Kedves Sándor!

Ahhoz, hogy valakit roboráljunk, egy energiában gazdagabb étrendre állítsunk, meg kell győződnünk az illető egészségügyi állapotáról. Ehhez belgyógyászati vizsgálat, laboratóriumi vér-, vizelet eredmények szükségesek. Ha az egészségi állapot enegedi megkezdődhet az energiában gazdagabb étrend, ez azt jelenti, hogy több energiát fogyaszt el, mint amennyire a szervezetének szüksége van, ezért hízni fog. A dietetikus a táplálkozási szokások és pár napig vezetett diétás napló után javasol egy étrendet. Nagyon szívesen vállalom így.
Üdvözlettel:
Tordai Szilvi, dietetikus
30 825 90 69

Kedves Szilvia!

Nagyon szépen köszönöm a válaszát!!!

Kedeves Nortina!

Ismerjük a bölcs mondást, miszerint: kis mennyiségben orvosság, nagy adagban viszont méreg! Kíváncsi volt a véleményemre, azt mondom, hogy ez egy nagy igazság. E szerint élek és táplálkozom én is. A piac már annyi lehetőséggel kényeztet minket. Ez egy részről jó, mert választhatunk az alternatívák közül, de persze érdemes is szelektálni, mert mindig van „selejt” is. Gyakorlatba fektetve: a hozzáadott cukorfogyasztás nem természetes az emberi szervezet emésztőrendszerének, káros hatásokat, megbetegedéseket várhatunk tőle előbb vagy utóbb. A természetes édesítőszerek közül felváltva (és ez a lényeg) használható: nyírfa cukor (xilitet tartalmaz, xilit (kukoricacsutka rostjaiból almasavas erjesztéssel készítik), Ezeknek rendkívül alacsony a vércukor emelő képességük, cukorbetegek is fogyaszthatják, kalória értékük 240kcal/100g. Stevia, melynek gyakorlatilag annyira alacsony a kalóriaértéke, hogy számítani se kell, tehát nem hízlal, a vércukor emelő képessége is rendkívül alacsony. Nagyon divatos a természetes és a mesterséges élelmiszer megkülönböztetése mostanában. Erre csak azt mondanám, hogy a cukor is természetes, de mégis többet árthat, mint egy mesterséges édesítőszer, melyekre nagyon rájár a rúd. Én azt gondolom, hogy alaptalanul, hiszen a mai napig nem igazolták káros hatásukat! Tehát a mértékletesség tükrében a természetes édesítőszerek mellett a mesterséges édesítőszerek használatát ugyanúgy jónak látom. Ritkábban fruktóz és nádcukor, ezek kisebb mértékben, de emelik a vércukrot és energiatartalmuk a répacukorral szinte megegyezik.
Forgalomba hozatali engedéllyel rendelkezik minden olyan élelmiszer, melyet az OÉTI bevizsgál, és kap ilyen számot, tehát csakis ilyen engedéllyel feltüntetett élelmiszert (jelen esetben steviát) vásároljon! Mellesleg a természetes stevia tablettázott változata tartalmaz: szódabikrbónát, mono-nátrium citrátot, ami penészgomba allergiásokat allergizálhat. Akkor mi a természetes és mi nem?

Remélem segítettem, üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

Köszönöm a válaszát!
Ugyan a kérdéseimre a konkrét válaszokat nem igazán kaptam meg, sőt egy kicsit elbizonytalanodtam...
Lenne olyan kedves és megírná nekem a saját véleményét, ugyanis annak ellenére, hogy nem engedélyezik a forgalombahozatalát, ön egy korábbi válaszában a steviát ajánlja egy érdeklődőnek.
Végülis ez a hiteles cikk sem ír semmi rosszat a steviáról, csak megfelelő adatok hiányában nem engedélyezik a forgalomba hozatalát, ha jól értelmeztem...?
És még egy kérdés, ön szerint azok a termékek melyeket az interneten forgalmaznak megbízhatóak?

Válaszát várom és előre is köszönöm!!!

Kedves Nortina!

Itt a hiteles cikk!
http://ujdieta.hu/index8018.html?content=792

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Tordai Szilvia!

Körülbelül egy éve felhagytam a finomított cukor fogyasztásával. Édesítésre mézet használok. Azért döntöttem a méz mellett, mert természetes, nem úgy, mint ahogy a nevükben is benne van mesterséges édesítőszerek, és úgy hallottam, hogy az édesítőszerek használata ahelyett, hogy fogyást eredményezne, hizlaló hatást váltanak ki a szervezet inzulinszabályzó mechanizmusainak becsapásával.
Sokat olvastam mostanában egy bizonyos növényről (stevia), aminek a kivonatait édesítésre használják. Amiket olvastam róla, nekem úgy hangzik, hogy ez aranyat ér… Ezzel kapcsolatban lenne néhány kérdésem:

• Valóban 0 kalóriát, 0 szénhidrátot tartalmaz és 0 a glikémiás indexe?
• Valóban 100%-osan természetes?
• Nem ’’csapja’’ be a szervezet inzulinszabályozó mechanizmusait, mint a mesterséges édesítőszerek?
• Nem okoz semmilyen mellékhatást a szervezetben?
• Ha valóban olyan szenzációs ez a stevia, mért nem ismertebb, mért nem ez a standard édesítőszer?
• Nem kell lemondani az ’’édes életről’’ és mindezt bűntudat nélkül? Lehet édes a kávé, a tea, a zabkása… ennek a steviának az alkalmazásával, ráadásul így a méz általi kalóriák is elkerülhetők?

Válaszát várom és előre is köszönöm!

Kedves Norbert!

Azt gondolom, hogy első lépésben keresse fel házi orvosát, hiszen én a szakmámból adódóan nem diagnosztizálhatok, csak a kész betegség vagy megváltozott állapot diétás kezelését írhatom elő, állíthatom össze, és ezzel kapcsolatban adhatok tanácsot. Így azt mondanám, hogy a kezelő orvosától kérjen beutalót endokrin szakrendelésre, mert a fogyás, a hasmenés, és a farkas éhség hirtelen jelentkezése arra enged következtetni, hogy pajzsmirigy hormon szint megállapítása indokolt lenne. Ha kiderül, hogy mi okozza, kész diagnózis van birtokában, nagyon szívesen segítek. Addig is a Normaflore, vagy bármilyen más bélbaktériumot tartalmazó készítményt korlátlanul fogyaszthatja. Emelett a rostban gazdag táplálkozás is segíthet: zöldségek, gyümölcsök nyersen héjukkal együtt fogyasztva, amennyiben ez nem okoz gondot. Ha igen, akkor héj nélkül. Teljes őrlésű lisztből készült pékáruk, minimalizált cukor fogyasztás, laktóz mentes tej, bő folyadékfogyasztás, kalcium, magnézium bevitele javasolt.

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Dietetikus!

33 éves 180cm magas 55-60 kg-os férfi vagyok. Mindig is sovány voltam, az utobbi években már keztem is beletörődni hogy "így" maradok. Akármit próbáltam (sok energiadús étkezés, kondizás, "sör- és fagylaltterapiá") nem jött be. Problémám inkább az lenne hogy az utobbi években egyre gyakoribb a hasmenéses tünetem. Leginkább ebéd után "kell" futni. Ez munkahelyen sokszor kínos. Ezenkívül nagyon gyengének is érzem magam étkezések előtt (mintha leesne a vércukorszint), szinte alig érek el az ebédlőig. Tavaly elmentem laborvizsgálatra, minden érték tökéletes. Gyomortükrözésem is volt ami reflux-ot állapított meg, Nolpaza-t most is szedek alkalomszerűen, de nem érzek észrevehető hatást. Semmi káros szenvedélyem nincs, egészségesen élek, talán nagyon is. A hasmenésen a normaflore segíteni szokott, de azt nem akarom állandóan szedni. Anyám javasolta. Szintén Ő mondta hogy dietetikushoz kellene fordulnom. Kérdésem hogy Ön szerint mit kellene tennem. Segítségét előre is köszönöm.

Norbert

Kedves Saci!

Látom nagy figyelmet fordítasz a helyes táplálkozásra! Valóban, a legtöbb energiát a zsiradékok tartalmazzák. Ha több energiát viszünk be, mint amennyit felhasználunk, meghízunk. Amennyiben a hét minden napján odafigyelve, a csökkentt zsírtartalom jellemzi étrended, akkor belefér a heti egy nassolás hízás nélkül. A sportot ne hagyd el! Nem csak zsírégető hatása van, segít jó kondiban tartani, megtartod a helyes izomszövet/zsírszövet arányt, és még a léleknek is jót tesz!

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Hölgyem!

Minimális vajjal főzök otthon, az is Delma light, szóval 100grban 20 gr van, ennek köszönhetően az úszógumim lement.
Azonban azt nem tudom, hogy ha hetente eszem egy pizzát vagy olyan tésztát, ami instant, és abban ugye van olaj vagy kész szószt használok, amiben szintén van, és hetente egyszer engedélyezek egy túróstáskát, kakaóscsigát, amiben ugye újfent van jóócskán zsír és olaj akkor ha tényleg nem lépem túl a heti egyszeri alkalmat az olajos főételből és egy másik napon egy édes táska vagy kakaós csiga azért legyűrésre kerül akkor az lehet hatással a derekamra és vissza fog jönni? 20as éveim elejét taposom, ha ez a felszívódásban vagy bármiben számít, és mindennap tornázom 1 órát, így 168 cm vagyok és 50-52 kg.:) Illetve úgy szoktam csinálni, hogy ha ilyen olajosat eszem, akkor utána rögtön elmegyek min. negyed órát bicajozni. Ha valami miatt ez nem tud összejönni, akkor azon a napon biztos, hogy nem eszem ilyet. Ennek van értelme, vagy ha hetente tényleg kétszer veszek olajat magamhoz, akkor ezt tehetném akkor is, amikor utána hosszabb távon ülnöm kell?

Köszönettel: Saci

Kedves Mónika!

A műtét után a tejfölös habarás helyett a kefires vagy a natúr joghurttal történő habarást szoktuk javasolni a zsírszegénység megvalósítása érdekében. Nyugodjon meg, nem változik meg az étel íze, a család észre sem fogja venni, mert a joghurt és a kefir is ugyanazt a savanykás ízt fogja az adott ételnek adni, mint a tejföl.

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

Epeműtétem volt egy hete.A kórházban megkaptam a diétás listát,mit ehetek és mit nem.Csak azt nem tudom,hogy a főzelékeknél a tejfölös habarás helyett mit használhatok?Kefír jó lenne?Vagy attól nagyon megváltoznak az ízek?Van egy 4 éves kislányom aki már így szokta meg és hogyan tudnám úgy elkészíteni,hogy neki is jó legyen?
Köszönettel:
László Mónika

Kedves Mónika!

A napi menüket úgy választottuk össze, hogy a vacsora mindig könnyebben emészthető zöldségesebb étel legyen, kissé alacsonyabb energiatratlommal. De mivel minden étel energiazsegény így egészen nyugodtan felcserélheti!

Fogyókúrájához sok sikert kívánok!

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

Érdeklődni szeretnék, hogy a fogyókúrás rendelt ételeknél felcserélhető-e az ebéd a vacsorával, van -e jelentősége, vagy az ebédet ebédre ill. a vacsorát vacsorára kell elfogyasztani?

Kedves Andrea!

Minden elfogyasztott étel,mely szénhidrátot tartalmaz befolyásolja a vércukor szintet. Nagy mértékben emelheti, kis mértékben emelheti, illetve alig. A túró szénhidrát tartalma alacsony, mintegy 4g ch-ot tartalmaz 10 dkg-ként. Tehát a vércukor szintet alacsony mértékben emeli. Természetesen nem cukrozott formában! Amennyiben korpát kever hozzá, illetve zöldségekkel együtt fogyasztja, még lassabban emeli meg a vércukor szintet.

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

Érdeklődni szeretnék hogy a túró tényleg befolyásolhatja-e a cukorszintet?

Köszönettel:
Szabó Andrea

Kedves Éva!

Sok ételünk készül glutén nélkül, de ez sajnos nem jelenti a gluténmentességet természetesen. Gluténtól mentesnek egy étel akkor mondható, ha az ételen kívűl az adott konyha, illetve üzem területen, ételkészítés helyszínén nem használnak semmiféle glutént tartalmazó alapanyagot. Az internetes keresést javasolnám Önnek, úgy tudom van ilyen étterem.

