizlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsiradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rizs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon pirítani, mert úgy felesleges olajjal növeljük annak az étkezésnek az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben. reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve.
Folytatom!

tordai szilvi, dietetikus2010-02-23 15:40:31

Tisztelt Keresztes Lászlóné!

Önnek egy fogyókúrás rákmegelőző étrendre kell térnie, melyből az energiaszegény étrendet csak kúraszerűen, a rákmegelőző étrendet pedig életfogytig kell folytatni. Hosszan nem tudok ezen a fórumon az étrendjéről írni, de az energiaszegény táplálkozás már megannyi válaszomban leírtam, kérem tekintse meg alább! Ezt az életmódot kell a daganatmegelőző étrenddel párosítani. A zsírdús táplálkozás növeli a rák kialakulásának esélyét, ezért a fogyás és a megelőzés szempontjából duplán oda kell figyelni a zsírszegény nyersanyagokra és konyhatechnikai eljárásokra. A többszörösen telítetlen zsírsavak közül az omega 3 zsírsav csökkenti a rákkialakulás veszélyét, de fogyókúrája érdekében ebből is csak a minimálisat! (halolaj, repceolaj) A túlhevített zsiradék veszélyes! (Lángos, bő olajban-fritőzben- készült ételek!) A grillezés szintén veszélyes, helyette a kevés olajon történő pirítás, majd párolást javasolom a húsok elkészítésére. Étrendje gerincét a zöldségek és gyümölcsök képezzék az alábbi szempontok miatt: alacsony energiatartalmúak,magas a rosttartalmuk,a bélben megkötik a zsírok és cukrok jelentős részét, távozásra ítélve, azaz fogyókúrásak. Valamint karcinogén anyagokat kötnek meg, jelentős antioxidáns tartalommal rendelkeznek, így a rákmegelőző étrend fő katonái.
Összegezve: fogyasszon minden étkezésre zöldséget és gyümölcsöt,nyersen, köretként, főzeléknek elkészítve, sovány tejtermékeket, sovány húsokat, kevés olajjal, kenyerek közül a teljes kiőrlésű lisztből készülteket. Kerülje a szintetikus, mesterséges anyagokat, legyen szó tartósítószerről vagy táplálékkiegészítőről! Vegyes táplálkozással kiegyensúlyozott étrend érhető el. A májműködést segíti a túró és a köles. Rákmegelőző fitokemikáliában gazdag a fokhagyma, a paradicsom, a szőlő, így a bor is. A brokkoli, a kelkáposzta és a szója.
Étrendje-élete kialakításához sok sikert és egészséget kívánok!
Tordai Szilvi, dietetikus

Szabó-Lukács Mária2010-02-23 10:48:08

Jó napot kívánok!Tanácsot szeretnék kérni Öntől,bízva abban,hogy biztosan tud segíteni nekem.28 éves nő vagyok,van egy 5 hónapos kislányom is.A szülés után műtéten estem át,mert valami nem igazán úgy sikerült,ahogyan kellett volna...Ezután már többé nem tudtam,nem tudom szoptatni a kislányomat,hiába minden(elsősorban akarat+homeopátiás szerek+bio bogyók+tea,rengeteg folyadék stb.)-megmondták az orvosok,és a védőnő is,hogy ez valószínűleg már így is marad.Egy olyan gyógyszert (is) szedtem,amitől a tejem elapadt,már véglegesen.Ezt csak azért írtam le,hogy Ön is tudja,nem úgy akarok lefogyni,hogy a kicsi látná kárát.Most 52 kg vagyok a 160 cm-hez,de soha nem voltam több 46-nál,és úgy éreztem jól magam a bőrömben.Hogyan,milyen étkezéssel,mozgásformával (nyilván,edzőterembe járni,futni járni nincs időm...) érhetném el ezt?Sokan mondják,hogy ez úgysem lehetséges a terhesség után,de én hiszem,hogy igen-a terhesség alatt is csak 12 kg jött fel rám,pedig mindent ettem,rengeteg húst,édességeket stb.A pici 3.5 kg-mal született.Én akkor,2 héttel a szülés után csak 49 kg voltam.Az álmom a 46 kg,ami ugye nem is tűnik olyan távolinak-de hogyan érjem el,és hogyan tartsam meg?
Bízom benne,hogy Ön megérti,mik is a céljaim,és hogy ez nem a baba rovására történik.
Köszönöm a segítségét!Tisztelettel:

Marcsi

keresztes lászlóné2010-02-22 19:25:59

Üdvözlöm!Tanácsot szeretnék kérni öntől.Májdaganat miatt kioperálták a fél májamat.Ebből felépültem de fölszedtem pár kilót amit le szeretnék adni. Ehhez kérném a segítségét,hogy mit egyek amivel nem ártok a májamnak.Előre is köszönöm a segítségét.

tordai szilvi, dietetikus2010-02-19 19:59:10

Kedves Ágota!

A májbetegek étrendje elsősorban zsírszegény, fehérjében gazdag a megfelelő májműködésért. A zöldségek és a gyümölcsök jól beépíthetők az étrendbe, hiszen zsírtartalmuk elenyésző. Kivételt képeznek a zsírdús olajos magvak, mint a dió, paradió, mogyoró, tökmag, stb. Így azt mondanám, hogy amennyiben a szervezete tolerálja a rostokban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket, bátran fogyassza naponta többször, a májbetegekre jellemző megnövekedett vitamin szükséglet miatt is. Jótékony hatása lehet a szénhidrátban gazdag gyümölcsöknek.A bő szénhidrát bevitelre inzulin termelődik, mely közvetlen máj regeneráló hormon, így jótékony hatású a szőlő, a banán, az aszalt gyümölcsök, az érett vilmoskörte, barackok, cukros befőttek. A vitaminok közül a B1,2,6 és 12 fogyasztásáról kell gondoskodni, ezeket elsősorban élelmiszerekből vegye fel.
A májat jelentősen regenerálja még a túró és a köles, melyek máj"gyógyító" aminosavat tartalmaznak.
A zsírszegény étrend megvalósítása és a máj kímélete érdekében használhat kókuszzsírt (melynek egyáltalán nincs kókuszíze!)

Tordai Szilvi, dietetikus

Harangi Ágota2010-02-19 15:15:01

Szeretném megkérdezni hogy mely gyümölcsök májkímélöek?

tordai szilvi, dietetikus2010-02-04 10:20:44

Kedves Ádám!

Az egészséges súlynövekedéshez semmiféleképp sem lenne célravezető a zsírban dús táplálkozás. Helyes, hogy a tömegnövelésre a sportot választod! A magas intenzitású (napi erősítés) és nagy terjedelmű edzésterhelésnél a táplálék kellő mennyiségű energiát kell biztosítson ahhoz, hogy a testtömeg ne csökkenjen. Ez esetedben napi 4600 kcal. Az alacsony energiabevitel az izmok csökkenését eredményezheti. Tehát táplálkozz változatosan, de legalább ötször egy nap, és a mennyiséget emeld meg! A reggeli, ebéd és vacsora mindig tartalmazzon húsfélét és tejterméket is, így gondokodsz a megfelelő fehérjebevitelről. Egy nap egyszer fogyassz főtt ételt. A táplálék szénhidrát tartalma igen fontos a vércukorszint fenntartásában és cukorkészletek ellátásában, melyet a szervezet folyamatosan használ az edzés alatt az izmokból és a májból. Edzés előtt célszerű pár szem szőlőcukor elfogyasztása. De táplálkozásodra legyen jellemző az emelt szénhidráttrtalom az emelt zsír helyett. Kenyerek, pékáruk, burgonya, rizs, melyekből többet lehet fogyasztani. A zsírt nem szabad elhagyni, mert fontos energiaszolgáltató, a napi össz. energiabevitel 25%-a legyen, biztosítod bevitelét a húsokkal és a tejtermékekkel. Sportolást megelőzően két órával kb. 6 dl folyadék elfogyasztása javasolt, és edzés közben 20 percenként kb. 3dl. Edzés után pótold a szénhidrát bevitelt szőlőcukor vagy cukros üdítő formájában. Légy kitartó! Egy év múlva várom beszámolód!

Sok sikert!
Tordai Szilvi, dietetikus

Ádám2010-02-03 10:21:28

Szia Szilvi!

Én is segítségedet szeretném kérni, azonban épp ellenkező problémával küszködöm, mint a korábbi kérdezők.
185 centi vagyok, 27 éves, és a tömegem 66 kilón stagnál immár évek óta. Újabban elkezdtem kondizni. Kérdésem az lenne, milyen étrenddel lehetne elérni az egészséges súlynövekedést. Nem szeretnék mesterséges szerekkel elérni havi több kiló plussz izmot, inkább egy tápláló, ugyanakkor célravezető étrenddel próbálkoznék. Az tény ugyanakkor, hogy nem vetem meg a gyorséttermi kajákat sem, és természetes, jó minőségű táplálékkiegészítő készítmény fogyasztására is hajlandó lennék.

Köszönöm a segítségedet: Ádám

Tordai Szilvi dietetikus2010-01-21 11:23:35

Kedves Balázs! testmagasságához való kívánatos szélső érték határa 82 kg, ennél lehet kevesebb is, egészen 74 kg-ig fogyhat. Ez attól függ hogyan érzi magát jobban, természetesen a kívánatos értékeken belül. Az ideális fogyási ütem segít megtartani azt a súlyt, melyet elérünk, tehát igazad van, ha lassabban szeretnél fogyni. Tökéletes lenne a heti 1kg leadása. Nem szabad feladni, ha ez a fogyókúra első hetében nem sikerül, mert az anyagcserének át kell hangolódnia, így az sem kizárt, hogy a valaki már két hete energiaszegény étrenden van és még egy grammot sem fogyott. Tehát nem szabad az elején feladni! Szóval: étkezések. A fogyást elősegíti a rendszeres, legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Valamint egy csökkentett energiatartalmú reggeli utáni megéhezés esélyesebb, de a következő étkezéssel, a tízóraival már csökkenthetjük éhségérzetünket. Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, ha rostban gazdagon táplálkozol. Tehát minden étkezés tartalnmazzon nyersen zöldséget és/vagy gyümölcsöt, vagy a zárófogás legyen gyümölcs. Fogyassz teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, kiflit, zsemlét. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Az a barna kenyér megfelelő, amelynek nagy a súlya, abban van bőven rostanyag. A könnyű barna kenyér csak színezett, fehér finomlisztből készül! Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. Ne vedd fel étrendedbe semmilyen formában! A méz is hízlal. Helyette használj mesterséges édesítőszert tablettás és folyékony kiszerelésben is kapható. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával. Ha okosan vásárolsz, fogyhaszt. Tejtermékek. Fogyasztható: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém. Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfeleő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Mathahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve.
folytatás következik

Tordai Szilvi dietetikus2010-01-21 11:22:20

Kedves Balázs/ folytatás
Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hízlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsíradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rízs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon piírítani, mert úgy felesleges olajjal növeljün annak az étkezésnak az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben. reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal nyakonöntve, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el. A majonéz nem a legjobb barátja a fogyókúrázónak úgy, ahogy a ketchup sem. Remélem tudtam segíteni! Tordai Szilvi, dietetikus

tordai szilvi, dietetikus2010-01-19 16:36:43

Folytatás:

Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfeleő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Mathahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve. Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hízlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsíradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rízs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon piírítani, mert úgy felesleges olajjal növeljün annak az étkezésnak az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben.
reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal nyakonöntve, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el. A majonéz nem a legjobb barátja a fogyókúrázónak úgy, ahogy a ketchup sem.

Remélem tudtam segíteni!