Tordai Szilvi, dietetikus

Üdvözlöm!
Szeretnék érdeklődni, hogy önöknél gluténmentes ételt lehet-e rendelni, ha nem, esetleg tudnak-e olyan céget ajánlani, akiknél gluténmentes ételeket is lehet rendelni!
Szép napot,
Németh Éva

Kedves Zsuzsa!

A cég telefonszámán bármikor megrendelhető a rendszeres házhoz szállítás.

Tordai Szilvi

Kedves Szilvi!

hogyan tudnánk a részleteket egyeztetni.
Napi díj, menü, házhoz szállítás stb.
Szeretnék a mamámnak rendszeres ételhordást befizetni.

Előre is köszönöm:Zsuzsa

Kedves Zsuzsa!
Cégünk Budapest területén mindenhol jelen van. Igen, az étrend összeállítható. Egyik fő szempont a zsírszegénység. CÉGÜNK FOGYÓKÚRÁS MENÜJÉRE a zsírszegénység jellemző, ez azt jelenti, hogy ételeink készítése minimális olaj felhasználással történik, pl: (tejföl helyett joghurttal sűrítünk, és csakis a zsírszegény konyhatechnikai eljárásokat alkalmazzuk, sovány alapanyagokkal. Diétájában a magas rosttartalom egyéni tűrőképességgel fogyasztható. Tilos az alkohol fogyasztása, valamint a füstölés, pácolás, zsiradékban pirított hagyma, az erős fűszerek.

Tordai Szilvi, dietetikus

Üdvözlöm!

Érdeklődnék pancratitises betegnek tudnának e rendszeresen ételt hordani a IV.kerületbe?

köszönöm előre is: Jedlinszki Zsuzsa

Kedves Marcs! Folytatás!

Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el.

Tordai Szilvi, dietetikus

Szükséges a legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, a rostban gazdagon táplálkozás során. (zöldséget és/vagy gyümölcsöt,teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, kifli, zsemle. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. A méz is hízlal. Helyette mesterséges édesítőszer tablettás és folyékony kiszerelésben. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával. Tejtermékek: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém. Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfelelő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Marhahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve.
Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hizlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsiradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rizs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon pirítani, mert úgy felesleges olajjal növeljük annak az étkezésnek az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben. reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve.
Folytatom!

Tisztelt Keresztes Lászlóné!

Önnek egy fogyókúrás rákmegelőző étrendre kell térnie, melyből az energiaszegény étrendet csak kúraszerűen, a rákmegelőző étrendet pedig életfogytig kell folytatni. Hosszan nem tudok ezen a fórumon az étrendjéről írni, de az energiaszegény táplálkozás már megannyi válaszomban leírtam, kérem tekintse meg alább! Ezt az életmódot kell a daganatmegelőző étrenddel párosítani. A zsírdús táplálkozás növeli a rák kialakulásának esélyét, ezért a fogyás és a megelőzés szempontjából duplán oda kell figyelni a zsírszegény nyersanyagokra és konyhatechnikai eljárásokra. A többszörösen telítetlen zsírsavak közül az omega 3 zsírsav csökkenti a rákkialakulás veszélyét, de fogyókúrája érdekében ebből is csak a minimálisat! (halolaj, repceolaj) A túlhevített zsiradék veszélyes! (Lángos, bő olajban-fritőzben- készült ételek!) A grillezés szintén veszélyes, helyette a kevés olajon történő pirítás, majd párolást javasolom a húsok elkészítésére. Étrendje gerincét a zöldségek és gyümölcsök képezzék az alábbi szempontok miatt: alacsony energiatartalmúak,magas a rosttartalmuk,a bélben megkötik a zsírok és cukrok jelentős részét, távozásra ítélve, azaz fogyókúrásak. Valamint karcinogén anyagokat kötnek meg, jelentős antioxidáns tartalommal rendelkeznek, így a rákmegelőző étrend fő katonái.
Összegezve: fogyasszon minden étkezésre zöldséget és gyümölcsöt,nyersen, köretként, főzeléknek elkészítve, sovány tejtermékeket, sovány húsokat, kevés olajjal, kenyerek közül a teljes kiőrlésű lisztből készülteket. Kerülje a szintetikus, mesterséges anyagokat, legyen szó tartósítószerről vagy táplálékkiegészítőről! Vegyes táplálkozással kiegyensúlyozott étrend érhető el. A májműködést segíti a túró és a köles. Rákmegelőző fitokemikáliában gazdag a fokhagyma, a paradicsom, a szőlő, így a bor is. A brokkoli, a kelkáposzta és a szója.
Étrendje-élete kialakításához sok sikert és egészséget kívánok!
Tordai Szilvi, dietetikus

Jó napot kívánok!Tanácsot szeretnék kérni Öntől,bízva abban,hogy biztosan tud segíteni nekem.28 éves nő vagyok,van egy 5 hónapos kislányom is.A szülés után műtéten estem át,mert valami nem igazán úgy sikerült,ahogyan kellett volna...Ezután már többé nem tudtam,nem tudom szoptatni a kislányomat,hiába minden(elsősorban akarat+homeopátiás szerek+bio bogyók+tea,rengeteg folyadék stb.)-megmondták az orvosok,és a védőnő is,hogy ez valószínűleg már így is marad.Egy olyan gyógyszert (is) szedtem,amitől a tejem elapadt,már véglegesen.Ezt csak azért írtam le,hogy Ön is tudja,nem úgy akarok lefogyni,hogy a kicsi látná kárát.Most 52 kg vagyok a 160 cm-hez,de soha nem voltam több 46-nál,és úgy éreztem jól magam a bőrömben.Hogyan,milyen étkezéssel,mozgásformával (nyilván,edzőterembe járni,futni járni nincs időm...) érhetném el ezt?Sokan mondják,hogy ez úgysem lehetséges a terhesség után,de én hiszem,hogy igen-a terhesség alatt is csak 12 kg jött fel rám,pedig mindent ettem,rengeteg húst,édességeket stb.A pici 3.5 kg-mal született.Én akkor,2 héttel a szülés után csak 49 kg voltam.Az álmom a 46 kg,ami ugye nem is tűnik olyan távolinak-de hogyan érjem el,és hogyan tartsam meg?
Bízom benne,hogy Ön megérti,mik is a céljaim,és hogy ez nem a baba rovására történik.
Köszönöm a segítségét!Tisztelettel:

Marcsi

Üdvözlöm!Tanácsot szeretnék kérni öntől.Májdaganat miatt kioperálták a fél májamat.Ebből felépültem de fölszedtem pár kilót amit le szeretnék adni. Ehhez kérném a segítségét,hogy mit egyek amivel nem ártok a májamnak.Előre is köszönöm a segítségét.

Kedves Ágota!

A májbetegek étrendje elsősorban zsírszegény, fehérjében gazdag a megfelelő májműködésért. A zöldségek és a gyümölcsök jól beépíthetők az étrendbe, hiszen zsírtartalmuk elenyésző. Kivételt képeznek a zsírdús olajos magvak, mint a dió, paradió, mogyoró, tökmag, stb. Így azt mondanám, hogy amennyiben a szervezete tolerálja a rostokban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket, bátran fogyassza naponta többször, a májbetegekre jellemző megnövekedett vitamin szükséglet miatt is. Jótékony hatása lehet a szénhidrátban gazdag gyümölcsöknek.A bő szénhidrát bevitelre inzulin termelődik, mely közvetlen máj regeneráló hormon, így jótékony hatású a szőlő, a banán, az aszalt gyümölcsök, az érett vilmoskörte, barackok, cukros befőttek. A vitaminok közül a B1,2,6 és 12 fogyasztásáról kell gondoskodni, ezeket elsősorban élelmiszerekből vegye fel.
A májat jelentősen regenerálja még a túró és a köles, melyek máj"gyógyító" aminosavat tartalmaznak.
A zsírszegény étrend megvalósítása és a máj kímélete érdekében használhat kókuszzsírt (melynek egyáltalán nincs kókuszíze!)

Tordai Szilvi, dietetikus

Szeretném megkérdezni hogy mely gyümölcsök májkímélöek?

Kedves Ádám!

Az egészséges súlynövekedéshez semmiféleképp sem lenne célravezető a zsírban dús táplálkozás. Helyes, hogy a tömegnövelésre a sportot választod! A magas intenzitású (napi erősítés) és nagy terjedelmű edzésterhelésnél a táplálék kellő mennyiségű energiát kell biztosítson ahhoz, hogy a testtömeg ne csökkenjen. Ez esetedben napi 4600 kcal. Az alacsony energiabevitel az izmok csökkenését eredményezheti. Tehát táplálkozz változatosan, de legalább ötször egy nap, és a mennyiséget emeld meg! A reggeli, ebéd és vacsora mindig tartalmazzon húsfélét és tejterméket is, így gondokodsz a megfelelő fehérjebevitelről. Egy nap egyszer fogyassz főtt ételt. A táplálék szénhidrát tartalma igen fontos a vércukorszint fenntartásában és cukorkészletek ellátásában, melyet a szervezet folyamatosan használ az edzés alatt az izmokból és a májból. Edzés előtt célszerű pár szem szőlőcukor elfogyasztása. De táplálkozásodra legyen jellemző az emelt szénhidráttrtalom az emelt zsír helyett. Kenyerek, pékáruk, burgonya, rizs, melyekből többet lehet fogyasztani. A zsírt nem szabad elhagyni, mert fontos energiaszolgáltató, a napi össz. energiabevitel 25%-a legyen, biztosítod bevitelét a húsokkal és a tejtermékekkel. Sportolást megelőzően két órával kb. 6 dl folyadék elfogyasztása javasolt, és edzés közben 20 percenként kb. 3dl. Edzés után pótold a szénhidrát bevitelt szőlőcukor vagy cukros üdítő formájában. Légy kitartó! Egy év múlva várom beszámolód!

Sok sikert!
Tordai Szilvi, dietetikus

Szia Szilvi!

Én is segítségedet szeretném kérni, azonban épp ellenkező problémával küszködöm, mint a korábbi kérdezők.
185 centi vagyok, 27 éves, és a tömegem 66 kilón stagnál immár évek óta. Újabban elkezdtem kondizni. Kérdésem az lenne, milyen étrenddel lehetne elérni az egészséges súlynövekedést. Nem szeretnék mesterséges szerekkel elérni havi több kiló plussz izmot, inkább egy tápláló, ugyanakkor célravezető étrenddel próbálkoznék. Az tény ugyanakkor, hogy nem vetem meg a gyorséttermi kajákat sem, és természetes, jó minőségű táplálékkiegészítő készítmény fogyasztására is hajlandó lennék.

Köszönöm a segítségedet: Ádám

Kedves Balázs! testmagasságához való kívánatos szélső érték határa 82 kg, ennél lehet kevesebb is, egészen 74 kg-ig fogyhat. Ez attól függ hogyan érzi magát jobban, természetesen a kívánatos értékeken belül. Az ideális fogyási ütem segít megtartani azt a súlyt, melyet elérünk, tehát igazad van, ha lassabban szeretnél fogyni. Tökéletes lenne a heti 1kg leadása. Nem szabad feladni, ha ez a fogyókúra első hetében nem sikerül, mert az anyagcserének át kell hangolódnia, így az sem kizárt, hogy a valaki már két hete energiaszegény étrenden van és még egy grammot sem fogyott. Tehát nem szabad az elején feladni! Szóval: étkezések. A fogyást elősegíti a rendszeres, legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Valamint egy csökkentett energiatartalmú reggeli utáni megéhezés esélyesebb, de a következő étkezéssel, a tízóraival már csökkenthetjük éhségérzetünket. Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, ha rostban gazdagon táplálkozol. Tehát minden étkezés tartalnmazzon nyersen zöldséget és/vagy gyümölcsöt, vagy a zárófogás legyen gyümölcs. Fogyassz teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, kiflit, zsemlét. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Az a barna kenyér megfelelő, amelynek nagy a súlya, abban van bőven rostanyag. A könnyű barna kenyér csak színezett, fehér finomlisztből készül! Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. Ne vedd fel étrendedbe semmilyen formában! A méz is hízlal. Helyette használj mesterséges édesítőszert tablettás és folyékony kiszerelésben is kapható. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával. Ha okosan vásárolsz, fogyhaszt. Tejtermékek. Fogyasztható: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém. Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfeleő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Mathahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve.
folytatás következik

Kedves Balázs/ folytatás
Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hízlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsíradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rízs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon piírítani, mert úgy felesleges olajjal növeljün annak az étkezésnak az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben. reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal nyakonöntve, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el. A majonéz nem a legjobb barátja a fogyókúrázónak úgy, ahogy a ketchup sem. Remélem tudtam segíteni! Tordai Szilvi, dietetikus

Folytatás:

Húsok: sovány húsok zsírszegény módon elkészítve. Ez annyit jelent, hogy ehető majdnem az összes hús, de a zsírszegény részek, illetve a kissé zsírosabban a megfeleő zsír eltávolítása után. Azaz: csirke és pulyka bőr nélkül. Halak, sertés comb, karaj inak, hártyák nélkül. Mathahús zsíros részek eltávolítása után. Kerülendő a tarja, a szalonna, a kolbászok, a tepertő, stb. Az csak egy dolog, ha otthon van a sovány húsunk, ezt zsírszegényen kell elkészíteni: alufóliában sütve, minimális olaj felhasználással, római tálban, mikróban, sütőfóliában készítve. Kerülendő a fritőzben való sütés! Felvágottak közül: gépsonka, csirkemell sonka, csemege sertés karaj, aszpikos készítmények. Zsiradékok: olajat célszerű használni, de minimális mennyiségben, hiszen ugyanannyira hízlal, mint a zsír! A húsételek mellé ehető köretek: főtt burgonya, burgonya püré: melyet a főzővíz hozzáadásával keverünk ki, és nem tartalmaz hozzáadott zsíradékot. Hagymás tört burgonya, ahol a pirított hagyma alá maximum egy kávéskanál olajat teszünk/fő. Főtt rizs, rízs és zöldségek keveréke, ahol a többséget a főtt zöldség képviseli. Fél adag burgonya vagy fél adag rizs mellé kerüljön a másik fél adag zöldség köret. A zöldség köretet nem szükséges olajon piírítani, mert úgy felesleges olajjal növeljün annak az étkezésnak az energiatartalmát. Tehát főzzük meg gőzben vagy vízben.
reggelire vagy kisétkezésekre szánt ételek: tehéntúró, zöldpetrezselymes, kapros, kefires túrókrém, sovány sajtok,rántotta, mely kolbász nélkül, zöldséggel vagy sonkával készül és a teflont éppen, hogy megkenjük egy kis olajjal. Sűrítés nélküli levesek kevesebb tészta betéttel, több zöldséggel. A gyümölcslevesek, illetve az édes levesek mesterséges, folyékony édesítőszerrel ízesítve. A rakott ételek jól alkalmazhatók, mert sok zöldséggel készíthetjük, tejföl helyett natúr joghurttal nyakonöntve, rizsből válasszuk a barnarizst hozzá, és ezenkívül még korpát is keverhetünk a darált húshoz, mely ha lehet legyen darált pulykamell. A főzelékeket szintén natúr joghurttal be lehet habarni tejföl helyett. A zöldség salátákat ne olajjal locsolgassuk meg, hanem ecettel, citromlével és egy pár csepp édesítőszerrel, vagy joghurtos fokhagymás, esetleg kapros öntettel készítsük el. A majonéz nem a legjobb barátja a fogyókúrázónak úgy, ahogy a ketchup sem.

Remélem tudtam segíteni!

Tordai Szilvi, dietetikus

Testmagasságához való kívánatos szélső érték határa 82 kg, ennél lehet kevesebb is, egészen 74 kg-ig fogyhat. Ez attól függ hogyan érzi magát jobban, természetesen a kívánatos értékeken belül. Az ideális fogyási ütem segít megtartani azt a súlyt, melyet elérünk, tehát igazad van, ha lassabban szeretnél fogyni. Tökéletes lenne a heti 1kg leadása. Nem szabad feladni, ha ez a fogyókúra első hetében nem sikerül, mert az anyagcserének át kell hangolódnia, így az sem kizárt, hogy a valaki már két hete energiaszegény étrenden van és még egy grammot sem fogyott. Tehát nem szabad az elején feladni! Szóval: étkezések. A fogyást elősegíti a rendszeres, legalább napi ötszöri étkezés. Gyakori étkezés=egyenletes tápanyagbevitel, mellyel a szervezet nem raktároz, hanem inkább felhasznál. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora) Valamint egy csökkentett energiatartalmú reggeli utáni megéhezés esélyesebb, de a következő étkezéssel, a tízóraival már csökkenthetjük éhségérzetünket. Nem alakul ki kifejezett éhségérzet, ha rostban gazdagon táplálkozol. Tehát minden étkezés tartalnmazzon nyersen zöldséget és/vagy gyümölcsöt, vagy a zárófogás legyen gyümölcs. Fogyassz teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, kiflit, zsemlét. Korpás kifli, zsemle. Graham, Vollkorn kenyér. Az a barna kenyér megfelelő, amelynek nagy a súlya, abban van bőven rostanyag. A könnyű barna kenyér csak színezett, fehér finomlisztből készül! Abonett, Hamlet. Cukor Stop Háztartási keksz, Korpovit keksz, köles golyó, buláta. A fogyókúra idejére száműzni kellene a cukrot. Ne vedd fel étrendedbe semmilyen formában! A méz is hízlal. Helyette használj mesterséges édesítőszert tablettás és folyékony kiszerelésben is kapható. Illetve bio boltokban beszerezhető a Stevia, mely egy temésztes növényi kivonat 0 kalóriával.
Ha okosan vásárolsz, fogyhaszt. Tejtermékek. Fogyasztható: natúr joghurt, kefir, sovány sajtok: 20% zsírtartalom alatt, sovány vagy félzsíros tehéntúró, frissajt, vajkrémek. Mellőzni kell a zsíros tejet, a tejfölt, a tejszínt, a gyümölcsjoghurtokat, helyette készíthető otthon natúr joghurt és gyümölcs összeturmixolásával. Vaj helyett light margarinkrém.

Folytatom!

Kedves Szilvi!

Segítségedet szeretém kérni!

Jelenlegi testsúlyom 92 kg 183 cmhez képest.
Szeretnék 10-12 kilót leadni, de nem hetek alatt hanem fokozatosan 3-4 hónap alatt. Hogy alakítsam át az étkezésem hogy ezt elérjem? Milyen köreteket fogyaszthatok? Milyen kenyereket, húsokat,stb.

Várom válaszod!

Köszönöm: Balázs

Tisztelt Hölgyem!

Sajnos az inzulinrezisztencia, bár ritkán, de a normál vagy sovány testalkatú embereket is érintheti. Itt már a jótékony súlycsökkentő hatásról nem beszélhetünk. Az ételek glikémiás indexéről viszont igen. Inzulinrezisztenciánál az inzulin később jut el a sejtekhez, vagy időben, de sejteken lévő receptorok nem ismerik fel, s ezért nem tudja a sejtbe juttatni a cukrot.Így az étkezés utáni vércukor megemelikedik, s jóval később normalizálódik. Ezen segíthetünk helyes táplálkozással, mégpedig a megfelelő glikémiás indexű ételek fogasztásával. A magas glikémiás indexű élelmiszerek jobban emelik az étkezés utáni vércukorszintet, mint az alacsonyabb glikémiás indexűek.A magas glikémiás indexű ételek azok,melyeknél a növényi sejtfalak nagy mértékben roncsolódtak, ezért gyorsabb szénhidrát forrást jelentenek. Az erős, hosszútávű főzés, a darálás, aprítás, turmixolás ilyenek, ezért ezeket a konyhatechnológiai eljárásokat kerülni kell. A zöldségeket mindig rövid főzési idő után fogyassza. A magasabb zsírtartalom csökkenti a glikémiás indexet.A főtt burgonyának nagyobb a vércukor emelő képessége, mint a sült burgonyáé. A burgonyapüré por pedig magasabb mértékben emeli a vércukrot, mint a kristálycukor. Lehetőség szerint ne fogyasszon természetesen cukrot, pelyheket, és az élelmiszeripar által, fent említett, nagy mértékben feldolgozott alapanyagokat, élelmiszereket. Válassza a teljes kiőrlésű termékeket, ezek lassan emelik az étkezés utáni vércukrot. Sovány húsokat egyen, ropogósra párolt zöldségkörettel, fél adag barna rizzsel. Ehet főzelékeket főtt tojással, bundás kenyérrel.Korpés kenyeret zsemlét. Tészták közül a durum lisztből készültet válassza, mert ennek a szénhidrátját a szénhidrát bontó enzimek lassabban bontják, ezért nem emelik gyors mértékben a vércukrot.
Használjon mesterséges édesítőszert. (Polisweet)
Sok sikert a diéta megvalósításához! Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!Szeretném megkérdezni milyen ételeket fogyasszon aki inzulin rezisztenciában szenved?Nem elhízott,inkább sovány.Köszönettel Legárdné

Kedves Tamás!

Kimondottan epebeteg diétának megfelelő ételt kiszállító cégről nincs tudomásom. Célszerű lenne inkább a diéta főbb jellemzőit megismerni, s ezek alapján rendelni ételt kedves ismerősének. Ha a beteg epekő műtét utáni állapotban, illetve nyugalomban lévő kővel rendelkezik, akkor az étrendjében az alábbiakra kell figyelni. Az étrendnek zsírszegénynek, hozzáadott cukor mentesnek kell lennie. A zöldségek és a gyümölcsök rostjait nem mindegyik epebeteg tolerálja. Célszerű lenne ezek magas fogyasztása,hiszen a felesleges koleszterint segíti kiűríteni a szervezetből, meggátolva az epekő képződését.Erőltetni tilos! Tehát annyit és azt a fajtáját fogyassza köretként, melyeket meg képes emészteni. Kerülni kell a csípős ételeket, fűszereket. Rendkívül fontos a rendszeres étkezés, ezáltal az epehólyagis rendszeresen ürül, s nem képződik benne kő. Amint láthatja ez az étrend nem sokban különbözik az egészséges táplálkozástól, ezért tanácsolom, hogy Cégünk fogyókúrás ételeit bátran ajánlja kedves idős ismerősének!
Valamint fogyaszthat zsírszegény, cukormentes leveseket, joghurttal, kefirrel habart főzelékeket, sovány hússal, zsírszegényen elkészítve. Zsírszegényen elkészített húsokat zöldségkörettel, főtt rizzsel, burgonya pürével, mely margarin vagy vaj hozzáadása nélkül készül. Otthon készített édességeket, gyümölcskrémeket mesterséges édesítőszerrel ízesítve, tejszín nélkül.
Remélem tudtam segíteni!
Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szakértő,

Kérem, segítsen abban, hogy 88 éves ismerősömnek epediétás ételt házhoz szállítót találjak, Budapesten.

Várom szíves válaszát. Segítségét előre is köszönöm.

T.Tordai Szilvia Diedetikus!

Nagyon köszönöm kimerítő gyórs válaszát.

Munkájához sok síkert kívánok a továbbiakban is.

Tisztelettel:Gubicza Tiborné

Kedves Gubicza Tiborné!
Az Ön által leírt vércukor szintek valóban nem ideálisak, de a gyermekkori diabétsz beállítása, nagyon nehéz, sok ideig is eltarthat, és lehetnek olyan időszakok, amikor ingadozik a vércukorszint. Ha ebben az életkorban a cukorbeteg gyermek vércukra már tartósan 10mmol/l alatt van, akkor, bár a tökéletestől messze van, nem rossz a beállítás. Az alacsony vércukor szintet (3mmol/l alatti értéket) az elégtelen szénhidrát bevitel, a szükségesnél több inzulin beadása, több mozgás okzhatja. De gyermekeknél az időjárás változás is befolyásolhatja a vércukrot. Ettől még törekedni kell a normál vércukor szintek megközelítésére.
Ma Magyarországon, ha egy terméken hivatalosan fel van tüntetve a gluténmentesség, akkor teljesen mindegy milyen márka, lisztérzékeny fogyaszthatja. A kislány hasa attól nem fájhat. Nehezebb lehet az emésztése az olyan gluténmentes termékeknek, melyek szóját, vagy durva rostot tartalmaznak, ezek a termék dobozán fel vannak tüntetve, és ebből lehet tájékozódni. A hasfájás a laktóz étrendbe való bejutása miatt is lehet. Sajnos laktózt nem csak a tej és a tejtermékek tartalmaznak, hanem sok gyógyszer, melyre a patikában rá kell kérdezni mindig. A készételek és a félkész ételek, élelmiszeripari termékek, húsipari készítmények is tartalmazhatják. A termékeken található összetevők elolvasása után dönthetünk az adott termék megvásárlásáról, avagy sem.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi

T.Tordai Szilvia dietetikus

A kislány, akiről szó van, 4éves. 1éve derült ki, hogy 1.típusú diabétesze van, fél éve diagnosztizálták nála a liszt- és a tejcukorérzékenységet. Az anyukája minden fórumon próbál segítséget kérni, de sajnos senki nem tud segíteni rajta. A kislány vércukorszintje nagyon ingadozó, van amikor nagyon magas,(9-11) és van amikor túl alacsony (2,9).