Tordai Szilvi, dietetikus

tordai szilvi, dietetikus2010-01-19 16:35:39

Testmagasságához való kívánatos szélső érték határa 82 kg, ennél lehet kevesebb is, egészen 74 kg-ig fogyhat. Ez attól függ hogyan érzi magát jobban, természetesen a kívánatos értékeken belül. Az ideális fogyási ütem segít megtartani azt a súlyt, melyet elérünk, tehát igazad van, ha lassabban szeretnél fogyni. Tökéletes lenne a heti 1kg leadása. Nem szabad feladni, ha ez a fogyókúra első hetében nem sikerül, mert az anyagcserének át kell hangolódnia, így az sem kizárt, hogy a valaki már két hete energiaszegény étrenden van és még egy grammot sem fogyott. Tehát nem szabad az elején feladni! Szóval: étkezések. A fogyást elősegíti a rendszeres, legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Valamint egy csökkentett energiatartalmú reggeli utáni megéhezés esélyesebb, de a következő étkezéssel, a tízóraival már csökkenthetjük éhségérzetünket. Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, ha rostban gazdagon táplálkozol. Tehát minden étkezés tartalnmazzon nyersen zöldséget és/vagy gyümölcsöt, vagy a zárófogás legyen gyümölcs. Fogyassz teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, kiflit, zsemlét. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Az a barna kenyér megfelelő, amelynek nagy a súlya, abban van bőven rostanyag. A könnyű barna kenyér csak színezett, fehér finomlisztből készül! Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. Ne vedd fel étrendedbe semmilyen formában! A méz is hízlal. Helyette használj mesterséges édesítőszert tablettás és folyékony kiszerelésben is kapható. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával.
Ha okosan vásárolsz, fogyhaszt. Tejtermékek. Fogyasztható: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém.

Folytatom!

Balázs2010-01-18 14:00:38

Kedves Szilvi!

Segítségedet szeretém kérni!

Jelenlegi testsúlyom 92 kg 183 cmhez képest.
Szeretnék 10-12 kilót leadni, de nem hetek alatt hanem fokozatosan 3-4 hónap alatt. Hogy alakítsam át az étkezésem hogy ezt elérjem? Milyen köreteket fogyaszthatok? Milyen kenyereket, húsokat,stb.

Várom válaszod!

Köszönöm: Balázs

tordai szilvi, dietetikus2010-01-11 17:55:41

Tisztelt Hölgyem!

Sajnos az inzulinrezisztencia, bár ritkán, de a normál vagy sovány testalkatú embereket is érintheti. Itt már a jótékony súlycsökkentő hatásról nem beszélhetünk. Az ételek glikémiás indexéről viszont igen. Inzulinrezisztenciánál az inzulin később jut el a sejtekhez, vagy időben, de sejteken lévő receptorok nem ismerik fel, s ezért nem tudja a sejtbe juttatni a cukrot.Így az étkezés utáni vércukor megemelikedik, s jóval később normalizálódik. Ezen segíthetünk helyes táplálkozással, mégpedig a megfelelő glikémiás indexű ételek fogasztásával. A magas glikémiás indexű élelmiszerek jobban emelik az étkezés utáni vércukorszintet, mint az alacsonyabb glikémiás indexűek.A magas glikémiás indexű ételek azok,melyeknél a növényi sejtfalak nagy mértékben roncsolódtak, ezért gyorsabb szénhidrát forrást jelentenek. Az erős, hosszútávű főzés, a darálás, aprítás, turmixolás ilyenek, ezért ezeket a konyhatechnológiai eljárásokat kerülni kell. A zöldségeket mindig rövid főzési idő után fogyassza. A magasabb zsírtartalom csökkenti a glikémiás indexet.A főtt burgonyának nagyobb a vércukor emelő képessége, mint a sült burgonyáé. A burgonyapüré por pedig magasabb mértékben emeli a vércukrot, mint a kristálycukor. Lehetőség szerint ne fogyasszon természetesen cukrot, pelyheket, és az élelmiszeripar által, fent említett, nagy mértékben feldolgozott alapanyagokat, élelmiszereket. Válassza a teljes kiőrlésű termékeket, ezek lassan emelik az étkezés utáni vércukrot. Sovány húsokat egyen, ropogósra párolt zöldségkörettel, fél adag barna rizzsel. Ehet főzelékeket főtt tojással, bundás kenyérrel.Korpés kenyeret zsemlét. Tészták közül a durum lisztből készültet válassza, mert ennek a szénhidrátját a szénhidrát bontó enzimek lassabban bontják, ezért nem emelik gyors mértékben a vércukrot.
Használjon mesterséges édesítőszert. (Polisweet)
Sok sikert a diéta megvalósításához! Tordai Szilvi, dietetikus

Legárd Lászlóné2010-01-11 11:05:52

Kedves Szilvia!Szeretném megkérdezni milyen ételeket fogyasszon aki inzulin rezisztenciában szenved?Nem elhízott,inkább sovány.Köszönettel Legárdné

Tordai Szilvi, dietetikus2009-11-26 12:27:44

Kedves Tamás!

Kimondottan epebeteg diétának megfelelő ételt kiszállító cégről nincs tudomásom. Célszerű lenne inkább a diéta főbb jellemzőit megismerni, s ezek alapján rendelni ételt kedves ismerősének. Ha a beteg epekő műtét utáni állapotban, illetve nyugalomban lévő kővel rendelkezik, akkor az étrendjében az alábbiakra kell figyelni. Az étrendnek zsírszegénynek, hozzáadott cukor mentesnek kell lennie. A zöldségek és a gyümölcsök rostjait nem mindegyik epebeteg tolerálja. Célszerű lenne ezek magas fogyasztása,hiszen a felesleges koleszterint segíti kiűríteni a szervezetből, meggátolva az epekő képződését.Erőltetni tilos! Tehát annyit és azt a fajtáját fogyassza köretként, melyeket meg képes emészteni. Kerülni kell a csípős ételeket, fűszereket. Rendkívül fontos a rendszeres étkezés, ezáltal az epehólyagis rendszeresen ürül, s nem képződik benne kő. Amint láthatja ez az étrend nem sokban különbözik az egészséges táplálkozástól, ezért tanácsolom, hogy Cégünk fogyókúrás ételeit bátran ajánlja kedves idős ismerősének!
Valamint fogyaszthat zsírszegény, cukormentes leveseket, joghurttal, kefirrel habart főzelékeket, sovány hússal, zsírszegényen elkészítve. Zsírszegényen elkészített húsokat zöldségkörettel, főtt rizzsel, burgonya pürével, mely margarin vagy vaj hozzáadása nélkül készül. Otthon készített édességeket, gyümölcskrémeket mesterséges édesítőszerrel ízesítve, tejszín nélkül.
Remélem tudtam segíteni!
Tordai Szilvi, dietetikus

Meitner Tamás2009-11-25 16:47:02

Kedves Szakértő,

Kérem, segítsen abban, hogy 88 éves ismerősömnek epediétás ételt házhoz szállítót találjak, Budapesten.

Várom szíves válaszát. Segítségét előre is köszönöm.

Gubicza Tiborné2009-11-14 14:48:11

T.Tordai Szilvia Diedetikus!

Nagyon köszönöm kimerítő gyórs válaszát.

Munkájához sok síkert kívánok a továbbiakban is.

Tisztelettel:Gubicza Tiborné

Tordai Szilvi dietetikus2009-11-13 05:11:35

Kedves Gubicza Tiborné!
Az Ön által leírt vércukor szintek valóban nem ideálisak, de a gyermekkori diabétsz beállítása, nagyon nehéz, sok ideig is eltarthat, és lehetnek olyan időszakok, amikor ingadozik a vércukorszint. Ha ebben az életkorban a cukorbeteg gyermek vércukra már tartósan 10mmol/l alatt van, akkor, bár a tökéletestől messze van, nem rossz a beállítás. Az alacsony vércukor szintet (3mmol/l alatti értéket) az elégtelen szénhidrát bevitel, a szükségesnél több inzulin beadása, több mozgás okzhatja. De gyermekeknél az időjárás változás is befolyásolhatja a vércukrot. Ettől még törekedni kell a normál vércukor szintek megközelítésére.
Ma Magyarországon, ha egy terméken hivatalosan fel van tüntetve a gluténmentesség, akkor teljesen mindegy milyen márka, lisztérzékeny fogyaszthatja. A kislány hasa attól nem fájhat. Nehezebb lehet az emésztése az olyan gluténmentes termékeknek, melyek szóját, vagy durva rostot tartalmaznak, ezek a termék dobozán fel vannak tüntetve, és ebből lehet tájékozódni. A hasfájás a laktóz étrendbe való bejutása miatt is lehet. Sajnos laktózt nem csak a tej és a tejtermékek tartalmaznak, hanem sok gyógyszer, melyre a patikában rá kell kérdezni mindig. A készételek és a félkész ételek, élelmiszeripari termékek, húsipari készítmények is tartalmazhatják. A termékeken található összetevők elolvasása után dönthetünk az adott termék megvásárlásáról, avagy sem.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi

Gubicza Tiborné2009-11-12 15:55:13

T.Tordai Szilvia dietetikus

A kislány, akiről szó van, 4éves. 1éve derült ki, hogy 1.típusú diabétesze van, fél éve diagnosztizálták nála a liszt- és a tejcukorérzékenységet. Az anyukája minden fórumon próbál segítséget kérni, de sajnos senki nem tud segíteni rajta. A kislány vércukorszintje nagyon ingadozó, van amikor nagyon magas,(9-11) és van amikor túl alacsony (2,9).

Sajnos, a Glutenix termékeire (Alfa Mix) álltak rá, abból
*abból sütnek kenyeret is. Próbáltuk elmagyarázni neki, hogy ezek a lisztek nem "tiszták",Módosutott búzakeményítőt tartalmaz.Igaz megengedett kg/20mg alatt így GM de vannak akik még ezt sem viselik el. valószínűleg ezért is fáj többször a kislány pocakja (sajnos, ez eddig az anyukánál süket fülekre talált-mert ez a legolcsóbb, és ez az, ami bevált).

Nem értek a diabéteszhez, "csak" liszt- és tejcukorérzékeny a lányom - eddig :( , de nagyon szeretnék segíteni rajta/rajtuk.

Kérem adjon tanácsot,ill melyek a könnyen ill nehezen emészthető GM gabonák? Mivel ezekből a sikér gliadin ki van vonva így több szóját,kukoricát,keményítőt,élesztőt,tartalmaz.

Tisztelettel:Gubicza Tiborné

tordai szilvi2009-11-02 18:55:56

Kedves Anikó!

A betegsége összetett, egyénre szabott diétát egy alapos táplálkozási anamnézis után adhatnék Önnek. Azért nagyjából összefoglalom, mert a három betegséget összevetve kialakítható egy étrend. A gyulladásos bélbeteg fontos tápláléka a hús, teljes értékű fehérjét tartalmaz, amely ebben a betegségben fontos, a cukorbetegség sem tiltja és a rövidbél sy sem. Mindig a zsírszegény húsokat részesítse előnyben, melyeket kevés zsiradék hozzáadásával készít el.A tejtől óvakodjon, mert egyrészt hajthat, a benne lévő laktóz gyorsabban emeli a vércukrot is, valamint a vas nem szívódik fel belőle. A cukor nem engedélyezhető cukorbetegségben, ezenkívül a hozzáadott cukor szintén hasmenést okozhat, és nagyon gyors ütemben emeli a vércukrot. Jótékony hatású diétájában a magas rostforrású zöldségek és gyümölcsök, de csakis akkor, ha ezt a szervezete tolerálja, azaz nem okoz problémát, mint a legtöbb Crohn betegnek, tehát semmiképp ne erőltesse csak jobb állapotban.Alacsony a glikémiás indexük, ezért lassan emelik a vércukrot, azaz jótékony hatásúak a cukorbeteg diétájában az engedélyezett szénhidrát bevitel mellett. A magas C-vitamin tartalmuknál fogva segítik a vas felszívódását, és a segítik az erek jobb működését is. Ha sokat fogyott a bélbetegsége és a rövidbél sy miatt, abban az esetben nagyon jól alkalmazható az iható gyári tápszer, melyet orvosa felírhat Önnek. Ezek a tápszerek magas energiatartalommal rendelkeznek, ezért jól alkalmazhatók a feltáplálás időszakában. Hűtött állapotban, kortyonként fogyasztandó! Kerülje a magas zsíratartalmú élelmiszereket, ételeket. Gyakori kis étkezéseket iktasson be.