Sajnos, a Glutenix termékeire (Alfa Mix) álltak rá, abból
*abból sütnek kenyeret is. Próbáltuk elmagyarázni neki, hogy ezek a lisztek nem "tiszták",Módosutott búzakeményítőt tartalmaz.Igaz megengedett kg/20mg alatt így GM de vannak akik még ezt sem viselik el. valószínűleg ezért is fáj többször a kislány pocakja (sajnos, ez eddig az anyukánál süket fülekre talált-mert ez a legolcsóbb, és ez az, ami bevált).

Nem értek a diabéteszhez, "csak" liszt- és tejcukorérzékeny a lányom - eddig :( , de nagyon szeretnék segíteni rajta/rajtuk.

Kérem adjon tanácsot,ill melyek a könnyen ill nehezen emészthető GM gabonák? Mivel ezekből a sikér gliadin ki van vonva így több szóját,kukoricát,keményítőt,élesztőt,tartalmaz.

Tisztelettel:Gubicza Tiborné

Kedves Anikó!

A betegsége összetett, egyénre szabott diétát egy alapos táplálkozási anamnézis után adhatnék Önnek. Azért nagyjából összefoglalom, mert a három betegséget összevetve kialakítható egy étrend. A gyulladásos bélbeteg fontos tápláléka a hús, teljes értékű fehérjét tartalmaz, amely ebben a betegségben fontos, a cukorbetegség sem tiltja és a rövidbél sy sem. Mindig a zsírszegény húsokat részesítse előnyben, melyeket kevés zsiradék hozzáadásával készít el.A tejtől óvakodjon, mert egyrészt hajthat, a benne lévő laktóz gyorsabban emeli a vércukrot is, valamint a vas nem szívódik fel belőle. A cukor nem engedélyezhető cukorbetegségben, ezenkívül a hozzáadott cukor szintén hasmenést okozhat, és nagyon gyors ütemben emeli a vércukrot. Jótékony hatású diétájában a magas rostforrású zöldségek és gyümölcsök, de csakis akkor, ha ezt a szervezete tolerálja, azaz nem okoz problémát, mint a legtöbb Crohn betegnek, tehát semmiképp ne erőltesse csak jobb állapotban.Alacsony a glikémiás indexük, ezért lassan emelik a vércukrot, azaz jótékony hatásúak a cukorbeteg diétájában az engedélyezett szénhidrát bevitel mellett. A magas C-vitamin tartalmuknál fogva segítik a vas felszívódását, és a segítik az erek jobb működését is. Ha sokat fogyott a bélbetegsége és a rövidbél sy miatt, abban az esetben nagyon jól alkalmazható az iható gyári tápszer, melyet orvosa felírhat Önnek. Ezek a tápszerek magas energiatartalommal rendelkeznek, ezért jól alkalmazhatók a feltáplálás időszakában. Hűtött állapotban, kortyonként fogyasztandó! Kerülje a magas zsíratartalmú élelmiszereket, ételeket. Gyakori kis étkezéseket iktasson be.

Tordai Szilvi, dietetikus

T. cim,
chron betegségem van (3x volt vékonybél műtétem, nagy részét a vékonybélnek kivették + iliocecalis ragio) szóval rövid bél szindrómám van + DM II. + magas tryglyceriol
egy hete volt vérvételem, ahol kiderült, hogy vashiényom van (B12 kapom rendszeresen), a cukor 147 mg/dl, húgysav normális, májenzim, vesefunkció normális, fehérje az alsó határ alatt volt, Na magasabb 146 mmol/l
Ca, K normális, Cl 109 mmol/l, cholesterol normális, triglycerid 455 mg/dl)ref. 50-199), HDL cholesterol 26,2 mg/dl (alacsony), LDL alacsony,
mint látszik három problémával küzdök most. szeretnék egy ajánlást, hogy mit ehetek? Segítségét előre is köszönöm

Kedves Edina!

Valóban előfordul még, hogy láthatja ajánlásokban a Tenkes sajtot. Rossz hírem, hogy ezt a sajtot már évek óta nem készítik, így nem is létezik. Semmi baj, valószínüleg a fogyókúrás étrendekben azért volt található az ajánlásban, mert a sovány sajtok közé tartozik, így energiában, zsírban szegény. Amiért nincs Tenkes sajt még nem kell elcsüggedni, mert van annyi más sovány sajt a kereskedelemben! Ilyen például a Fokhagymás sajt, a Mozzarella sajt, az Óvári sajt és a köményes is. Most már a gyártónak kötelessége az általa forgalmazott terméken megjelölni a tápanyag értékeket, így a benne lévő zsiradékot is. Ha egy sajton azt látja, hogy 20% alatti a zsírtartalom azt nyugodtan fogyaszthatja! A zsírosabb sajtokból is néha ehet, de mindig csak egy-két vékonyabb szeletet egy-egy étkezésre.

Jó étvágyat kívánok: Tordai Szilvi, dietetikus

T.cím!
Érdeklődnék,hogy hol lehet kapni Tenkes sajtot,mert már több éve keresem,de eltünt a kisebb és nagyobb közértekből és senki nem tudja honnan szerezze be,pedig mindne diétás recept írja.
elég bosszantó!!
remélem tud segíteni!
mielőbbi választ várva!
t.
kovács edina
Bp.2009.10.25

Kedves Andi!

A 2-es típusú cukorbetegek betegségének jelentős mértékű javulását érhetjuk el a testsúly normailzálásával. Ha a testsúly optimális, akkor a sejtek cukorfelvétele jobbá válik, érzékenyebbek lesznek az inzulinra, javul a vércukorszint, sőt egyeseknél normalizálódhat a betegség önmaga is! Elsősorban egy olyan diétát kell tartania, melyet a cukorbetegségben alkalmaznak, valamint energiaszegénynek kell lenni. A cukorbetegségben az egyszerű cukrokat (édességek, kristálycukor) mellőzzük és a szénhidrát bevitelt meghatározott mennyiségben fogyasztjuk el: pékáruk, liszt, tésztafélék, rizs, burgonya)Ezek a szénhidrátok energiát is adnak, ezért megfelelő mértékű csökkentésük az étrendben súlyvesztést erdményez. Az energiaszegény (fogyókúrás) étrend az előbbi tápanyag (szénhidrát) csökkentésén kívűl a zsírszegénységet is jelenti. A zsír oly mértékű megvonása, ami az anyagcseréjéhez még szükséges, de a felesleget száműzi, az nagyon hatékony a fogyúkúrában. Tehát fogyasszon sovány húsokat, kevés olajjal elkészítve, sovány felvágottakat teljes kiőrlésű kenyérrel, bőven zöldséggel, kevés és sovány margarinnal, vajkrémekkel, teljes kiőrlésű vagy korpás kenyérrel, Abonettel, Hamlettel. Fogyasszon natúr joghurtot, zsírszegény kefirt tejföl helyett. Tojást csak minimális olaj felhasználásával süssön. Mellőzze egy időre a kolbászokat, a hurkákat a májkrémet, a szalonnát, a teperőt. Inkább válassza a mellsonkákat a gépsonkát, az aszpikos készítményeket. Ételkészítésnél a tejföl helyett habarjon kefirrel, joghurttal, használjon Graham lisztet. Fogyasszon sok főzeléket, de ne a szárazhüvelyeseket és a burgonya főzeléket, hanem inkább zöldbab főzeléket, paraj-, finom-, tök-, zöldborsó fözeléketeket. Ezeket eheti sovány húsokkal, pulykahúsból vagy csirkehúsból készül vagdalttal, melyet nem ahagyományos módon, hanem alufóliában, kevés olajjal készít el sütőben. A készítendő húsételeket mindig bőr, inak és hártyák eltávolítása után készítjük és fogyasztjuk. Köretként zöldség körete legyen kevés burgonya és rizs körettel kiegészítve. A zöldségeket vízben vagy gőzben főzze, a burgonya és a rizs legyen főtt és nem sült.

Sziasztok!
Sajnos 2-es típusú cukorbeteg vagyok, szeretnék lefogyni, de sajnos semílyen módon nem megy. Tudnátok valamilyen tanácsot adni?Már mindent megpróbáltam. Kérlek segítsetek. Nagyon szépen köszönöm. CSODASZÉP NAPOT KÍVÁNOK MINDENKINEK. ANDI

Kedves Eni!



Akinek egyszer már volt epeköve az később is számíthat kőképződésre. Ezért epekő műtét után egy epekőképződést megelőző étrendet szoktunk ajánlani. Az Ön esetében a gyulladt hasnyálmirigy miatt alkalmaztak szigorú diétát, de ennek normalizálódása után már nem szükséges a "koplalás". Egy megfelelően összeállított étrenddel a kőképződés esélye csökkenthető. Fő szempont a zsírszegénység. A bő folyadékbevitel nagyon fontos. Az epehólyag mindig étkezés után ürül,rendszeres étkezéssel az epehólyagból az epe elfolyik, így a kolesztrin nem csapódik ki benne, és nagy valószínűséggel kisebb eséllyel képződik kő. A koleszterinben gazdag étrend a kőképződés esélyét növeli. Az egyszerű cukrok fogyasztása növeli az epe koleszterin koncentrációját, ami szintén kőképződés kialakulásához vezethet. Az élelmiszerekben lévő rostok az epekőképződés megakadályozásában játszanak fontos szerepet. Tehát igenis sok zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztani, melyek a rostok fő forrásai. Ezek segítik a koleszterin ürülését, és gátolják a felszívódását.

Tehát fogyasszon sovány felvágottakat, zsíszegény maragarint, vajkrémeket, teljes kiőrlésű kenyérrel, zöldségekkel. Ehet zsírszegény leveseket, krémlevest, melyet nem tejszínnel, hanem joghurttal, sovány kefírrel, vagy sovány tejjel készít. A rántás készüljön kevés olajjal, Graham liszttel. Főzéshez, sütéshez csak nagyon kevés olajat használjon. Fogyasszon sovány húsokat, párolással, körete legyen főtt zöldség, vizes burgonya püré, vagy rizs. Kerülje a hozzáadott cukrokat, a bő olajban sütést. az édesség fogyasztást.



Tordai Szilvi, dietetikus

Tisztelt Hölgyem!

3 hónapja műtöttek epekővel. Mivel az egyik kő elzárta a hasnyálmirigyet,az begyulladt. A gyulladás a laboreredmények szerint most múlt el. Milyen diétát lehet folytatni eztán? Azt mondták 1 évig szigorúan be kell tartani!
De mivel lehet bővíteni? Sajnos elég egyhangú a zöldségek,gyümölcsök nélküli diéta,ami lebőrözött csirkéből és sovány halból áll. Létezik-e olyan ételküldő szolgálat,ahol ilyen diétát lehet rendelni?
Válaszát előre is köszönöm!
Eni

Kedves Marianna!
Különösen a változókor kezdetén sok nő kénytelen szembesülni a mindaddig ismeretlen súlyproblémákkal. A lassú, de egyre fokozódó súlygyarapodásnak egyik oka, hogy az életkor előrehaladásával párhuzamosan csökken a szervezet energiaszükséglete. Azaz kevesebb táplálékra van szüksége szervezetünknek ahhoz, hogy tartsa a megszokott testsúlyt, ha csak ugyanannyit eszünk, mint azelőtt, hízhatunk. Valamint a nők a menstruáció ritkulásával elvesztik az egyik jelentős energiafogyasztójukat. A menses napjai alatt napi 500 kcal-val ehetünk többet, ez egy tál olyan ebéd, melyből jóllakhatunk.
Célravezető lenne a napi ötszöri étkezés bevezetése. Vacsorázzon is, erre az étkezésre is szükség van. Ha mind az öt étkezésre sikerül megvalósítani az energiaszegény étkezést, akkor a többször kevésebb rögtön hasznosulni fog, és nem rakódik le zsírszövet formájába. Elképzelhető, hogy keveset eszik, ez csak abban segíthet, hogy többlet súly ne halmozódjon fel. A meglévő súlyfeleslegét csak úgy adhatja le, ha kevsebb energiát visz be a szervezetébe, mint amennyire ténylegesen szüksége van, így a lerakódott zsírszövetből táplálkozik a szervezet. Óvakodjon a divatos, sokat ígérő fogyókúráktól, mert a GYORS fogyást mindig hízás követi! Célt csakis lassú, energiaszegény étrenddel érhet el, egyénre szabottan. Használjon zsírszegény alapanyagokat, készítse ételeit zsírszegény, energiaszegény konyahtechológiákkal. Ezeket a fórumon már több levélben ismertettem, kérem nézze meg. Mozogjon rendszeresen. A mozgás nem akkor jó ha kimerítő, hanem akkor, ha kitartó. Kezdje könnyebb mozgással, egy héten többször. A siker nem egyből, szép lassan, már fél éven belül meglesz!

Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Tünde!

Az egyénre szabott diéta alapja az alapos kikérdezés, mely során a dietetikus megismeri az adott kliens táplálkozási szokásait. Mivel ezeket nem ismerem és egy gyermekrôl van szó, akinek egyéb más betegsége is van, ezért sajnos itt a fórumon nincs lehetôségem részletes tanácsot adni. A reflux és a fogyókúra diétája egyaránt zsírszegény. Kerülni kell a zsíros ételeket és alapanyagokat minden ételcsoportban: húsok, felvágottaknál elsôsorban. Fogyasszon magas telítôértékû és zsírszegény leveseket, sovány húsokat zöldségkörettel, kerüljék a bô olajban sütést (rántott hús, sült burgonya,) a majonézes saláták sem engedélyezettek. A burgonya és a rizs mindig csak kisebb adag legyen a tányéron. Az étkezések száma legalább öt legyen, használjuk a többször kevesebbet elvet. A reflux kezelésében a késô esti étkezéseket kerüljük, valamint a fûszeres, csípôs, savas ételeket. Kerüljük a csokoládét, a szénsavas üdítôket. Keksz, mely nem édes, mindig legyen a gyermeknél.
Bôvebb tanácsadás: 30/825 9069
Tordai Szilvi

Kedves Diána!

A csökkent glükóz tolerancia diétája gyakorlatilag szinte megegyezik a cukorbetegség diétájával. Elsô lépésben tilos a diétában bármilyen gyors vércukor emelést okozó szénhidrátot fogyasztani. Ilyen a szôlôcukor vagy glükóz, a répacukor. A fruktóz (gyümölcscukor vércukor emelô képessége egyenletesebb a többi cukoréhoz képest, ebbôl ételkészítéshez használhat, de csakis az engedélyezett mennyiségen belül. Az étrend alapvetôen hozzáadott cukor mentes elsô lépésben, de a napi és az egyes étkezésekre szánt szénhidrát értéket is korlátozni kell. Az étrend alapját itt is, mint az egészséges táplálkozásnál a szénhidrátok képviselik. Ezek a pékipari termékek, a gabonák. Itt mindig a teljes kiôrlésû és hozzáadott cukortól mentes változatokat kell elônyben részesíteni. Az étrend gerince legyen az alacsony szénhidrát tartalmú zöldségek és gyümölcsök. Ebédre fôzeléket hússal vagy tojás feltéttel javasolok, valamint a húsételeket zöldségkörettel fél adag rizzsel vagy burgonyával. Ezeket bátran rendelheti gyermeke számára cégünktôl.
Tordai Szilvi

45 éves nő vagyok, beléptem a változókorba. 164/71 kg ,nem tudok lefogyni , legalább 5 kg-ot szeretnék ,de ebben az évben bármit próbáltam csak annyit értem el ,hogy nem híztam ,viszont a hasam csak nő ,állandóan puffadt vagyok , soha nem vacsorázom, reggelire max 1 pékárú az is teljes kiőrlésű ,magvas , ebédet ételfutár hozza ,fél adag.Lehet ,hogy ez már betegség? Mert már reggel úgy kelek fel mint egy 8 hónapos terhes,

Tisztelt Hölgyem ! Ez év májusában derült ki, hogy 10 éves gyermekem. Csökkent glucos toleranciája van.Szeretnék részére ebédet rendelni,ebben kérem az ön segítségét.
Köszönettel aggodó anyuka

Tisztelt Hölgyem!
Elnézést hogy egymást követően 2x kérdezek,de érdekelne,hogy ezeket az ételeket eheti-e a refluxos gyermek.És hogy Dorogra szállítanak-e?
Köszönöm:Tünde

Kedves dieteikus!
Én egy 12 éves lány vagyok 7 évesen lettem cukor beteg és lisztzérzékeny is vagyok az iskolába nem tudnak gluténmentes ételt biztosítani nekem és ha lehetne hogy a sulihoz rendeljen A and J ételt csak ebédre kellene nekem! kérem irjon erre az emilcimre:szuzi1997@citromail.hu

Kedves Anyuka!

Ahogy Ön helyesen írta, életmód változtatásra van szükség. Mégpedig azért, mert a család táplálkozási szokásaiban keresendő a hiba gyermekük többlet súlya miatt. A kislányt energiában szegény étrendre kell venni, azaz fogyókúrát javaslok. Ne izguljon, mert a diéta mellett is fejlődni fog gyermeke. Az energiaszegény étrendben a felesleges zsírokat és cukrokat mellőzzük, bevitelüket csökkentjük, és nem az értékes tápanyagokat vonjuk meg, a fehérjéket és a szénhidrátok megfelelő formáját, melyekre a fejlődő szervezetnek szüksége van. Nyilván nem célszerű a koplalás, de egy helyesen összeállított fogyókúrában ez tilos is! A gyermekkori elhízás veszélyes, szinte egyenes út vezet a csökkent glükóz toleranciához, mely magasabb vércukor értékek kimutatását eredményezi, majd a cukorbetegséghez, a magas vérnyomáshoz, a szív-érrendszeri betegségekhez, a magas vérzsírszintekhez, a belső szervek elzsírosodásához. Lássuk röviden, hogy mit teheteünk, és mit nem!
1.édességek, nassolás elhagyása! Magas a zsír és sok hozzáadott cukortartalmuk, magas sótartalommal rendelkeznek. Tápértékük nincs, de luxus (felesleges) kalóriában rendkívül gazadagok, ezért elhízáshoz vezet rendszeres, napi, kétnaponkénti fogyasztásuk. Helyettük inkább rágjon répát, karalábét, fogyasszon olyan gyümölcsöt, amelyet kedvel, akár napi négyszer ötször. Készítsenek otthon házi gyümölcsjoghurtot gyümölcsből, natúr joghurtból mesterséges édesítőszerrel ízesítve. Készíthet túrókrémet natúr joghurttal, citromhéjjal, mesterséges édesítőszerrel. Néha ehetnek pattogatott kukoricát.
2. Zsírszegénység. Itt elsősorban a zsírszegény élelmiszereket kell hazavinni, és ezeket zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokkal kell elkészíteni. Szinte bármilyen étel fogyasztahtó, a megfelelő alapanyagból és a megfelelő konyhai zsírszegény főzéssel, sütéssel. Sajnos nem áll módonban itt részletekbe bocsájtkozni az alapanyagok tekintetében, de a főzésnél alkalmazható a vízben és zöldséglében főzés. Párolásnál maximum 2g olaj/ adag. Sütés során a zsíradék mellőzése nélkül készíthetőeket részesítjük előnyben, mint grill, teflon, alufólia, mikrohullámú sütő, agyagedény, sütőzacskó. Sűrítésnél használjuk a vizzel, a sovány tejjel, a natúr joghurttal való habarást, a zsíros tejföl tejszín, és zsíros tej használata helyett. Lazítás:(gombócok, vagdaltak) zöldségfélével, tojással, zabpehellyel, zabkorpával, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérből, barna rizzsel. Ízesítésnél cukor helyett Polisweet, Canderel. Főzéshez mindig a folyékony édesítőszereket használjuk, italok készítéséhez használhatók a tabletta formájú édesítőszerek.
Ha eddig nem végzett kislánya valamilyen mozgást, sportot, akkor ideje elkezdeni, mert ez a fogyókúra szerves részét képviseli. Nem kell megerőltető sportba kezdeni, de cél a rendszeresség, azaz naponta kétnaponta egy kis kocogás, kerékpározás, labdajáték.
Az étrend alapja legyen tehát a rengeteg zöldség és gyümölcs. Zöldségköret sovány hússal, az étrendben szerepeljenek a sovány tejtermékek, és a teljes kiőrlésű gabonából készült pékáru, mely cukrot természesen nem tartalmaz.
Egyéni étrend kialakításában a saját étkezési szokásokra alapozva személyes, alapos kikérdezés alapján tudok segíteni.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus
30 825 90 69

Tisztelt Hölgyem!

A kislányom 6 éves, kimagaslóan nagy növésű. 150 cm, és 45 kg. A társai közül rendkívül kitűnik, ami Őt nagyon zavarja. Az önbizalmának sem tesz jót. Ha társaságba megy akkor szorong, fél a csúfolástól. Azt szeretném megkérdezni, hogy egy gyereknél, hogyan lehet a fejlődés mellett diétát alkalmazni, esetleg milyen életmódváltásra lenne szükség, hogy a testsúlyán csökkentsünk.

Köszönöm válaszát.

Cs. Timea

Kedves Szakértő! Refluxom van 6 éve,pariettet szedek,a tanácsait szeretném kérni,elsősorban arra milyen ételek védik a nyelőcsőnyálkahártyát a savtól és segiti-e valami a záróizom tökéletesebb zárodását,minden tanácsát szivesen veszem ,esetleg mit szedhetnék a sav csökkentésére?Köszönettel Éva

Kedves Éva!

Nyelőcső refluxról akkor beszélünk, ha a nyelőcsőbe a gyomortartalom visszakerül. Ez legtöbbször hirtelen mozdulatra, vagy általában az éjszakai órákban, vizszintes testhelyzetben fordul elő,mely rendkívül kellemetlen tünetekkel jár: égő, feszítő érzés az egész mellkasban.Oka a nyelőcső alsó záróizmának gyenegsége. Ez lehet örökletes hajlamtól, sérv következtében, lassult gyomorműködéskor, illetve a helytelen életmód miatt. A rendszeresen visszaáramló gyomorsav a nyelőcső nyálkahártyáját gyulladásban tartja, sőt ki is fekélyesedhet. A terápia fő elmei: megkeresni az okot a nyálkahártya gyulladásra: gyógyszer, maró hatású kemikália, vírusfertőzés, gombás megbetegedés, avagy ténylegesen reflux áll a háttérben. Amennyiben a reflux beigazolódik, életmódváltoztatásra, savlekötők adására, a gyulladt nyelőcsőre alkalmazandó szerek adására kerül sor. Szükség esetén műtéti megoldás is szóba jön. A diétánál az alábbiakat kell figyelembe venni: az étkezések utáni lefekvés, valamint a késő esti étkezés tilos. A záróizom könnyebb elernyedését fokozó ételek kerülése: zsíros ételek, csokoládé, alkohol, szénsavas italok, koffein. A savban gazdag ételek kerülése: ecetes, savanyú ételek, savas gyümölcsök. Gyakori kis étkezéseket célszerű beiktatni: reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora.
Gyógyszeres kiegészítésként ajánlom a Vény nélkül kapható: Alusulin tablettát, mely kifejezetten gyulladt nyelőcsőre ajánlatos. Ezen kívül pedig a Gastracid rágótablettát, mely jól kiegészíti a fenti készítményt, ez a reflux tüneti kezelésére lesz megfelelő, ha Önnél más egyéb esetleges betegség fennállása mellett is szedhető. Olvassa el a tájékoztatót!

Remélem tudtam segíteni!
Üdvözlettel: Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Andrea!