Tordai Szilvi, dietetikus

Aniko2009-11-02 13:53:07

T. cim,
chron betegségem van (3x volt vékonybél műtétem, nagy részét a vékonybélnek kivették + iliocecalis ragio) szóval rövid bél szindrómám van + DM II. + magas tryglyceriol
egy hete volt vérvételem, ahol kiderült, hogy vashiényom van (B12 kapom rendszeresen), a cukor 147 mg/dl, húgysav normális, májenzim, vesefunkció normális, fehérje az alsó határ alatt volt, Na magasabb 146 mmol/l
Ca, K normális, Cl 109 mmol/l, cholesterol normális, triglycerid 455 mg/dl)ref. 50-199), HDL cholesterol 26,2 mg/dl (alacsony), LDL alacsony,
mint látszik három problémával küzdök most. szeretnék egy ajánlást, hogy mit ehetek? Segítségét előre is köszönöm

Tordai Szilvi2009-10-27 04:57:53

Kedves Edina!

Valóban előfordul még, hogy láthatja ajánlásokban a Tenkes sajtot. Rossz hírem, hogy ezt a sajtot már évek óta nem készítik, így nem is létezik. Semmi baj, valószínüleg a fogyókúrás étrendekben azért volt található az ajánlásban, mert a sovány sajtok közé tartozik, így energiában, zsírban szegény. Amiért nincs Tenkes sajt még nem kell elcsüggedni, mert van annyi más sovány sajt a kereskedelemben! Ilyen például a Fokhagymás sajt, a Mozzarella sajt, az Óvári sajt és a köményes is. Most már a gyártónak kötelessége az általa forgalmazott terméken megjelölni a tápanyag értékeket, így a benne lévő zsiradékot is. Ha egy sajton azt látja, hogy 20% alatti a zsírtartalom azt nyugodtan fogyaszthatja! A zsírosabb sajtokból is néha ehet, de mindig csak egy-két vékonyabb szeletet egy-egy étkezésre.

Jó étvágyat kívánok: Tordai Szilvi, dietetikus

kovács edina2009-10-25 17:41:58

T.cím!
Érdeklődnék,hogy hol lehet kapni Tenkes sajtot,mert már több éve keresem,de eltünt a kisebb és nagyobb közértekből és senki nem tudja honnan szerezze be,pedig mindne diétás recept írja.
elég bosszantó!!
remélem tud segíteni!
mielőbbi választ várva!
t.
kovács edina
Bp.2009.10.25

Tordai Szilvi2009-10-20 11:48:38

Kedves Andi!

A 2-es típusú cukorbetegek betegségének jelentős mértékű javulását érhetjuk el a testsúly normailzálásával. Ha a testsúly optimális, akkor a sejtek cukorfelvétele jobbá válik, érzékenyebbek lesznek az inzulinra, javul a vércukorszint, sőt egyeseknél normalizálódhat a betegség önmaga is! Elsősorban egy olyan diétát kell tartania, melyet a cukorbetegségben alkalmaznak, valamint energiaszegénynek kell lenni. A cukorbetegségben az egyszerű cukrokat (édességek, kristálycukor) mellőzzük és a szénhidrát bevitelt meghatározott mennyiségben fogyasztjuk el: pékáruk, liszt, tésztafélék, rizs, burgonya)Ezek a szénhidrátok energiát is adnak, ezért megfelelő mértékű csökkentésük az étrendben súlyvesztést erdményez. Az energiaszegény (fogyókúrás) étrend az előbbi tápanyag (szénhidrát) csökkentésén kívűl a zsírszegénységet is jelenti. A zsír oly mértékű megvonása, ami az anyagcseréjéhez még szükséges, de a felesleget száműzi, az nagyon hatékony a fogyúkúrában. Tehát fogyasszon sovány húsokat, kevés olajjal elkészítve, sovány felvágottakat teljes kiőrlésű kenyérrel, bőven zöldséggel, kevés és sovány margarinnal, vajkrémekkel, teljes kiőrlésű vagy korpás kenyérrel, Abonettel, Hamlettel. Fogyasszon natúr joghurtot, zsírszegény kefirt tejföl helyett. Tojást csak minimális olaj felhasználásával süssön. Mellőzze egy időre a kolbászokat, a hurkákat a májkrémet, a szalonnát, a teperőt. Inkább válassza a mellsonkákat a gépsonkát, az aszpikos készítményeket. Ételkészítésnél a tejföl helyett habarjon kefirrel, joghurttal, használjon Graham lisztet. Fogyasszon sok főzeléket, de ne a szárazhüvelyeseket és a burgonya főzeléket, hanem inkább zöldbab főzeléket, paraj-, finom-, tök-, zöldborsó fözeléketeket. Ezeket eheti sovány húsokkal, pulykahúsból vagy csirkehúsból készül vagdalttal, melyet nem ahagyományos módon, hanem alufóliában, kevés olajjal készít el sütőben. A készítendő húsételeket mindig bőr, inak és hártyák eltávolítása után készítjük és fogyasztjuk. Köretként zöldség körete legyen kevés burgonya és rizs körettel kiegészítve. A zöldségeket vízben vagy gőzben főzze, a burgonya és a rizs legyen főtt és nem sült.

Németh Pálné Andi2009-10-16 09:31:00

Sziasztok!
Sajnos 2-es típusú cukorbeteg vagyok, szeretnék lefogyni, de sajnos semílyen módon nem megy. Tudnátok valamilyen tanácsot adni?Már mindent megpróbáltam. Kérlek segítsetek. Nagyon szépen köszönöm. CSODASZÉP NAPOT KÍVÁNOK MINDENKINEK. ANDI

tordai szilvi2009-10-15 09:50:00

Kedves Eni!



Akinek egyszer már volt epeköve az később is számíthat kőképződésre. Ezért epekő műtét után egy epekőképződést megelőző étrendet szoktunk ajánlani. Az Ön esetében a gyulladt hasnyálmirigy miatt alkalmaztak szigorú diétát, de ennek normalizálódása után már nem szükséges a "koplalás". Egy megfelelően összeállított étrenddel a kőképződés esélye csökkenthető. Fő szempont a zsírszegénység. A bő folyadékbevitel nagyon fontos. Az epehólyag mindig étkezés után ürül,rendszeres étkezéssel az epehólyagból az epe elfolyik, így a kolesztrin nem csapódik ki benne, és nagy valószínűséggel kisebb eséllyel képződik kő. A koleszterinben gazdag étrend a kőképződés esélyét növeli. Az egyszerű cukrok fogyasztása növeli az epe koleszterin koncentrációját, ami szintén kőképződés kialakulásához vezethet. Az élelmiszerekben lévő rostok az epekőképződés megakadályozásában játszanak fontos szerepet. Tehát igenis sok zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztani, melyek a rostok fő forrásai. Ezek segítik a koleszterin ürülését, és gátolják a felszívódását.

Tehát fogyasszon sovány felvágottakat, zsíszegény maragarint, vajkrémeket, teljes kiőrlésű kenyérrel, zöldségekkel. Ehet zsírszegény leveseket, krémlevest, melyet nem tejszínnel, hanem joghurttal, sovány kefírrel, vagy sovány tejjel készít. A rántás készüljön kevés olajjal, Graham liszttel. Főzéshez, sütéshez csak nagyon kevés olajat használjon. Fogyasszon sovány húsokat, párolással, körete legyen főtt zöldség, vizes burgonya püré, vagy rizs. Kerülje a hozzáadott cukrokat, a bő olajban sütést. az édesség fogyasztást.



Tordai Szilvi, dietetikus

Eni2009-10-15 06:52:00

Tisztelt Hölgyem!

3 hónapja műtöttek epekővel. Mivel az egyik kő elzárta a hasnyálmirigyet,az begyulladt. A gyulladás a laboreredmények szerint most múlt el. Milyen diétát lehet folytatni eztán? Azt mondták 1 évig szigorúan be kell tartani!
De mivel lehet bővíteni? Sajnos elég egyhangú a zöldségek,gyümölcsök nélküli diéta,ami lebőrözött csirkéből és sovány halból áll. Létezik-e olyan ételküldő szolgálat,ahol ilyen diétát lehet rendelni?
Válaszát előre is köszönöm!
Eni

tordai szilvi2009-09-30 08:53:00

Kedves Marianna!
Különösen a változókor kezdetén sok nő kénytelen szembesülni a mindaddig ismeretlen súlyproblémákkal. A lassú, de egyre fokozódó súlygyarapodásnak egyik oka, hogy az életkor előrehaladásával párhuzamosan csökken a szervezet energiaszükséglete. Azaz kevesebb táplálékra van szüksége szervezetünknek ahhoz, hogy tartsa a megszokott testsúlyt, ha csak ugyanannyit eszünk, mint azelőtt, hízhatunk. Valamint a nők a menstruáció ritkulásával elvesztik az egyik jelentős energiafogyasztójukat. A menses napjai alatt napi 500 kcal-val ehetünk többet, ez egy tál olyan ebéd, melyből jóllakhatunk.
Célravezető lenne a napi ötszöri étkezés bevezetése. Vacsorázzon is, erre az étkezésre is szükség van. Ha mind az öt étkezésre sikerül megvalósítani az energiaszegény étkezést, akkor a többször kevésebb rögtön hasznosulni fog, és nem rakódik le zsírszövet formájába. Elképzelhető, hogy keveset eszik, ez csak abban segíthet, hogy többlet súly ne halmozódjon fel. A meglévő súlyfeleslegét csak úgy adhatja le, ha kevsebb energiát visz be a szervezetébe, mint amennyire ténylegesen szüksége van, így a lerakódott zsírszövetből táplálkozik a szervezet. Óvakodjon a divatos, sokat ígérő fogyókúráktól, mert a GYORS fogyást mindig hízás követi! Célt csakis lassú, energiaszegény étrenddel érhet el, egyénre szabottan. Használjon zsírszegény alapanyagokat, készítse ételeit zsírszegény, energiaszegény konyahtechológiákkal. Ezeket a fórumon már több levélben ismertettem, kérem nézze meg. Mozogjon rendszeresen. A mozgás nem akkor jó ha kimerítő, hanem akkor, ha kitartó. Kezdje könnyebb mozgással, egy héten többször. A siker nem egyből, szép lassan, már fél éven belül meglesz!

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

tordai szilvi2009-09-24 09:33:00

Kedves Tünde!

Az egyénre szabott diéta alapja az alapos kikérdezés, mely során a dietetikus megismeri az adott kliens táplálkozási szokásait. Mivel ezeket nem ismerem és egy gyermekrôl van szó, akinek egyéb más betegsége is van, ezért sajnos itt a fórumon nincs lehetôségem részletes tanácsot adni. A reflux és a fogyókúra diétája egyaránt zsírszegény. Kerülni kell a zsíros ételeket és alapanyagokat minden ételcsoportban: húsok, felvágottaknál elsôsorban. Fogyasszon magas telítôértékû és zsírszegény leveseket, sovány húsokat zöldségkörettel, kerüljék a bô olajban sütést (rántott hús, sült burgonya,) a majonézes saláták sem engedélyezettek. A burgonya és a rizs mindig csak kisebb adag legyen a tányéron. Az étkezések száma legalább öt legyen, használjuk a többször kevesebbet elvet. A reflux kezelésében a késô esti étkezéseket kerüljük, valamint a fûszeres, csípôs, savas ételeket. Kerüljük a csokoládét, a szénsavas üdítôket. Keksz, mely nem édes, mindig legyen a gyermeknél.
Bôvebb tanácsadás: 30/825 9069
Tordai Szilvi

tordai szilvi2009-09-24 09:20:00

Kedves Diána!