Igen, előfordul, hogy valakinek inkább híznia kell, mint fogynia. Itt igazából a fő kérdés az lenne, hogy testvére folyamatos fogyás alatt van munkája ziláltsága miatt, vagy mindig is soványabb típus volt-e. Ha folyamatosan fogy, akkor azért komolyabban kellenne venni a dolgot és továbblépni ezügyben. A lényeg, hogy súlytöbbletre úgy tehetünk szert, ha a bevitt energia több, mint a szervezetben hasznosulandó. Semikképp nem látnám értelmét, hogy belekezdjen testvére egy egészségtelen: túlzott zsírban és hozzáadott cukorban gazdag táplálkozásba a gyarapodás érdekében. Ezt is lehet egészségesebben tenni. Mégpedig az alábbiakban megpróbálom összefoglalni. Az egészséges táplálkozás alapja a rendszeresség, azaz a napi ötszöri étkezés. A helyes tápanyag összeválogatás, mely célravezető lesz a többlet energiabevitelben. Ezt úgy érhetjük el, ha a nyersanyagok közül változatosság elve alapján választunk, de az energiadúsabb alapanyagokra fókuszálunk. A kenyerek és pékáruk közül fogyaszthatja a zsírban gazdagabbakat ,illetve az édes pékárukat ésszerű mennyiségeken belül: pogácsa, kakaós csiga, crossaint, diós kifli, mákos kifli. Ezekhez fogyaszthat zsírosabb tejből készül, cukrozott kakós italt, kávét, illetve cukorral készül teát. Most célszerű joghurt helyett tejfölt fogyasztani, zsíros kefirt, és előnyben részesíteni a tejszínnel készült leveseket, főzelékeket, ételeket. Természetseen minden étkezésre fogyasszon gyümölcsöt is. Felvágottak, húsipari készítmények közül is a zsírban gazdagabbakat is nyugodtan fogyaszthatja: szalámi, kolbász, májkrém, tarja. Levesek: ha lehet tésztával, a főzelékek közül választhatja a szárazhüvelyesekből készülteket, a tejföllel habartakat. Köretek tekintetében a szénhidrátban gazdagabb rizs és burgonya, és ezek verziói: krumplipüré: zsíros tejjel vagy tejszínnel és több maragarinnal vagy vajjal dúsítva lesznek most beillesztehtők az étrendbe. Igazából a hízás érdekében arra kell ügyelni, hogy ne az ételek mennyiségét emeljük meg drasztikusan, hanem azok energiaértékét, úgy, hogy mindig belecsempészünk valamilyen zsírtratalmat növelő alapanyagot. (Ne essünk túlzásba!) Ezáltal nem fogyaszt többet az adott ételből, de az energiatartalma negyobb, tehát jobban hízlal.
Semikképnn nem ajánlok semmilyen anyagcsere-módosító csodszaszert a lassítás érdekében. Sokkal jobban hasznosul, ha étkezésre legalább 10 percet szán, és nyugodtan el tudja fogyasztani ételét. Így hasznosulni is fognak az étkezéssel bevitt tápanyagok.

Tordai Szilvi, dietetikus

Ritkán feltett kérdésre szeretnék választ kapni. Nővérem hízni szeretne. Mit kellene ennie, hogy hízzon?? Egész nap pörög, rengeteget dolgozik és még evés közben is áll. Én mondtam neki, hogy egyen sok kenyeret, szalonnát, csokit, sütit, tejet és lehetőleg este, mert ha lemozogja amit megeszik, akkor nem fog hízni egy dekát sem. De ő abban bízik van valami anyagcsere lassító, amitől majd elkezd hízni. Szóval azt szeretném tudni, létezik-e valami anyagcsere lassító és, hogy milyen ételeket egyen a nővérem, ami hízlal?
Köszönettel: T. Andi

Kedves Lajos!

Sajnos nem szállítunk ki ételt Vácra.

Kérek információt, hogy epeműtét utáni epe és májkímélő ételeik léteznek e Váci kiszállítással.

Köszönettel
Richter Lajos

Kedves Ági!

A Candida albicans az egészséges ember bélflórájában is megtalálható. Betegségről akkor beszélünk, amikor az immunrendszer meggyengülése következtében ez a gombafaj elszaporodik. Elsősorban a magas cukorfogyasztás (nossolás!) kedvez számukra. Minden tünet nélkül elszaporodhatnak a szájüregben, majd a folyamatosan gyomorba lejutó gombamennyiség csak egy részét pusztítja el a gyomor sósav. Innen eljutnak és elszaporodhatnak a bélrendszerben, a vizeletkiválasztó rendszerben, visszatérő hólyaghurtot (felfázást) okozva. A betegség tünetei: az erős puffadás székrekedéssel, végbéltáji viszketés. A megnövekedett édesség, kóla, bor, sör, pezsgő iránti vágy.A betegség okai: antibiotikum hosszas szedése, sterssz. Antibakteriális kézmosás, tisztálkodás, ezek a szerek a bőr természetes védőflóráját is megtámadják, előnyt adva ezzel a gombák szaporodásának. A helytelen táplálkozás az immunrendszert károsan befolyásolja. Candidiázis kialakulhat a magas fehérje (hús elsősorban) és magas zsírfogyasztás következtében, alacsony rostfogyasztás mellett.
A diétában elsősorban Candida gomba táplálékait kell megvonnunk, ilyenek az egyszerű cukrokat tartalmazó ételek, pékáruk, cukrászati készítmények, italok. Minimálisra kell csökkenteni az összetett szénhidrátokat tartalmazó, azon belül keményítőt tartalmazó élelmiszereket, ezek a bélben glükózra bomlanak, s így ugyanúgy táplálékuk a gombáknak. Ilyenek a burgonya, a rizs, a kenyérféleségek, a lisztes aruk. A szénhidrátok közül elsősorban a rostok fogyasztását kell megnövelni nagy mennyiségű cukormentes folyadékbevitellel együtt! Zöldségek, gyümölcsök elsősorban nyersen, héjukkal együtt fogyasztva. Az étrende fel kell venni a csírákat, korpákat, a teljes kiőrlésű élelmiszereket, a finomított liszt helyett a Graham lisztet, a teljes kiőrlésű lisztből készül, cukrot nem tartalmazó pékárukat. A neten sok receptet és ötletet, adatbázist találhat, mely felsorolására itt nincs lehetőség.
Fontos a bélflóra helyreállítására, mert a hasznos tejsavbaktériumok folyamatosan kordában tartják a gombák szaporodását a béltraktusban. A helyreállítás élőflórás natúr joghurttal is történhet, de nagyobb mennyiségű tejsavbaktériumot juttathat be a patikákban kapható élőflórás kultúrát tartalmazó készítményekkel. A tejsav baktériumot tartalmazó, de élesztőgombát tartalmazó kefir, savanyú káposzta, kovászos uborka természetesen tilos. Az immunrendszer erősítése szempontjából gondoskodjon a megfelelő vitamin-, és ásványi anyag ellátásról. Főleg az A-B12, C-, E-vitaminokról, valamint a vas, kálcium, szelén, cink, és mangén bevitelről. Fedezze ezeket a szükségleteket főleg természetes élelmiszerből! A lébőjt kúrák javasoltak, de a bélmosás sosem! Gombaölő hatású anyagok: torma, fokhagyma, citrusmag-kivonatok, mely az immunrendszert is erősíti.
Ha az étrendi és életmódbeli változtatás nem segít, akkor gombaölő gyógyszereket lehet alkalmazni, de csak orvos adhatja!

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

2 hónapja candidás fertőzést (Candida albicans) diagnosztizáltak nálam. Gyógyszert kaptam, de a tünetek azóta is előjönnek. Úgy tudom, hogy speciális étkezéssel is lehet segíteni a gyógyulást. Milyen jellegű diétát tudna nekem javasolni? Előre is köszönöm a segítségét.
Ági

Tisztelt Hölgyem!

A labor vizsgálat során kimutatták hogy köszvény jelei (magas húgysav) mutatkozik a szervezetemben.
Kérném segítssen milyen táplálkozást válasszak, esetleg ha receptet is tudna adni megköszönném.
Olvatam hogy kenéyrfélékből csak speciálisat ehetek, vettem otthonra kenyérsütő gépet, tudna adni Nekem ehhez receptet, olyan kenyérét amit fogyaszthatok? Élesztő használata szigorúan tilos?

Várom válaszát, köszönöm!

Kedves Kristóf!

A köszvény a húgysav (purin) anyagcsere zavara. Nem ürül ki a szervezetből csak egy része, ezért kikristályosodva a szövetekben, az izületekben lerakódik. Kialakulásában az örökletes tényezőkön kívül a magas húsfogyasztás és zsiradékfogyasztás játszik szerepet.
A betegség terápiája a gyógyszeres kezelés és mellette a diéta. Mindkettő egyformán fontos a gyógyulás, a megfelelő állapotfenntartás érdekében.
Gyakori kis étkezéseket kell az étrendbe illeszteni. (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, esteleg egy könnyű utóvacsora) A túlsúly normalizálása, a zsírszegénység és az alkohol tilalma alapszabály. A koplalás tilos,a húgysav előállítást növeli a szervezetben, ilyenkor mennyisége felszaporodik a vérben. Mérsékelje a húsfogyasztást, inkább tejet, tejtermékeket, tejjel készült ételeket fogyasszon. Reggelire nem fontos húskészítményt, pl.: felvágottat enni minden nap, inkább joghurtot, sajtot, tojást, zöldségekkel, gyümölccsel. A szénhidrátok: kenyerek, pékáruk, zöldségek, gyümölcsök húgysav ürítő hatásúak. Zöldségek közül nem ajánlott a zöldborsó, a paraj, a sóska, szárazbab, sárgaborsó, lencse, szójatermékek. Minden más zöldség és gyümölcs ezeken kívül. Nem javasoltak a zsíros és cukros pékáruk: kakós csiga, pogácsa, briós....A tejtermékek közül inkább a sovány tej, kefír, joghurt, sovány sajtok és túró. Nem javasolt a zsíros sajt, tejföl, tejszín, vaj. A húsok csökkentett mennyiségben elkészíthetők: rakott ételként, felfújtként, vagdaltként, húsgombócként, sovány felvágottak. Nem fogyaszthatóak a zsíros húsok: kolbász, tarja, hurka, belsőség, kagyló, füstölt húsok, szalonna. Italok közül: az alkalikus gyógyvizek, a csalántea, mely húgysavürítő hatású, a cukrozatlan gyümölcslevek, cukormentes kávé, tea, kakaó. Kerülendő a húsleves, a kocsonya, az erőleves, pörköltek, pecsenyelé, halkonzerv, vadhúsok, leves kockák, az alkohol és a zsíros ételek.
Az étrend gerincét képezzék a zöldségek és a gyümölcsökök, a gabonák, sovány tejtermékek, tojás, és csökkentett mennyiségben a sovány húsok.
Az élesztő magas prin tartalmú alapanyag, de egy kenyérre vonatkoztatva is kevés a benne található kelesztő anyag, nemhogy egy szelet kenyérben, tehát csak önmagában tilos a fogyasztása.
Üdv.: Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Szilvia!

Köszönöm válaszát!

Esetlegesen a zsiradék problémára megoldás lenne az olivaolaj is?
Olivaolaj közül tudna olyat ajánlani amelyiknek nincs az a titkus mellékíze?

Ha a főtt krumplit kis zsiradékban piritom meg sütés helyett az megfelelő?

Savanyúságot ez idő alatt fogyaszthatok?
Gyümölcsök közül melyiket részesítsem előnyben?

Köszönöm válaszát!

Üdvözlettel: Balázs

Kedves Balázs!

A burgonya egy nagyszerű köret. Szénhidrátot tartalmaz, mégpedig keményítő formájában, ami a táplálkozás alapját képviseli, de fogyókúra idején mennyiségét csökkenteni kell. Ha Ön még zsírral vagy bármilyen olajjal dúsítja, az nem fér bele ebbe az étrendbe. Tehát a burgonyát változatlanul fogyaszthatja, de nem kevés zsírban megpirítva, hanem a következő formákban. Főtt krumpli, burgonya püré, melyet saját főzőlevével és egy kis tejjel keverünk habosra, margarin és vaj hozzáadása nélkül. Nagyon ízletessé teheti, ha egy kis fokhagymát tesz bele! Alufóliában, héjas sült burgonya, vagy főtt, majd tepsiben sült burgonya, ahol a tepsit csak minimális olajjal kenjük ki. Célszerű fél adag burgonyát fél adag bármilyen főtt zöldséggel fogyasztani.
Savanyúságot fogyaszthat, amennyiben nem tartalmaz cukrot a tartósító/ízesítő lé. Ugyanez értendő az olyan saláta dresszingekre, melyek cukor hozzáadásával készülnek, és főleg majonéz alapúak, ezek csábítóak, de magas a kalóriaértékük.
Zsiradék vagy olaj teljesen mindegy! Az egy grammra vonatkoztatott kalóriaértékük megegyező, azaz egyformán hízlalnak. A különbség annyi, hogy a növényi olajok, szemben az állati eredetű zsiradékokkal, nem tartalmaznak koleszterint. Tehát csak óvatosan az olajokkal!
Gyümölcsből szinte bármit, akár banánt is. Tartózkodjon a túlzott fogyasztásától: szőlő, mézédes körte, mazsola, és bármilyen aszalt gyümölcs. Szintén nem ajánlottak a cukorral készült kompótok, befőttek.