A csökkent glükóz tolerancia diétája gyakorlatilag szinte megegyezik a cukorbetegség diétájával. Elsô lépésben tilos a diétában bármilyen gyors vércukor emelést okozó szénhidrátot fogyasztani. Ilyen a szôlôcukor vagy glükóz, a répacukor. A fruktóz (gyümölcscukor vércukor emelô képessége egyenletesebb a többi cukoréhoz képest, ebbôl ételkészítéshez használhat, de csakis az engedélyezett mennyiségen belül. Az étrend alapvetôen hozzáadott cukor mentes elsô lépésben, de a napi és az egyes étkezésekre szánt szénhidrát értéket is korlátozni kell. Az étrend alapját itt is, mint az egészséges táplálkozásnál a szénhidrátok képviselik. Ezek a pékipari termékek, a gabonák. Itt mindig a teljes kiôrlésû és hozzáadott cukortól mentes változatokat kell elônyben részesíteni. Az étrend gerince legyen az alacsony szénhidrát tartalmú zöldségek és gyümölcsök. Ebédre fôzeléket hússal vagy tojás feltéttel javasolok, valamint a húsételeket zöldségkörettel fél adag rizzsel vagy burgonyával. Ezeket bátran rendelheti gyermeke számára cégünktôl.
Tordai Szilvi

marianna92009-09-24 01:07:00

45 éves nő vagyok, beléptem a változókorba. 164/71 kg ,nem tudok lefogyni , legalább 5 kg-ot szeretnék ,de ebben az évben bármit próbáltam csak annyit értem el ,hogy nem híztam ,viszont a hasam csak nő ,állandóan puffadt vagyok , soha nem vacsorázom, reggelire max 1 pékárú az is teljes kiőrlésű ,magvas , ebédet ételfutár hozza ,fél adag.Lehet ,hogy ez már betegség? Mert már reggel úgy kelek fel mint egy 8 hónapos terhes,

Hadaricsné Lukács Diána2009-09-12 05:48:00

Tisztelt Hölgyem ! Ez év májusában derült ki, hogy 10 éves gyermekem. Csökkent glucos toleranciája van.Szeretnék részére ebédet rendelni,ebben kérem az ön segítségét.
Köszönettel aggodó anyuka

Tünde2009-09-08 11:50:00

Tisztelt Hölgyem!
Elnézést hogy egymást követően 2x kérdezek,de érdekelne,hogy ezeket az ételeket eheti-e a refluxos gyermek.És hogy Dorogra szállítanak-e?
Köszönöm:Tünde

Andi2009-08-30 07:02:00

Kedves dieteikus!
Én egy 12 éves lány vagyok 7 évesen lettem cukor beteg és lisztzérzékeny is vagyok az iskolába nem tudnak gluténmentes ételt biztosítani nekem és ha lehetne hogy a sulihoz rendeljen A and J ételt csak ebédre kellene nekem! kérem irjon erre az emilcimre:szuzi1997@citromail.hu

tordai szilvi2009-07-30 01:16:00

Kedves Anyuka!

Ahogy Ön helyesen írta, életmód változtatásra van szükség. Mégpedig azért, mert a család táplálkozási szokásaiban keresendő a hiba gyermekük többlet súlya miatt. A kislányt energiában szegény étrendre kell venni, azaz fogyókúrát javaslok. Ne izguljon, mert a diéta mellett is fejlődni fog gyermeke. Az energiaszegény étrendben a felesleges zsírokat és cukrokat mellőzzük, bevitelüket csökkentjük, és nem az értékes tápanyagokat vonjuk meg, a fehérjéket és a szénhidrátok megfelelő formáját, melyekre a fejlődő szervezetnek szüksége van. Nyilván nem célszerű a koplalás, de egy helyesen összeállított fogyókúrában ez tilos is! A gyermekkori elhízás veszélyes, szinte egyenes út vezet a csökkent glükóz toleranciához, mely magasabb vércukor értékek kimutatását eredményezi, majd a cukorbetegséghez, a magas vérnyomáshoz, a szív-érrendszeri betegségekhez, a magas vérzsírszintekhez, a belső szervek elzsírosodásához. Lássuk röviden, hogy mit teheteünk, és mit nem!
1.édességek, nassolás elhagyása! Magas a zsír és sok hozzáadott cukortartalmuk, magas sótartalommal rendelkeznek. Tápértékük nincs, de luxus (felesleges) kalóriában rendkívül gazadagok, ezért elhízáshoz vezet rendszeres, napi, kétnaponkénti fogyasztásuk. Helyettük inkább rágjon répát, karalábét, fogyasszon olyan gyümölcsöt, amelyet kedvel, akár napi négyszer ötször. Készítsenek otthon házi gyümölcsjoghurtot gyümölcsből, natúr joghurtból mesterséges édesítőszerrel ízesítve. Készíthet túrókrémet natúr joghurttal, citromhéjjal, mesterséges édesítőszerrel. Néha ehetnek pattogatott kukoricát.
2. Zsírszegénység. Itt elsősorban a zsírszegény élelmiszereket kell hazavinni, és ezeket zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokkal kell elkészíteni. Szinte bármilyen étel fogyasztahtó, a megfelelő alapanyagból és a megfelelő konyhai zsírszegény főzéssel, sütéssel. Sajnos nem áll módonban itt részletekbe bocsájtkozni az alapanyagok tekintetében, de a főzésnél alkalmazható a vízben és zöldséglében főzés. Párolásnál maximum 2g olaj/ adag. Sütés során a zsíradék mellőzése nélkül készíthetőeket részesítjük előnyben, mint grill, teflon, alufólia, mikrohullámú sütő, agyagedény, sütőzacskó. Sűrítésnél használjuk a vizzel, a sovány tejjel, a natúr joghurttal való habarást, a zsíros tejföl tejszín, és zsíros tej használata helyett. Lazítás:(gombócok, vagdaltak) zöldségfélével, tojással, zabpehellyel, zabkorpával, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérből, barna rizzsel. Ízesítésnél cukor helyett Polisweet, Canderel. Főzéshez mindig a folyékony édesítőszereket használjuk, italok készítéséhez használhatók a tabletta formájú édesítőszerek.
Ha eddig nem végzett kislánya valamilyen mozgást, sportot, akkor ideje elkezdeni, mert ez a fogyókúra szerves részét képviseli. Nem kell megerőltető sportba kezdeni, de cél a rendszeresség, azaz naponta kétnaponta egy kis kocogás, kerékpározás, labdajáték.
Az étrend alapja legyen tehát a rengeteg zöldség és gyümölcs. Zöldségköret sovány hússal, az étrendben szerepeljenek a sovány tejtermékek, és a teljes kiőrlésű gabonából készült pékáru, mely cukrot természesen nem tartalmaz.
Egyéni étrend kialakításában a saját étkezési szokásokra alapozva személyes, alapos kikérdezés alapján tudok segíteni.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus
30 825 90 69

Cseh Tímea2009-07-29 09:53:00

Tisztelt Hölgyem!

A kislányom 6 éves, kimagaslóan nagy növésű. 150 cm, és 45 kg. A társai közül rendkívül kitűnik, ami Őt nagyon zavarja. Az önbizalmának sem tesz jót. Ha társaságba megy akkor szorong, fél a csúfolástól. Azt szeretném megkérdezni, hogy egy gyereknél, hogyan lehet a fejlődés mellett diétát alkalmazni, esetleg milyen életmódváltásra lenne szükség, hogy a testsúlyán csökkentsünk.

Köszönöm válaszát.

Cs. Timea

K.Éva2009-06-24 11:34:00

Kedves Szakértő! Refluxom van 6 éve,pariettet szedek,a tanácsait szeretném kérni,elsősorban arra milyen ételek védik a nyelőcsőnyálkahártyát a savtól és segiti-e valami a záróizom tökéletesebb zárodását,minden tanácsát szivesen veszem ,esetleg mit szedhetnék a sav csökkentésére?Köszönettel Éva

tordai szilvi2009-06-24 10:01:00

Kedves Éva!

Nyelőcső refluxról akkor beszélünk, ha a nyelőcsőbe a gyomortartalom visszakerül. Ez legtöbbször hirtelen mozdulatra, vagy általában az éjszakai órákban, vizszintes testhelyzetben fordul elő,mely rendkívül kellemetlen tünetekkel jár: égő, feszítő érzés az egész mellkasban.Oka a nyelőcső alsó záróizmának gyenegsége. Ez lehet örökletes hajlamtól, sérv következtében, lassult gyomorműködéskor, illetve a helytelen életmód miatt. A rendszeresen visszaáramló gyomorsav a nyelőcső nyálkahártyáját gyulladásban tartja, sőt ki is fekélyesedhet. A terápia fő elmei: megkeresni az okot a nyálkahártya gyulladásra: gyógyszer, maró hatású kemikália, vírusfertőzés, gombás megbetegedés, avagy ténylegesen reflux áll a háttérben. Amennyiben a reflux beigazolódik, életmódváltoztatásra, savlekötők adására, a gyulladt nyelőcsőre alkalmazandó szerek adására kerül sor. Szükség esetén műtéti megoldás is szóba jön. A diétánál az alábbiakat kell figyelembe venni: az étkezések utáni lefekvés, valamint a késő esti étkezés tilos. A záróizom könnyebb elernyedését fokozó ételek kerülése: zsíros ételek, csokoládé, alkohol, szénsavas italok, koffein. A savban gazdag ételek kerülése: ecetes, savanyú ételek, savas gyümölcsök. Gyakori kis étkezéseket célszerű beiktatni: reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora.
Gyógyszeres kiegészítésként ajánlom a Vény nélkül kapható: Alusulin tablettát, mely kifejezetten gyulladt nyelőcsőre ajánlatos. Ezen kívül pedig a Gastracid rágótablettát, mely jól kiegészíti a fenti készítményt, ez a reflux tüneti kezelésére lesz megfelelő, ha Önnél más egyéb esetleges betegség fennállása mellett is szedhető. Olvassa el a tájékoztatót!

Remélem tudtam segíteni!
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

tordai szilvi2009-06-02 08:32:00

Kedves Andrea!

Igen, előfordul, hogy valakinek inkább híznia kell, mint fogynia. Itt igazából a fő kérdés az lenne, hogy testvére folyamatos fogyás alatt van munkája ziláltsága miatt, vagy mindig is soványabb típus volt-e. Ha folyamatosan fogy, akkor azért komolyabban kellenne venni a dolgot és továbblépni ezügyben. A lényeg, hogy súlytöbbletre úgy tehetünk szert, ha a bevitt energia több, mint a szervezetben hasznosulandó. Semikképp nem látnám értelmét, hogy belekezdjen testvére egy egészségtelen: túlzott zsírban és hozzáadott cukorban gazdag táplálkozásba a gyarapodás érdekében. Ezt is lehet egészségesebben tenni. Mégpedig az alábbiakban megpróbálom összefoglalni. Az egészséges táplálkozás alapja a rendszeresség, azaz a napi ötszöri étkezés. A helyes tápanyag összeválogatás, mely célravezető lesz a többlet energiabevitelben. Ezt úgy érhetjük el, ha a nyersanyagok közül változatosság elve alapján választunk, de az energiadúsabb alapanyagokra fókuszálunk. A kenyerek és pékáruk közül fogyaszthatja a zsírban gazdagabbakat ,illetve az édes pékárukat ésszerű mennyiségeken belül: pogácsa, kakaós csiga, crossaint, diós kifli, mákos kifli. Ezekhez fogyaszthat zsírosabb tejből készül, cukrozott kakós italt, kávét, illetve cukorral készül teát. Most célszerű joghurt helyett tejfölt fogyasztani, zsíros kefirt, és előnyben részesíteni a tejszínnel készült leveseket, főzelékeket, ételeket. Természetseen minden étkezésre fogyasszon gyümölcsöt is. Felvágottak, húsipari készítmények közül is a zsírban gazdagabbakat is nyugodtan fogyaszthatja: szalámi, kolbász, májkrém, tarja. Levesek: ha lehet tésztával, a főzelékek közül választhatja a szárazhüvelyesekből készülteket, a tejföllel habartakat. Köretek tekintetében a szénhidrátban gazdagabb rizs és burgonya, és ezek verziói: krumplipüré: zsíros tejjel vagy tejszínnel és több maragarinnal vagy vajjal dúsítva lesznek most beillesztehtők az étrendbe. Igazából a hízás érdekében arra kell ügyelni, hogy ne az ételek mennyiségét emeljük meg drasztikusan, hanem azok energiaértékét, úgy, hogy mindig belecsempészünk valamilyen zsírtratalmat növelő alapanyagot. (Ne essünk túlzásba!) Ezáltal nem fogyaszt többet az adott ételből, de az energiatartalma negyobb, tehát jobban hízlal.
Semikképnn nem ajánlok semmilyen anyagcsere-módosító csodszaszert a lassítás érdekében. Sokkal jobban hasznosul, ha étkezésre legalább 10 percet szán, és nyugodtan el tudja fogyasztani ételét. Így hasznosulni is fognak az étkezéssel bevitt tápanyagok.

Tordai Szilvi, dietetikus

Tóth Andrea2009-06-01 01:44:00

Ritkán feltett kérdésre szeretnék választ kapni. Nővérem hízni szeretne. Mit kellene ennie, hogy hízzon?? Egész nap pörög, rengeteget dolgozik és még evés közben is áll. Én mondtam neki, hogy egyen sok kenyeret, szalonnát, csokit, sütit, tejet és lehetőleg este, mert ha lemozogja amit megeszik, akkor nem fog hízni egy dekát sem. De ő abban bízik van valami anyagcsere lassító, amitől majd elkezd hízni. Szóval azt szeretném tudni, létezik-e valami anyagcsere lassító és, hogy milyen ételeket egyen a nővérem, ami hízlal?
Köszönettel: T. Andi

tordai szilvi2009-04-20 08:33:00

Kedves Lajos!

Sajnos nem szállítunk ki ételt Vácra.

Richter Lajos2009-04-14 08:08:00

Kérek információt, hogy epeműtét utáni epe és májkímélő ételeik léteznek e Váci kiszállítással.

Köszönettel
Richter Lajos

tordai szilvi2009-03-15 09:40:00

Kedves Ági!

A Candida albicans az egészséges ember bélflórájában is megtalálható. Betegségről akkor beszélünk, amikor az immunrendszer meggyengülése következtében ez a gombafaj elszaporodik. Elsősorban a magas cukorfogyasztás (nossolás!) kedvez számukra. Minden tünet nélkül elszaporodhatnak a szájüregben, majd a folyamatosan gyomorba lejutó gombamennyiség csak egy részét pusztítja el a gyomor sósav. Innen eljutnak és elszaporodhatnak a bélrendszerben, a vizeletkiválasztó rendszerben, visszatérő hólyaghurtot (felfázást) okozva. A betegség tünetei: az erős puffadás székrekedéssel, végbéltáji viszketés. A megnövekedett édesség, kóla, bor, sör, pezsgő iránti vágy.A betegség okai: antibiotikum hosszas szedése, sterssz. Antibakteriális kézmosás, tisztálkodás, ezek a szerek a bőr természetes védőflóráját is megtámadják, előnyt adva ezzel a gombák szaporodásának. A helytelen táplálkozás az immunrendszert károsan befolyásolja. Candidiázis kialakulhat a magas fehérje (hús elsősorban) és magas zsírfogyasztás következtében, alacsony rostfogyasztás mellett.
A diétában elsősorban Candida gomba táplálékait kell megvonnunk, ilyenek az egyszerű cukrokat tartalmazó ételek, pékáruk, cukrászati készítmények, italok. Minimálisra kell csökkenteni az összetett szénhidrátokat tartalmazó, azon belül keményítőt tartalmazó élelmiszereket, ezek a bélben glükózra bomlanak, s így ugyanúgy táplálékuk a gombáknak. Ilyenek a burgonya, a rizs, a kenyérféleségek, a lisztes aruk. A szénhidrátok közül elsősorban a rostok fogyasztását kell megnövelni nagy mennyiségű cukormentes folyadékbevitellel együtt! Zöldségek, gyümölcsök elsősorban nyersen, héjukkal együtt fogyasztva. Az étrende fel kell venni a csírákat, korpákat, a teljes kiőrlésű élelmiszereket, a finomított liszt helyett a Graham lisztet, a teljes kiőrlésű lisztből készül, cukrot nem tartalmazó pékárukat. A neten sok receptet és ötletet, adatbázist találhat, mely felsorolására itt nincs lehetőség.
Fontos a bélflóra helyreállítására, mert a hasznos tejsavbaktériumok folyamatosan kordában tartják a gombák szaporodását a béltraktusban. A helyreállítás élőflórás natúr joghurttal is történhet, de nagyobb mennyiségű tejsavbaktériumot juttathat be a patikákban kapható élőflórás kultúrát tartalmazó készítményekkel. A tejsav baktériumot tartalmazó, de élesztőgombát tartalmazó kefir, savanyú káposzta, kovászos uborka természetesen tilos. Az immunrendszer erősítése szempontjából gondoskodjon a megfelelő vitamin-, és ásványi anyag ellátásról. Főleg az A-B12, C-, E-vitaminokról, valamint a vas, kálcium, szelén, cink, és mangén bevitelről. Fedezze ezeket a szükségleteket főleg természetes élelmiszerből! A lébőjt kúrák javasoltak, de a bélmosás sosem! Gombaölő hatású anyagok: torma, fokhagyma, citrusmag-kivonatok, mely az immunrendszert is erősíti.
Ha az étrendi és életmódbeli változtatás nem segít, akkor gombaölő gyógyszereket lehet alkalmazni, de csak orvos adhatja!

Tordai Szilvi, dietetikus

Ági2009-03-11 09:35:00

Kedves Szilvia!

2 hónapja candidás fertőzést (Candida albicans) diagnosztizáltak nálam. Gyógyszert kaptam, de a tünetek azóta is előjönnek. Úgy tudom, hogy speciális étkezéssel is lehet segíteni a gyógyulást. Milyen jellegű diétát tudna nekem javasolni? Előre is köszönöm a segítségét.
Ági

Kristóf2009-03-09 12:35:00

Tisztelt Hölgyem!

A labor vizsgálat során kimutatták hogy köszvény jelei (magas húgysav) mutatkozik a szervezetemben.
Kérném segítssen milyen táplálkozást válasszak, esetleg ha receptet is tudna adni megköszönném.
Olvatam hogy kenéyrfélékből csak speciálisat ehetek, vettem otthonra kenyérsütő gépet, tudna adni Nekem ehhez receptet, olyan kenyérét amit fogyaszthatok? Élesztő használata szigorúan tilos?

Várom válaszát, köszönöm!

tordai szilvi2009-03-09 07:44:00

Kedves Kristóf!

A köszvény a húgysav (purin) anyagcsere zavara. Nem ürül ki a szervezetből csak egy része, ezért kikristályosodva a szövetekben, az izületekben lerakódik. Kialakulásában az örökletes tényezőkön kívül a magas húsfogyasztás és zsiradékfogyasztás játszik szerepet.
A betegség terápiája a gyógyszeres kezelés és mellette a diéta. Mindkettő egyformán fontos a gyógyulás, a megfelelő állapotfenntartás érdekében.
Gyakori kis étkezéseket kell az étrendbe illeszteni. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, esteleg egy könnyű utóvacsora) A túlsúly normalizálása, a zsírszegénység és az alkohol tilalma alapszabály. A koplalás tilos,a húgysav előállítást növeli a szervezetben, ilyenkor mennyisége felszaporodik a vérben. Mérsékelje a húsfogyasztást, inkább tejet, tejtermékeket, tejjel készült ételeket fogyasszon. Reggelire nem fontos húskészítményt, pl.: felvágottat enni minden nap, inkább joghurtot, sajtot, tojást, zöldségekkel, gyümölccsel. A szénhidrátok: kenyerek, pékáruk, zöldségek, gyümölcsök húgysav ürítő hatásúak. Zöldségek közül nem ajánlott a zöldborsó, a paraj, a sóska, szárazbab, sárgaborsó, lencse, szójatermékek. Minden más zöldség és gyümölcs ezeken kívül. Nem javasoltak a zsíros és cukros pékáruk: kakós csiga, pogácsa, briós....A tejtermékek közül inkább a sovány tej, kefír, joghurt, sovány sajtok és túró. Nem javasolt a zsíros sajt, tejföl, tejszín, vaj. A húsok csökkentett mennyiségben elkészíthetők: rakott ételként, felfújtként, vagdaltként, húsgombócként, sovány felvágottak. Nem fogyaszthatóak a zsíros húsok: kolbász, tarja, hurka, belsőség, kagyló, füstölt húsok, szalonna. Italok közül: az alkalikus gyógyvizek, a csalántea, mely húgysavürítő hatású, a cukrozatlan gyümölcslevek, cukormentes kávé, tea, kakaó. Kerülendő a húsleves, a kocsonya, az erőleves, pörköltek, pecsenyelé, halkonzerv, vadhúsok, leves kockák, az alkohol és a zsíros ételek.
Az étrend gerincét képezzék a zöldségek és a gyümölcsökök, a gabonák, sovány tejtermékek, tojás, és csökkentett mennyiségben a sovány húsok.
Az élesztő magas prin tartalmú alapanyag, de egy kenyérre vonatkoztatva is kevés a benne található kelesztő anyag, nemhogy egy szelet kenyérben, tehát csak önmagában tilos a fogyasztása.
Üdv.: Tordai Szilvi, dietetikus

Balázs2009-03-02 10:38:00

Kedves Szilvia!

Köszönöm válaszát!

Esetlegesen a zsiradék problémára megoldás lenne az olivaolaj is?
Olivaolaj közül tudna olyat ajánlani amelyiknek nincs az a titkus mellékíze?

Ha a főtt krumplit kis zsiradékban piritom meg sütés helyett az megfelelő?

Savanyúságot ez idő alatt fogyaszthatok?
Gyümölcsök közül melyiket részesítsem előnyben?

Köszönöm válaszát!

Üdvözlettel: Balázs

tordai szilvi2009-03-02 07:23:00

Kedves Balázs!

A burgonya egy nagyszerű köret. Szénhidrátot tartalmaz, mégpedig keményítő formájában, ami a táplálkozás alapját képviseli, de fogyókúra idején mennyiségét csökkenteni kell. Ha Ön még zsírral vagy bármilyen olajjal dúsítja, az nem fér bele ebbe az étrendbe. Tehát a burgonyát változatlanul fogyaszthatja, de nem kevés zsírban megpirítva, hanem a következő formákban. Főtt krumpli, burgonya püré, melyet saját főzőlevével és egy kis tejjel keverünk habosra, margarin és vaj hozzáadása nélkül. Nagyon ízletessé teheti, ha egy kis fokhagymát tesz bele! Alufóliában, héjas sült burgonya, vagy főtt, majd tepsiben sült burgonya, ahol a tepsit csak minimális olajjal kenjük ki. Célszerű fél adag burgonyát fél adag bármilyen főtt zöldséggel fogyasztani.
Savanyúságot fogyaszthat, amennyiben nem tartalmaz cukrot a tartósító/ízesítő lé. Ugyanez értendő az olyan saláta dresszingekre, melyek cukor hozzáadásával készülnek, és főleg majonéz alapúak, ezek csábítóak, de magas a kalóriaértékük.
Zsiradék vagy olaj teljesen mindegy! Az egy grammra vonatkoztatott kalóriaértékük megegyező, azaz egyformán hízlalnak. A különbség annyi, hogy a növényi olajok, szemben az állati eredetű zsiradékokkal, nem tartalmaznak koleszterint. Tehát csak óvatosan az olajokkal!
Gyümölcsből szinte bármit, akár banánt is. Tartózkodjon a túlzott fogyasztásától: szőlő, mézédes körte, mazsola, és bármilyen aszalt gyümölcs. Szintén nem ajánlottak a cukorral készült kompótok, befőttek.