Tordai Szilvi, dietetikus

Kedves Hölgyem!

Szeretnék 2-3 hónap alatt a jelenlegi 90 kilómból egy 10 kilótól megszabadulni lehetőleg koplalás nélkül. Most elkezdtem újra squasholni, és társastáncolni is, érdeklődnék mit ehetek és milyen mennyiségben?

Várom válaszát!

Köszönettel:

Balázs

Kedves Éva!

A reflux betegség és a terhességi hányás, gyomorégés sajnos nem túl szerencsés állapot. Kitartás, egy pár hét, és legtöbbször ahogy jött, úgy elmúlik a hányinger és a hányásos állapot, de addig is megpróbálok egy pár gyakorlati tanácsot fogalmazni. A refluxra és a terhességre is jellemző a gyomorégés. Gyakori kis étkezéseket iktasson be. Így a gyomorsavat is leköti, valamint a kis mennyiségű étel elfogyasztása után csökken a hányinger. Orvosával irasson fel olyan savlekötő szert, amely terhesség alatt szedhető, mert a gyakori hányás csak rosszabbítja a refluxbetegségét. Kerülje a késő esti étkezéseket, és az étkezés utáni lefekvést, mert a nyelőcső alsó záróizmán keresztül visszacsoroghat a gyomortartalom.Kerülje a zsíros ételeket, a csokoládét, a szénsavas ételeket, a koffeint. A hányinger csökkentésében a B6-vitamin segíthet. Mindig legyen Önnél keksz, és ha ez a gyomrából kiürül, akkor is próbáljon mindig legalább egy kis mennyiséget elfogyasztani, amennyit képes.

Tordai Szilvi
dietetikus

6 hetes várandós kismama vagyok, reflux betegségben szenvedek 4 éve. Jelenleg alig marad meg bennem táplálék (mindent kihányok). Nagyon nehezen viselem, állandóan rosszul vagyok. Tanácsot kérnék, hogy milyen ételeket fogyasszak, amelyek enyhítik a gyomorégést, az állandó émelygést és csökkentik a hányás gyakoriságát! Milyen vitaminok segítenék az állapotom javulását?
Előre is köszönöm a segítséget!

Kedves Zita!

Először is úgy gondolom, hogy nincs sok oka az elkeseredésre, hiszen az az öt kg felesleg nem a világ vége. Ezt szépen le lehet adni kb. két hónap alatt úgy, hogy közben ne legyen kifejezett éhségérzete. Ha szeretne fogyni, viszont szeret enni is, akkor sok rostot kell fogyasztania, melyek laktatnak, és kicsi az energiaértékük, azaz szinte egyáltalán nem hízlalnak. Napközben többször is ehet zöldséget és gyümölcsöt. Készítsen zöldségből salátát, melyhez nem ad majonézt és/vagy olajat, hanem joghurttal önti le. Bátran használhat zöldfűszereket is hozzá. Ha egy ilyen salátához egy szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, vagy Abonettet, esetleg Hamletet, korpás kekszet fogyaszt nem lesz éhes. Gyümölcsből készíthet tuxmixot úgy, hogy natúr joghurtot, vagy zsírszegény kefírt ad hozzá, mesterséges édesítőszerrel édesíti. Próbálja ki, nagyon ízletes és laktató, egyben alacsony energiatartalmú! Ezeken a kisebb étkezéseken kívül a főétkezéseket ne hagyja ki, de mindig törekedjen a zsírszegény alapanyagokra, (sovány húsok, tejtremékek) és a zsírszegény konyhatechnológiai eljárásokra: süssön, főzzön olajjal, de tegye ezt minimális mennyiségben. A húsételek körete fél adag burgonya, vagy rizs legyen. Inkább fogyasszon hozzá zöldség köretet. Kerülje a cukros üdítőket, a cukrozott ételeket. Fogyasszon nagyobb mennyiségű folyadékot! Ez legyen tiszta víz, vagy ásványvíz, de amennyiben szereti az édes ízt, ihat energiamentes üdítőt is, de semmiképpen sem cukrozott üdítőt, mert akkor gyorsan felszöknek a kilók.
Egyenlőre ennyi, de szívesen állok rendelkezésére ha bármi kérdése lenne!
Tordai Szilvi, dietetikus, 30 825 90 69

Kedves Szilvia!
Én egy 29 éves nő vagyok, kb 60 kg. Nem érzem magam túlsúlyosnak, viszont a bmi-indexem kicsit többnek mutat az ideálisnál, miszerint kb 5 kg felesleg van rajtam. Nagyon oda kell figyelnem a táplálkozásra, hogy ne hízzak, mert hamar felszöknek rám a zsírmolekulák. Mit tanácsolna számomra? Létezik valami köztes megoldás, mert állandóan éhes vagyok és mindig csak sóvárgok egy nagy tál kaja után.
Válaszát előre is köszönöm.
Tisztelettel Zita

Kedves Viktória!

Az inzulin rezisztencia a cukorbetegség egyik fajtája, vagy úgyis mondhatnánk, az előszobája. A megszabott szénhidrát bevitelt tartani kell, a gyógyszeres terápia mellett. Így a magas vércukor szintek és a szövődmények elkerülhetők lesznek. Ha az orvos úgy ítélte meg, hogy Önnek a napi 1300 kcal mennyiségre van szüksége, akkor jól teszi, hogy a cég fogyókúrás ételei közül választ, hiszen ez a napi energiamennyiség fogyókúrában javasolt. Amennyiben sikerül lefogynia, vagy egy pár kilót leadnia, az inzulin rezisztencia is javulni fog. De! Ez az állapot egy életre szól, így azt tanácsolom, hogy Önnek célszerű lenne megtanulni a szénhidrát érték kiszámolását. Ezt csak akkor tudjuk meg, ha mérlegen lemérve az adott alapanyagot, majd táblázatból(Tápanyagtáblázat) kinézve kiszámoljuk a szénhidrát értéket. Ezt minden cukorbetegnek ismernie kell. Nálunk az anyagkiszabás a következő: húsok: 110g, saláták és főzelékek: 300g. Sűrítéshez 10g lisztet/ fő számolhat. Itt, a teljes anyagkiszabást nem írom le, de amennyiben bármi kérdése lenne, kérem hívja cégünket bizalommal!

Tordai Szilvi
dietetikus

Kedves Szilvi!

Egy kérdésem/kérésem lenne Önökhöz. Nekem inzulin rezisztenciám van, ebből eredően diabetikus diétát kell tartanom. Most rendeltem Önöktől a fogyókúrás ételek és a fitness salátás menük közül vegyesen. Szóval nagyon jó dolognak tartom, hogy fel van tüntetve, hogy az ételeknek mekkora a kalória tartalma, azt viszont hiányolom, hogy a szénhidrát tartalma nincs odaírva, hiszen az nagy segítség lenne számomra és a hozzám hasonlóknak, mivel az orvos által megengedett napi értékek 1300 kcal és 160 g szénhidrát, ezért hát jó lenne tudni, hogy az elkészített ételek mekkora szénhidrát tartalommal rendelkeznek.
Válaszát előre is köszönöm!
Üdvözlettel:
Sz. Viktória

Kedves Ivett!

Kifejezetten szoptatós kismamáknak nem készülnek nálunk ételek. Célszerű figyelembe venni az alábbi szempontokat a szoptatás alatti táplálkozásról, melyről már írtam.
A fogyókúra úgy jó, ha lassan történik a felszedett kilók leadása, mint ahogy ezt szeretné is. Ehhez semmilyen divat fogyókúra alkalmazását nem ajánlom, hanem az alábbi szempontok figyelembevételével sikeres lehet a testtömeg vesztése. Napi ötszöri étkezés. A koplalás nem vezet eredményre, sőt, a koplalással leadott kilók jönnek vissza a leggyorsabban. Zsírban szegény élelmiszereket kell otthonra vásárolni: felvágottakból, tejtermékekből, tőke húsokból, pékárukból. Valamint zsírszegény konyhatechnológiát kell alkalmazni. Sajnos erre ez a fórum kevés, hogy részletesen átbeszéljük, de szívesen segítek.
30 825 90 69 Tordai Szilvi, dietetikus

Érdeklődni szeretnék,hogy szoptatós kismamák részére készítenek e ételt.
Jelenleg 10 kg feleslegem van és szeretném lassan leadni.
Várom válaszát!

Ivett

Nahát igazán törődö kedves emberek. Figyelnek a főzés mellett a vendégekre is.
Én se ehetek mindent és nem hízok akármitől, pedig girnyó vagyok. :)
Elismerésem még egyszer!
Bánóczki, Kecskemét

T. A and J. Kft.!

Szeretném kérdezni, hogy lisztérzékeny ebédet készítenek-e, és lehet-e házhoz szállíttást kérni?
Köszönöm: Szabó Tünde

Kedves Györgyi!

Ahhoz, hogy valaki hízzon energiában gazdag táplálkozásra van szüksége. A napi energiabevitel biztosítja az alapanyagcserénkhez szükséges energiát, valamint a fizikai munkához, a sprothoz való energiát. Ez személyre szabott, hiszen ki kevesebbet, ki többet mozog, ehhez igazítjuk a táplálkozást. A napi ötszöri táplálkozás még nem elegendő a hízáshoz, ez lenne az egészséges mindenki számára, fogyókúrában is ezt javasoltjuk. A testtömeg növeléséhez több energiát kell bejuttatni, mint amennyire a szervezetének valójában szüksége van. Ezt szénhidrátban és zsírban gazdagabb nyersanyagokkal, és több zsiradékot felhasználó konyhatechnológiai eljárásokkal lehet elérni. Ebédeink közül a krémleveseket, a frissensülteket, rizs vagy burgonya körettel javasolnám. Heti két alkalommal desszerttel kiegészítve. Ahhoz, hogy egyénre szólóan,-ismerve táplálkozási szokásait,magsságát, stb.- tudjak Önnek segíteni, a személyes kikérdezés elengedhetetlen lenne.
Tordai Szilvi
30 825-90-69

Véleményem szerint nem egyedi problémával fordulok Önhöz:25 éves vagyok, gyerekkorom óta sportolok, de a testsúlyom mégis alig éri el az 50 kg-ot. Ez nagyon frusztrál, hízni szeretnék, de nem tudok (pedig rendszeresen eszem, naponta 4-5 alkalommal, stresszesnek nem érzem magam).
Szeretnék ebédet rendelni, abban kérném segítségét, hogy milyen összetételű menüt válasszak?Mi az, ami biztosan hízlal?
Köszönettel:

Kedves Szilvi!
Nagyon szépen köszönöm, hogy foglalkozott a kérdésemmel.
Köszönettel: Sensitive

Kedves Sensitive!