Tordai Szilvi, dietetikus

Balázs2009-02-25 10:45:00

Kedves Hölgyem!

Szeretnék 2-3 hónap alatt a jelenlegi 90 kilómból egy 10 kilótól megszabadulni lehetőleg koplalás nélkül. Most elkezdtem újra squasholni, és társastáncolni is, érdeklődnék mit ehetek és milyen mennyiségben?

Várom válaszát!

Köszönettel:

Balázs

tordai szilvi2009-01-11 08:26:00

Kedves Éva!

A reflux betegség és a terhességi hányás, gyomorégés sajnos nem túl szerencsés állapot. Kitartás, egy pár hét, és legtöbbször ahogy jött, úgy elmúlik a hányinger és a hányásos állapot, de addig is megpróbálok egy pár gyakorlati tanácsot fogalmazni. A refluxra és a terhességre is jellemző a gyomorégés. Gyakori kis étkezéseket iktasson be. Így a gyomorsavat is leköti, valamint a kis mennyiségű étel elfogyasztása után csökken a hányinger. Orvosával irasson fel olyan savlekötő szert, amely terhesség alatt szedhető, mert a gyakori hányás csak rosszabbítja a refluxbetegségét. Kerülje a késő esti étkezéseket, és az étkezés utáni lefekvést, mert a nyelőcső alsó záróizmán keresztül visszacsoroghat a gyomortartalom.Kerülje a zsíros ételeket, a csokoládét, a szénsavas ételeket, a koffeint. A hányinger csökkentésében a B6-vitamin segíthet. Mindig legyen Önnél keksz, és ha ez a gyomrából kiürül, akkor is próbáljon mindig legalább egy kis mennyiséget elfogyasztani, amennyit képes.

Tordai Szilvi
dietetikus

éva2009-01-10 03:38:00

6 hetes várandós kismama vagyok, reflux betegségben szenvedek 4 éve. Jelenleg alig marad meg bennem táplálék (mindent kihányok). Nagyon nehezen viselem, állandóan rosszul vagyok. Tanácsot kérnék, hogy milyen ételeket fogyasszak, amelyek enyhítik a gyomorégést, az állandó émelygést és csökkentik a hányás gyakoriságát! Milyen vitaminok segítenék az állapotom javulását?
Előre is köszönöm a segítséget!

tordai szilvi2008-10-22 08:48:00

Kedves Zita!

Először is úgy gondolom, hogy nincs sok oka az elkeseredésre, hiszen az az öt kg felesleg nem a világ vége. Ezt szépen le lehet adni kb. két hónap alatt úgy, hogy közben ne legyen kifejezett éhségérzete. Ha szeretne fogyni, viszont szeret enni is, akkor sok rostot kell fogyasztania, melyek laktatnak, és kicsi az energiaértékük, azaz szinte egyáltalán nem hízlalnak. Napközben többször is ehet zöldséget és gyümölcsöt. Készítsen zöldségből salátát, melyhez nem ad majonézt és/vagy olajat, hanem joghurttal önti le. Bátran használhat zöldfűszereket is hozzá. Ha egy ilyen salátához egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, vagy Abonettet, esetleg Hamletet, korpás kekszet fogyaszt nem lesz éhes. Gyümölcsből készíthet tuxmixot úgy, hogy natúr joghurtot, vagy zsírszegény kefírt ad hozzá, mesterséges édesítőszerrel édesíti. Próbálja ki, nagyon ízletes és laktató, egyben alacsony energiatartalmú! Ezeken a kisebb étkezéseken kívül a főétkezéseket ne hagyja ki, de mindig törekedjen a zsírszegény alapanyagokra, (sovány húsok, tejtremékek) és a zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokra: süssön, főzzön olajjal, de tegye ezt minimális mennyiségben. A húsételek körete fél adag burgonya, vagy rizs legyen. Inkább fogyasszon hozzá zöldség köretet. Kerülje a cukros üdítőket, a cukrozott ételeket. Fogyasszon nagyobb mennyiségű folyadékot! Ez legyen tiszta víz, vagy ásványvíz, de amennyiben szereti az édes ízt, ihat energiamentes üdítőt is, de semmiképpen sem cukrozott üdítőt, mert akkor gyorsan felszöknek a kilók.
Egyenlőre ennyi, de szívesen állok rendelkezésére ha bármi kérdése lenne!
Tordai Szilvi, dietetikus, 30 825 90 69

Szántay Zita2008-10-16 09:22:00

Kedves Szilvia!
Én egy 29 éves nő vagyok, kb 60 kg. Nem érzem magam túlsúlyosnak, viszont a bmi-indexem kicsit többnek mutat az ideálisnál, miszerint kb 5 kg felesleg van rajtam. Nagyon oda kell figyelnem a táplálkozásra, hogy ne hízzak, mert hamar felszöknek rám a zsírmolekulák. Mit tanácsolna számomra? Létezik valami köztes megoldás, mert állandóan éhes vagyok és mindig csak sóvárgok egy nagy tál kaja után.
Válaszát előre is köszönöm.
Tisztelettel Zita

tordai szilvi2008-10-13 01:41:00

Kedves Viktória!

Az inzulin rezisztencia a cukorbetegség egyik fajtája, vagy úgyis mondhatnánk, az előszobája. A megszabott szénhidrát bevitelt tartani kell, a gyógyszeres terápia mellett. Így a magas vércukor szintek és a szövődmények elkerülhetők lesznek. Ha az orvos úgy ítélte meg, hogy Önnek a napi 1300 kcal mennyiségre van szüksége, akkor jól teszi, hogy a cég fogyókúrás ételei közül választ, hiszen ez a napi energiamennyiség fogyókúrában javasolt. Amennyiben sikerül lefogynia, vagy egy pár kilót leadnia, az inzulin rezisztencia is javulni fog. De! Ez az állapot egy életre szól, így azt tanácsolom, hogy Önnek célszerű lenne megtanulni a szénhidrát érték kiszámolását. Ezt csak akkor tudjuk meg, ha mérlegen lemérve az adott alapanyagot, majd táblázatból(Tápanyagtáblázat) kinézve kiszámoljuk a szénhidrát értéket. Ezt minden cukorbetegnek ismernie kell. Nálunk az anyagkiszabás a következő: húsok: 110g, saláták és főzelékek: 300g. Sűrítéshez 10g lisztet/ fő számolhat. Itt, a teljes anyagkiszabást nem írom le, de amennyiben bármi kérdése lenne, kérem hívja cégünket bizalommal!

Tordai Szilvi
dietetikus

Viktória2008-10-11 01:46:00

Kedves Szilvi!

Egy kérdésem/kérésem lenne Önökhöz. Nekem inzulin rezisztenciám van, ebből eredően diabetikus diétát kell tartanom. Most rendeltem Önöktől a fogyókúrás ételek és a fitness salátás menük közül vegyesen. Szóval nagyon jó dolognak tartom, hogy fel van tüntetve, hogy az ételeknek mekkora a kalória tartalma, azt viszont hiányolom, hogy a szénhidrát tartalma nincs odaírva, hiszen az nagy segítség lenne számomra és a hozzám hasonlóknak, mivel az orvos által megengedett napi értékek 1300 kcal és 160 g szénhidrát, ezért hát jó lenne tudni, hogy az elkészített ételek mekkora szénhidrát tartalommal rendelkeznek.
Válaszát előre is köszönöm!
Üdvözlettel:
Sz. Viktória

tordai szilvi2008-07-23 02:59:00

Kedves Ivett!

Kifejezetten szoptatós kismamáknak nem készülnek nálunk ételek. Célszerű figyelembe venni az alábbi szempontokat a szoptatás alatti táplálkozásról, melyről már írtam.
A fogyókúra úgy jó, ha lassan történik a felszedett kilók leadása, mint ahogy ezt szeretné is. Ehhez semmilyen divat fogyókúra alkalmazását nem ajánlom, hanem az alábbi szempontok figyelembevételével sikeres lehet a testtömeg vesztése. Napi ötszöri étkezés. A koplalás nem vezet eredményre, sőt, a koplalással leadott kilók jönnek vissza a leggyorsabban. Zsírban szegény élelmiszereket kell otthonra vásárolni: felvágottakból, tejtermékekből, tőke húsokból, pékárukból. Valamint zsírszegény konyhatechnológiát kell alkalmazni. Sajnos erre ez a fórum kevés, hogy részletesen átbeszéljük, de szívesen segítek.
30 825 90 69 Tordai Szilvi, dietetikus

Kovácsné Böjti Ivett2008-07-18 11:54:00

Érdeklődni szeretnék,hogy szoptatós kismamák részére készítenek e ételt.
Jelenleg 10 kg feleslegem van és szeretném lassan leadni.
Várom válaszát!

Ivett

Bánóczki Zoltán2008-06-19 07:56:00

Nahát igazán törődö kedves emberek. Figyelnek a főzés mellett a vendégekre is.
Én se ehetek mindent és nem hízok akármitől, pedig girnyó vagyok. :)
Elismerésem még egyszer!
Bánóczki, Kecskemét

Szabó Tünde2008-05-16 08:56:00

T. A and J. Kft.!

Szeretném kérdezni, hogy lisztérzékeny ebédet készítenek-e, és lehet-e házhoz szállíttást kérni?
Köszönöm: Szabó Tünde

tordai szilvi2008-05-01 08:33:00

Kedves Györgyi!

Ahhoz, hogy valaki hízzon energiában gazdag táplálkozásra van szüksége. A napi energiabevitel biztosítja az alapanyagcserénkhez szükséges energiát, valamint a fizikai munkához, a sprothoz való energiát. Ez személyre szabott, hiszen ki kevesebbet, ki többet mozog, ehhez igazítjuk a táplálkozást. A napi ötszöri táplálkozás még nem elegendő a hízáshoz, ez lenne az egészséges mindenki számára, fogyókúrában is ezt javasoltjuk. A testtömeg növeléséhez több energiát kell bejuttatni, mint amennyire a szervezetének valójában szüksége van. Ezt szénhidrátban és zsírban gazdagabb nyersanyagokkal, és több zsiradékot felhasználó konyhatechnológiai eljárásokkal lehet elérni. Ebédeink közül a krémleveseket, a frissensülteket, rizs vagy burgonya körettel javasolnám. Heti két alkalommal desszerttel kiegészítve. Ahhoz, hogy egyénre szólóan,-ismerve táplálkozási szokásait,magsságát, stb.- tudjak Önnek segíteni, a személyes kikérdezés elengedhetetlen lenne.
Tordai Szilvi
30 825-90-69

Bóné Györgyi2008-04-29 10:48:00

Véleményem szerint nem egyedi problémával fordulok Önhöz:25 éves vagyok, gyerekkorom óta sportolok, de a testsúlyom mégis alig éri el az 50 kg-ot. Ez nagyon frusztrál, hízni szeretnék, de nem tudok (pedig rendszeresen eszem, naponta 4-5 alkalommal, stresszesnek nem érzem magam).
Szeretnék ebédet rendelni, abban kérném segítségét, hogy milyen összetételű menüt válasszak?Mi az, ami biztosan hízlal?
Köszönettel:

Sensitive2008-04-11 11:43:00

Kedves Szilvi!
Nagyon szépen köszönöm, hogy foglalkozott a kérdésemmel.
Köszönettel: Sensitive

tordai szilvi2008-04-11 07:02:00

Kedves Sensitive!

Igaza van abban, hogy egyre több a táplálékallergiás, emésztési problémával küzdő ember. Sajnos az a legjellemzőbb, hogy az allergia nem egymagában jelentkezik, hanem általában kettő-három az adott allergén. Az ilyen speciális igényeket egy konyha sem tudja felvállalni, arról nem is beszélve, hogy az adott allergén még porszemcse formájában, illetve nyomokban sem fordulhat elő az ételkészítés helyszínén, mert, az minimális mennyiségben is tüneteket produkálhat. Ezért bármilyen diétás ételkészítést, csak a főzőkonyhától elkülönített helyiségben, azaz egy másik diétára fenntartott konyharészlegben lehet elkészíteni, ez szigorú előírás. Szerintem tovább nem kell részleteznem, hogy miért nem tudnak ezzel az ebéd házhozszállító cégek foglalkozni. Legfontosabbnak azt tartom, hogy mindenki, aki diétára szorul, egy, vagy akár több allergén elkerülése miatt, azaz multiplex allergiája, emésztési problémája van, tisztában kell, hogy legyen az összes lehetőséggel, mind a nyersanyagok, mind a konyhatechnológiai műveletek, és a helyettesítő alternatívák tekintetében, és ez alapján állíthassa össze az étrendjét. A fórumon keresztül csak nagyon röviden áll módomban Önnek útmutatást nyújtani, de úgy gondolom, hogy nem kell kétségbe esni, hiszen megvalósítható az étrendje.
Az Ön étrendjéből a diót és a szóját ki kell iktatni. Szóját a húsipari termékek, és a készételek, levesporok, mártások tartalmaznak elsősorban, de az élelmiszerek cimkéjét mindig el kell figyelmesen olvasni. A búza és a rozs helyett léteznek más gabonák, gabonaipari készítmények. Amennyiben glutén érzékeny, abban az esetben nem fogyasztható: búza, árpa, zab, és rozs. Ha nem, akkor a fogyasztható a zab, a köles, a hajdina. Ezekből létezik liszt, pehely. stb. Jól lehet használni a rizst, melyből szintén kapható liszt, kiváló kenyér készül belőle. Laktóz intoleranciában adható a laktózmentes tej, tejföl, és a minimális laktóztartalmú sajtok. A Kreon tabletta a keményítő emésztéséhez szükséges enzimet is tartalmazza, így, ha az orvos utasítása szerint szedi, nem lehet gond annak lebontásával. A búzakeményítő helyett ételek sűrítésére használjon burgonyakeményítőt, vagy kukoricakeményítőt. A csökkent epetermelés miatt zsírszegény alapanyagokat, zsírszegény főzési, sütési eljárásokat kell alkalmaznia, kerülni a puffadást okozó ételeket, (zöldségek gyümölcsök héja, teljes kiőrlésű gabonák, aprómagvas gyümölcsök), és rendszeresen kell táplálkoznia, legalább ötször egy nap. Sajnos nem áll módomban a diétáját itt tovább részletezni.

Tordai Szilvi
Dietetikus
30/825 90 69

Sensitive2008-04-10 01:53:00

Kedves Dietetikus!
Nehéz helyzetben vagyok. Szója , dió allergia, búza, rozs érzékenység, tejcukor érzékenység, fokozott hisztamin felszabadulás, szénanátha, a hasnyálmirigy a keményítőt egyáltalán nem emészti (Kreon 25.000), epe csökkent emészése. Kínlódok a táplálkozással. Keresek olyan konyhát, ahol ilyen problémákkal küzdőknek is főznek, házhozszállítanak. Nagyon sok az allergiás ember, egyre több a speciális helyzetű. Nehéz kitalálni mit főzzek az állandó rossz közérzet, étvágytalanság miatt. Tápláló, változatos, diétás is legyen. Kérek szépen segítséget. Köszönettel: Sensitive

tordai szilvi2008-04-05 11:05:00

Kedves Kati!

A reflux egy nagyon gyakori állapot. Kezelésre van szükség a további szövődmények elkerülése végett. A gyomorból visszacsurgó sav a nyelőcső nyálkahártyáját megfelelő diétázás nélkül állandó gyulladásban tarthatja. Érdemes a diétát ismerni, majd ez alapján az étrendjét összeállítani. Mivel kifejezetten reflux betegségre nem készül ebédsorunk, ezért az általam leírtak alapján válogasson a rendelhető ebédek közül. A gyomrot nem szabad leterhelni "teletömni",gyakori kisebb étkezéseket iktasson be étrendjébe. Kerülje a késő esti táplálkozást, valamint az étkezés utáni azonnali lefekvés sem tanácsos. A nyelőcső alsó izmának működésére bizonyos ételek, nyersanyagok hatással vannak. Csökkentik a működését, azaz a nyelőcsőbe visszajuthat a gyomorsav, ha valaki zsíros ételeket, csokoládét, alkoholt, szénsavas üdítőket, kávét fogyaszt. Ezek mind elősegítik a refluxot. Ilyenek még az erős, csípős fűszerek is, melyek nyálkahártya vérbőséget okoznak, rosszabítva ezzel az állapotot. Érdemes a nyálelválasztást fokozni cukorkával, rágógumival.

Tordai Szilvi

Hajdu Katalin2008-04-01 11:40:00

Tisztelt Uram/Hölgyem!
Segítségét szeretném kérni, hogy gyomorpanaszok (reflux) esetére tud az Önök étlapjáról megfelelő étrendet javasolni?
Köszönettel, Kati

Tordai Szilvi2008-03-23 12:10:00

Kedves Anita!

Először is ne tartson annyira a súlygyarapodástól, hiszen egy teljesen egészséges terhesség normális esetben kb. 10-12 kilogrammnyi testtömeg növekedéssel jár. Ez a magzat súlyából, a magzatvízből, a megnövekedett vérvolumenből és a megnövekedett emlők súlyából tevődik össze. Zsírszövet is felhalmozódik, azért, hogy a szoptatás alatt megfelelő zsiradék juthasson az anyatejbe. Így egyrészt a terhesség után már rögtön megszabadulunk egy jópár kilótól, majd a felhalmozódott zsír a szoptatás alatt leadódik. Nem szabad a terhesség alatt fogyókúrázni, sőt, kb. 500 kcal több energia bevitelre van szükségünk. Csak így tud a magzat egészségesen fejlődni, és így lesz "jó" anyatejünk! Leírása alapján egy kiegyensúlyozott táplálkozást folytat.Szénhidrátot bejuttathat zöldségekkel, gyümölcsökkel és gabonafélékkel, elsősorban válassza a teljes kiőrlésű lisztből készült gabonákat. Nyugodtan fogyassza a rizst és a burgonyát is, mert ezek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, melyek az egészséges táplálkozás alapját képviselik. Javasolható egy húsétel mellé a fél adag rizs/ burgonya és fél adag zöldség. A szénhidrátok fogyasztásánál elsősorban az egyszerű cukrokra érdemes odafigyelni, ezek feleslegesek és azonnal nagy energiát szolgáltatnak a szervezet számára. Tehát, ha a cukrozott élelmiszereket, pékárukat, süteményeket, cukrot tartalmazó tejdesszerteket, cukrozott üdítőket elhagyja, azzal megóvhatja önmagát a felesleges kilóktól. Egy grammnyi zsiradék kétszer annyi energiát ad, mint egy gramm szénhidrát. Tehát szükségtelen számolni a szénhidrátot, táplálkozzon kiegyensúlyozottan: zöldség, gyümölcs, rizs, burgonya, gabonafélék, sovány hús, sovány tej-, és tejtermékek, cukor hozzáadása nélkül készült élelmiszeripari termékek.

Tordai Szilvi
dietetikus

Schwarcz Anita2008-03-22 02:41:00

Tisztelt dietetikus!

16 hetes kismama Vagyok! Évek óta nagyon figyelek a táplálkozásomra, a szénhidráttudatos táplálkozás hive vagyok. Javarészt zöldségeket, sovány húsokat, túrót, joghurtokat....cukormentes dolgokat ettem. Nagyon ritkán került az asztalra tészta,risz,krumpli.
Most, hogy terhes lettem ezt mennyire folytathatom? Mennyire fontos a szénhidrát bevitel a baby fejlődéséhez? Félek, hogy ha elkezdek ilyeneket enni túlzásba viszem és a súlyomon is megfog látszani! :(

Tudna abban segiteni, hogy mennyi az ch. adag amit feltétlen el kell fogysztanom a baby egészséges fejlődéséhez? Elég ha esetleg ezeket nagyrészben zöldségekkel,gyümölcsökkel viszem be?
Előre is nagyon megköszönöm a segitségét!!!

Tordai Szilvi2008-02-09 11:35:00

Kedves Vankó Mónika!

A szoptatós anya étrendje nem sokban különbözik az egészséges táplálkozás irányelveitől, az alábbi szempontok alalpján válasszon. Először is nem kell két ember helyett táplálkoznia, és a fogyókúra sem tanácsos ebben az időszakban, mert az hatással lesz az anyatej minőségére. A terhesség alatt felhalmozódott zsírszövetnek van funkciója, mégpedig az anyatej termelődéséhez biztosítja a többlet energia szükségletet. Fő szempont a megfelelő mennyiségű folyadékbevitel, mely lehet tiszta víz, vagy szénsavmentes! ásványvíz, illetve frissen facsart gyümölcslé. Az igény szerinti szoptatással a csecsemő tápanyag-, és folyadékszükséglete teljes mértékben kielégíthető. Napi fél liter tejet, tejterméket fogyasszon, a megfelelő folyadék-, fehérje-, és kalcium bevitel miatt. A húsételeket, halételeket párolással készítse, és hozzá zöldségköret kerüljön a tányérra. Így megfelelő lesz a vitamin-, és tápanyagbevitele is. Zöldségeket és gyümölcsöket a legjobb nyersen is fogyasztani minden nap, amennyiben puffadást okozna, hámozva, vagy gyümölcslé formájában ajánlatos gondoskodni bevitelükről. A sóbevitelt szükséges visszafogni, hiszen vizet köt meg a szervezetben, ez azt jelenti, hogy az ételkészítéshez használható só, de ne sózzuk a már kész ételünket. Ételkészítéséhez növényi olajat használjunk. A pékáruk közül a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket válassza, ezeknek magasabb a vitamin-, és ásványianyag tartalmuk, gazdag rostforrások.Az illóolaj tartalmú fűszerek és gyümölcsök átjutnak az anyatejbe, ezért ezeket kerülni kell, amennyiben azt vesszük észre, hogy a csecsemőnek a szoptatást követően hasi fájdalmai lennének, nyugtalanul viselkedne. Ilyenek a hagyma, a fokhagyma, a bors, a borsmenta, a mustármag, a gyümölcsök közül a narancs, a mandarin, és az ananász.

Tordai Szilvi

Vankó Mónika2008-01-29 10:29:00

Tisztelt Dietetikus!

Tíz hetes kisfiammal otthon vagyok és szoptatok. Olyan ebéde, de megfelelő ár esetén , akár vacsorát és reggelit is, szeretnék házhozszállítatni, ami szoptatós kismamáknak ajánlott. Tehát nincsenek benne a kicsire nézve puffasztó, allergizáló, vagy hasfájást okozó termékek.
Válaszát és segítségét előre is köszönöm.

Csuday Zsuzsa2008-01-28 09:07:00

T. Cím!
Máj és gyomorpanaszok (fekély) esetén milyen diétát javasol. Tud- e olyan étel házhoz szállítási cégről, amelyik kínál ilyen ételeket?

Köszönettel: Cs.Zsuzsa

Kalmár György2008-01-21 04:35:00

Kedves Szilvia!
Köszönöm szépen válaszát, megpróbálok a korházak környékén körülnézni. Köszönettel:
Kalmár György

tordai szilvi2008-01-20 09:14:00

Kedves Kalmár György!

Általában az ebédet házhoz szállító cégek normál, illetve fogyókúrás étrendekkel foglalkoznak. Sok betegség és mégtöbb diéta létezik, de sajnos nincs akkora igény, hogy só hozzáadása nélküli ételek készüljenek. Egy megoldást tudok elképzelni. Valamennyi kórházban készül sószegény, azaz magas vérnyomásban szenvedők részére ebéd. Így tehát a kórházaknál kellene érdeklődni, mert egyik másik foglalkozik ebédkiszállítással is. Valamint idősek otthonával lenne érdemes felvenni a kapcsolatot, ahova szintén szállítanak ki ilyen étrendet. Remélem tudtam ötletet adni!
Tordai Szilvi
dietetikus

Kalmár György2008-01-12 05:11:00

Két idős ember számára szeretnék sószegény diétás ebédet/vacsorát házhoz szállítással.
Van-e ilyen lehetőség Budapesten. Jelige:
magas vérnyomás
Üdvözlettel:
Kalmár György

Tordai Szilvi2007-11-23 05:10:00

Kedves Melinda!

Egyes élelmiszerek fehérjéi allergizáló hatással rendelkeznek. Ilyenek a tej, a tojás, melyek veszélyesek lehetnek még ebben a korban. A csecsemők bélfala még éretlen az ilyen allergén táplálékok befogadására, hiszen ekkor még a bélfal átjárható a nagyobb molekulák számára, s ha a szervezet idegen anyagként reagál, akkor kialakul az ételallergia. Szerintem, egy kicsit még várjon a tojásfehérje adásával, az immunrendszer erősödhessen egyenlőre, s majd egy éves kor után próbálkozzon a tojásfehérje adásával. Ha egyszer már kapott esetleg és nem volt tünet, az nem azt jelnti, hogy nem alakulhat ki allergia, mert ez rendszerint csak a többedik alkalom adásával jelentezik. Már csak két hónapot kell várni :)

Tordai Szilvi
dietetikus

Major Melinda2007-11-19 05:26:00

Üdvözlöm!

Van egy 10 hónapos kisfiam, azt szeretném megkérdezni, hogy pl. babapiskótába belekeverve és megsütve adhatok-e neki tojásfehérjét, mert olvastam, hogy tojásfehérje csak egyéves kortól adható. Viszont találtam nagyon jó babapiskóta receptet, amit szívesen elkészítenék neki.

Válaszát előre is köszönöm: Melinda

zita2007-10-29 11:33:00

Üdvözlöm!szeretném megkérdezni hogy akkor is rendelhettek önöktöl ha nem fogyokura lenne a cél??

tordai szilvi2007-10-18 10:15:00

Kedves Zsuzsanna!

A lisztérzékenységben szenvedők számára készíthető, garantáltan gluténtól mentes ételek készítésével kapcsolatban nagyon szigorú előírások vannak, melyeknek meg kell felelni. Ilyen például az az előírás, miszerint, nem csak az adott ételnek kell gluténmentesnek lennie, hanem hermetikusan elzárva, levegőbe került por alakjában sem juthat az ételbe, mint "szennyező" anyag a liszt/glutén semmilyen formában. Tehát külön konyharészlegben kell elkészíteni az ilyen diétás ételt. Sajnos erre még nem alakult ki akkora igény,hogy ezért sok vállalkozás párhuzamosan több részleget működtethessen. Ajánlani tudom a kollégiumi saját főzést, valamint léteznek olyan éttermek, akik ezt az elkülönített főzést ellátni képesek lisztérzékenyek számára. Remélem tudtam segíteni.
Tordai Szilvi

Pásztor Zsuzsanna2007-10-17 10:19:00

A lányom 17 éves és 2 éves kora óta lisztérzékeny. Neki is diétáznia kell. Most költözött Budapestre kollégiumba, de az étkeztetését nem tudom megoldani. Szerintem Pesten is elég sokan szenvednek ebben a "betegségben". Nekik miért nem adnak lehetőséget arra, hogy rendelni tudjanak?

kovács zsuzsanna2007-09-22 08:56:00

szeretnék 6 kilót fogyni és nem tudom hogy mit egyek mert epeproblémám is van székrekedésem is van az utóbbi időben sűrűn leesik a vércukorszintem . hogy tudnék ugy fogyni hogy az epediétát is betartsam a vércukorszintem is egyensulyban maradjon ? sajnos a munkahelyemen hűtő sincs és 8-5 ig dolgozom 6 napot egy héten és már nem tudom hogy mit egyek szinte csak a szénhidrát jöhet számitásba az pedig engem nagyon hizlal ráadásul 48 éves vagyok kb a változó korban ugyhogy most kell leadnom a 6 kilót amig nem késő

Tordai Szilvi2007-08-28 10:21:00

Kedves Margó!

Ezek a vércukor szintek magasak. Azt gondolom, hogy mindenféleképp diabetológiai szakrendelésen kellene beállítani. A dietetikus abban tud segíteni, hogy az orvos által meghatározott napi, valamint az étkezésekre meghatározott szénhidrát mennyiséget segít az étrendben összeállítani, figyelembevéve a veseelégtelenség diétáját is, ami megvalósítható. Ehhez alapos kikérdezés, laboreredmények szükségesek.
Tordai Szilvi
06-20-217-73-79

Tordai Szilvi2007-08-28 10:12:00

Kedves Tamara!

A glikémiás index fogalmával valóban sok helyen találkozhatunk. Az egyes nyersanyagok különböző gyorsasággal emelik meg a vércukor szintet. Ugyanazon nyersanyagnak akár ugyanakkora mennyiségben adagolva, az ételkészítés során eltérő lehet a glikémiás indexe. Például a burgonyapürének jóval magasabb, mint a sült burgonyának. Így az ételkészítésnél a glikémiás indexet csökkenti az adott szénhidrát tartalmú étellel bevitt magasabb zsírtartalom, a magasabb fehérjetartalom, a több rostanyag, a száraztészták eltérő keményítőszerkezete. A durumlisztből készült tészta lassabb mértékben emeli a vércukrot. A glikémiás indexet növeli az élelmiszerek magas feldolgozottsági foka, mint például a pelyhesítés, extrudálás. A konyhatechnológiai eljárások közül az aprítás, a darálás, és turmixolás, a hoszan tartó főzés, azaz a sejtfal roncsolásával járó folyamatok.
Tordai Szilvi

Stomp Margó2007-08-27 05:46:00

Szeretném segitségét kérni,hogy lehet egyszerre diétázni cukorbetegségre, valamint vigyázni arra,hogy veseelégtelenség miatt pl.kalium ne halmozodjon fel a szervezetben.Laikusként ugy látom,hogy a kettő éppen ellentéte egymásnak.Édesapámnak most a koleszterin szintje is megnövekedett.
Viszont a cukorszintje reggel 11-14, délután akár 26 is!Köszönöm előre is válaszát!

Farnady Tamásné H. Tamara2007-08-27 01:09:00

Tisztelt Dietetikus!

Szeretném megkérdezni, hogy bizonyos ételkészítmények/készételek glikémiás indexéről egy listát szeretnék kapni. Hol találok ilyet? Nyersanyagokról van, de készételekről nincs listám. Tudna segíteni? Előre is köszönöm!

Tordai Szilvi2007-08-04 12:22:00

Kedves Aranka!
Az epebetegeknek általában rosszabb az emésztésük, sokszor puffadnak, görcsöl a hasuk. A táplálkozásuknál ezért oda kell figyelni, hogy segítsük az emésztést, elkerüljük a további emésztési problémákat. Az élelmiszerekben található rostokat nem emésztjük meg, csak a bélben lévő baktériumok hasznosítják, ami végső soron kedvező hatású a szervezetünkre nézve. Cél, hogy az epebeteg minél több rostot fogyasszon a pangó epesavak megkötésének érdekében. Ezt egyénileg kell kitapasztalni, amit nem képes fogyasztani, azt továbbra sem kell erőltetni. Étrendjében használjon minél több zöldséget és gyümölcsöt, ha máshogy nem, legalább meghámozva. Fogyasszon teljeskiörlésű lisztből készült kenyereket. Amennyiben panaszt okoz, akkor félbarna kenyeret. Fogyasszon sok folyadékot, rendszeresen étkezzen, hogy az epehólyag ürülése folyamatos legyen, kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, élelmiszereket.
Tordai Szilvi
dietetikus, 20/ 217 73 79

Aranka2007-07-15 08:45:00

Üdvözlöm!

Nekem olyan problémám van, hogy van egy epekövem és nagyon rossz az emésztésem.
Olvastam, hogy az emésztés javítása érdekében rostosan kell enni, viszont ezek az ételek közül sok az amit az epém miatt nem ehetek.
Tudna valami köztes megoldást ajánlani, esetleg egy olyan speciális étrendet ami mind a két problémámra megoldást jelentene?
Előre is köszönettel
Aranka

Tordai Szilvi2007-07-02 08:04:00

Kedves Andrea!

A cukorral nincs semmi baj. Igen, szüksége van rá a szervezetünknek, ha nem adunk, majd előálítja a szervezet. Mint tudjuk, a cukrot a répacukorból vonják ki, tehát egy koncentrátumról van szó, amely nagy mennyiségben adva leterheli a szervezet inzulin termelő sejtjeit, és ez vezethet hosszú távon a kettes típusú cukorbetegséghez.Felesleges a reggeli és esti kakakót gyermekeinek mesterséges édesítőszerrel adni. Nem a cukorral van a gond, hanem annak nagy mennyiségben való adásával. Tehát, ha a gyermekek nem esznek napi szinten csokoládét, cukrokat, édes üdítőket akkor nyugodtan igyák a megszokott kakaót. A mesterséges édesítőszerek rákkeltő hatásával kapcsolatos vizsgálatok még folyamatban vannak.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi

kata2007-06-27 08:26:00

Szeretnek segisteget kerni edesanyamnak, aki cukorbeteg es inzulinozza magat. Mar 3 eve kezdte es szinte mindig ugyanazt eszi es a cukra megis allandoan valtozik. probal lefogyni, de nem megy, mert ahhoz hogy ne legyen problemaja bizonyos mennyisegu szenhidratot kell hogy megyegyen. O mar 66 eves es alig tud menni, szoval neki csak az etkezessel lehetne igazan lefogyni. Szeretnenk valakivel folvenni a kapcsolatot, aki elbeszelgetne anyukammal es tudna segiteni ebben a problemaban. O BP-en el. A korhazban nem erdekli oket az ugy, mar probalt segitseget kerni. Minden ember maskent reagal es nala nem tudunk rajonni, hogy hogy tudna fogyni ilyen dieta mellett. Kerem barmilyen info nagy segitseg!! Elore is koszonjuk segitseget!
Kata

Bálintné Fűzéri Andrea2007-06-23 10:15:00

A médiában folyamatosan az hallom, hogy nem egészséges gyerekeknek cukrot adni. Én is szeretném ezt kiiktatni az étrendjükből, de pl kakaót csak édesen lehet meginni. Azt pedig reggel is és este is isznak. Milyen édesítőszert tegyek a kakaóba? (Több édesítőszerről ugyanis azt hallottam, hogy rákkeltő.)

Biczó Melinda2007-06-01 01:12:00

Nem eszem húst, és halat sem, viszont tejet, túrot, tojást, sajtot azt igen.Szedek vas+c peszgőtablettát.kérdésem az lenne, hogy fehérje hiányom lehet-e, és ha igen mivel pótoljam?(turmix. porok?)Szeretnék fogyni i kb 5 kg-ot, mit egyek vacsorára?

Név
E-mail
Tartalom
 
 
Ez egy captcha kép. Biztonsági célokat szolgál.


2222



 

 
Készítette: Ankner Péter