Igaza van abban, hogy egyre több a táplálékallergiás, emésztési problémával küzdő ember. Sajnos az a legjellemzőbb, hogy az allergia nem egymagában jelentkezik, hanem általában kettő-három az adott allergén. Az ilyen speciális igényeket egy konyha sem tudja felvállalni, arról nem is beszélve, hogy az adott allergén még porszemcse formájában, illetve nyomokban sem fordulhat elő az ételkészítés helyszínén, mert, az minimális mennyiségben is tüneteket produkálhat. Ezért bármilyen diétás ételkészítést, csak a főzőkonyhától elkülönített helyiségben, azaz egy másik diétára fenntartott konyharészlegben lehet elkészíteni, ez szigorú előírás. Szerintem tovább nem kell részleteznem, hogy miért nem tudnak ezzel az ebéd házhozszállító cégek foglalkozni. Legfontosabbnak azt tartom, hogy mindenki, aki diétára szorul, egy, vagy akár több allergén elkerülése miatt, azaz multiplex allergiája, emésztési problémája van, tisztában kell, hogy legyen az összes lehetőséggel, mind a nyersanyagok, mind a konyhatechnológiai műveletek, és a helyettesítő alternatívák tekintetében, és ez alapján állíthassa össze az étrendjét. A fórumon keresztül csak nagyon röviden áll módomban Önnek útmutatást nyújtani, de úgy gondolom, hogy nem kell kétségbe esni, hiszen megvalósítható az étrendje.
Az Ön étrendjéből a diót és a szóját ki kell iktatni. Szóját a húsipari termékek, és a készételek, levesporok, mártások tartalmaznak elsősorban, de az élelmiszerek cimkéjét mindig el kell figyelmesen olvasni. A búza és a rozs helyett léteznek más gabonák, gabonaipari készítmények. Amennyiben glutén érzékeny, abban az esetben nem fogyasztható: búza, árpa, zab, és rozs. Ha nem, akkor a fogyasztható a zab, a köles, a hajdina. Ezekből létezik liszt, pehely. stb. Jól lehet használni a rizst, melyből szintén kapható liszt, kiváló kenyér készül belőle. Laktóz intoleranciában adható a laktózmentes tej, tejföl, és a minimális laktóztartalmú sajtok. A Kreon tabletta a keményítő emésztéséhez szükséges enzimet is tartalmazza, így, ha az orvos utasítása szerint szedi, nem lehet gond annak lebontásával. A búzakeményítő helyett ételek sűrítésére használjon burgonyakeményítőt, vagy kukoricakeményítőt. A csökkent epetermelés miatt zsírszegény alapanyagokat, zsírszegény főzési, sütési eljárásokat kell alkalmaznia, kerülni a puffadást okozó ételeket, (zöldségek gyümölcsök héja, teljes kiőrlésű gabonák, aprómagvas gyümölcsök), és rendszeresen kell táplálkoznia, legalább ötször egy nap. Sajnos nem áll módomban a diétáját itt tovább részletezni.

Tordai Szilvi
Dietetikus
30/825 90 69

Kedves Dietetikus!
Nehéz helyzetben vagyok. Szója , dió allergia, búza, rozs érzékenység, tejcukor érzékenység, fokozott hisztamin felszabadulás, szénanátha, a hasnyálmirigy a keményítőt egyáltalán nem emészti (Kreon 25.000), epe csökkent emészése. Kínlódok a táplálkozással. Keresek olyan konyhát, ahol ilyen problémákkal küzdőknek is főznek, házhozszállítanak. Nagyon sok az allergiás ember, egyre több a speciális helyzetű. Nehéz kitalálni mit főzzek az állandó rossz közérzet, étvágytalanság miatt. Tápláló, változatos, diétás is legyen. Kérek szépen segítséget. Köszönettel: Sensitive

Kedves Kati!

A reflux egy nagyon gyakori állapot. Kezelésre van szükség a további szövődmények elkerülése végett. A gyomorból visszacsurgó sav a nyelőcső nyálkahártyáját megfelelő diétázás nélkül állandó gyulladásban tarthatja. Érdemes a diétát ismerni, majd ez alapján az étrendjét összeállítani. Mivel kifejezetten reflux betegségre nem készül ebédsorunk, ezért az általam leírtak alapján válogasson a rendelhető ebédek közül. A gyomrot nem szabad leterhelni "teletömni",gyakori kisebb étkezéseket iktasson be étrendjébe. Kerülje a késő esti táplálkozást, valamint az étkezés utáni azonnali lefekvés sem tanácsos. A nyelőcső alsó izmának működésére bizonyos ételek, nyersanyagok hatással vannak. Csökkentik a működését, azaz a nyelőcsőbe visszajuthat a gyomorsav, ha valaki zsíros ételeket, csokoládét, alkoholt, szénsavas üdítőket, kávét fogyaszt. Ezek mind elősegítik a refluxot. Ilyenek még az erős, csípős fűszerek is, melyek nyálkahártya vérbőséget okoznak, rosszabítva ezzel az állapotot. Érdemes a nyálelválasztást fokozni cukorkával, rágógumival.

Tordai Szilvi

Tisztelt Uram/Hölgyem!
Segítségét szeretném kérni, hogy gyomorpanaszok (reflux) esetére tud az Önök étlapjáról megfelelő étrendet javasolni?
Köszönettel, Kati

Kedves Anita!

Először is ne tartson annyira a súlygyarapodástól, hiszen egy teljesen egészséges terhesség normális esetben kb. 10-12 kilogrammnyi testtömeg növekedéssel jár. Ez a magzat súlyából, a magzatvízből, a megnövekedett vérvolumenből és a megnövekedett emlők súlyából tevődik össze. Zsírszövet is felhalmozódik, azért, hogy a szoptatás alatt megfelelő zsiradék juthasson az anyatejbe. Így egyrészt a terhesség után már rögtön megszabadulunk egy jópár kilótól, majd a felhalmozódott zsír a szoptatás alatt leadódik. Nem szabad a terhesség alatt fogyókúrázni, sőt, kb. 500 kcal több energia bevitelre van szükségünk. Csak így tud a magzat egészségesen fejlődni, és így lesz "jó" anyatejünk! Leírása alapján egy kiegyensúlyozott táplálkozást folytat.Szénhidrátot bejuttathat zöldségekkel, gyümölcsökkel és gabonafélékkel, elsősorban válassza a teljes kiőrlésű lisztből készült gabonákat. Nyugodtan fogyassza a rizst és a burgonyát is, mert ezek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, melyek az egészséges táplálkozás alapját képviselik. Javasolható egy húsétel mellé a fél adag rizs/ burgonya és fél adag zöldség. A szénhidrátok fogyasztásánál elsősorban az egyszerű cukrokra érdemes odafigyelni, ezek feleslegesek és azonnal nagy energiát szolgáltatnak a szervezet számára. Tehát, ha a cukrozott élelmiszereket, pékárukat, süteményeket, cukrot tartalmazó tejdesszerteket, cukrozott üdítőket elhagyja, azzal megóvhatja önmagát a felesleges kilóktól. Egy grammnyi zsiradék kétszer annyi energiát ad, mint egy gramm szénhidrát. Tehát szükségtelen számolni a szénhidrátot, táplálkozzon kiegyensúlyozottan: zöldség, gyümölcs, rizs, burgonya, gabonafélék, sovány hús, sovány tej-, és tejtermékek, cukor hozzáadása nélkül készült élelmiszeripari termékek.

Tordai Szilvi
dietetikus

Tisztelt dietetikus!

16 hetes kismama Vagyok! Évek óta nagyon figyelek a táplálkozásomra, a szénhidráttudatos táplálkozás hive vagyok. Javarészt zöldségeket, sovány húsokat, túrót, joghurtokat....cukormentes dolgokat ettem. Nagyon ritkán került az asztalra tészta,risz,krumpli.
Most, hogy terhes lettem ezt mennyire folytathatom? Mennyire fontos a szénhidrát bevitel a baby fejlődéséhez? Félek, hogy ha elkezdek ilyeneket enni túlzásba viszem és a súlyomon is megfog látszani! :(

Tudna abban segiteni, hogy mennyi az ch. adag amit feltétlen el kell fogysztanom a baby egészséges fejlődéséhez? Elég ha esetleg ezeket nagyrészben zöldségekkel,gyümölcsökkel viszem be?
Előre is nagyon megköszönöm a segitségét!!!

Kedves Vankó Mónika!

A szoptatós anya étrendje nem sokban különbözik az egészséges táplálkozás irányelveitől, az alábbi szempontok alalpján válasszon. Először is nem kell két ember helyett táplálkoznia, és a fogyókúra sem tanácsos ebben az időszakban, mert az hatással lesz az anyatej minőségére. A terhesség alatt felhalmozódott zsírszövetnek van funkciója, mégpedig az anyatej termelődéséhez biztosítja a többlet energia szükségletet. Fő szempont a megfelelő mennyiségű folyadékbevitel, mely lehet tiszta víz, vagy szénsavmentes! ásványvíz, illetve frissen facsart gyümölcslé. Az igény szerinti szoptatással a csecsemő tápanyag-, és folyadékszükséglete teljes mértékben kielégíthető. Napi fél liter tejet, tejterméket fogyasszon, a megfelelő folyadék-, fehérje-, és kalcium bevitel miatt. A húsételeket, halételeket párolással készítse, és hozzá zöldségköret kerüljön a tányérra. Így megfelelő lesz a vitamin-, és tápanyagbevitele is. Zöldségeket és gyümölcsöket a legjobb nyersen is fogyasztani minden nap, amennyiben puffadást okozna, hámozva, vagy gyümölcslé formájában ajánlatos gondoskodni bevitelükről. A sóbevitelt szükséges visszafogni, hiszen vizet köt meg a szervezetben, ez azt jelenti, hogy az ételkészítéshez használható só, de ne sózzuk a már kész ételünket. Ételkészítéséhez növényi olajat használjunk. A pékáruk közül a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket válassza, ezeknek magasabb a vitamin-, és ásványianyag tartalmuk, gazdag rostforrások.Az illóolaj tartalmú fűszerek és gyümölcsök átjutnak az anyatejbe, ezért ezeket kerülni kell, amennyiben azt vesszük észre, hogy a csecsemőnek a szoptatást követően hasi fájdalmai lennének, nyugtalanul viselkedne. Ilyenek a hagyma, a fokhagyma, a bors, a borsmenta, a mustármag, a gyümölcsök közül a narancs, a mandarin, és az ananász.

Tordai Szilvi

Tisztelt Dietetikus!

Tíz hetes kisfiammal otthon vagyok és szoptatok. Olyan ebéde, de megfelelő ár esetén , akár vacsorát és reggelit is, szeretnék házhozszállítatni, ami szoptatós kismamáknak ajánlott. Tehát nincsenek benne a kicsire nézve puffasztó, allergizáló, vagy hasfájást okozó termékek.
Válaszát és segítségét előre is köszönöm.

T. Cím!
Máj és gyomorpanaszok (fekély) esetén milyen diétát javasol. Tud- e olyan étel házhoz szállítási cégről, amelyik kínál ilyen ételeket?

Köszönettel: Cs.Zsuzsa

Kedves Szilvia!
Köszönöm szépen válaszát, megpróbálok a korházak környékén körülnézni. Köszönettel:
Kalmár György

Kedves Kalmár György!

Általában az ebédet házhoz szállító cégek normál, illetve fogyókúrás étrendekkel foglalkoznak. Sok betegség és mégtöbb diéta létezik, de sajnos nincs akkora igény, hogy só hozzáadása nélküli ételek készüljenek. Egy megoldást tudok elképzelni. Valamennyi kórházban készül sószegény, azaz magas vérnyomásban szenvedők részére ebéd. Így tehát a kórházaknál kellene érdeklődni, mert egyik másik foglalkozik ebédkiszállítással is. Valamint idősek otthonával lenne érdemes felvenni a kapcsolatot, ahova szintén szállítanak ki ilyen étrendet. Remélem tudtam ötletet adni!
Tordai Szilvi
dietetikus

Két idős ember számára szeretnék sószegény diétás ebédet/vacsorát házhoz szállítással.
Van-e ilyen lehetőség Budapesten. Jelige:
magas vérnyomás
Üdvözlettel:
Kalmár György

Kedves Melinda!

Egyes élelmiszerek fehérjéi allergizáló hatással rendelkeznek. Ilyenek a tej, a tojás, melyek veszélyesek lehetnek még ebben a korban. A csecsemők bélfala még éretlen az ilyen allergén táplálékok befogadására, hiszen ekkor még a bélfal átjárható a nagyobb molekulák számára, s ha a szervezet idegen anyagként reagál, akkor kialakul az ételallergia. Szerintem, egy kicsit még várjon a tojásfehérje adásával, az immunrendszer erősödhessen egyenlőre, s majd egy éves kor után próbálkozzon a tojásfehérje adásával. Ha egyszer már kapott esetleg és nem volt tünet, az nem azt jelnti, hogy nem alakulhat ki allergia, mert ez rendszerint csak a többedik alkalom adásával jelentezik. Már csak két hónapot kell várni :)

Tordai Szilvi
dietetikus

Üdvözlöm!

Van egy 10 hónapos kisfiam, azt szeretném megkérdezni, hogy pl. babapiskótába belekeverve és megsütve adhatok-e neki tojásfehérjét, mert olvastam, hogy tojásfehérje csak egyéves kortól adható. Viszont találtam nagyon jó babapiskóta receptet, amit szívesen elkészítenék neki.

Válaszát előre is köszönöm: Melinda

Üdvözlöm!szeretném megkérdezni hogy akkor is rendelhettek önöktöl ha nem fogyokura lenne a cél??

Kedves Zsuzsanna!

A lisztérzékenységben szenvedők számára készíthető, garantáltan gluténtól mentes ételek készítésével kapcsolatban nagyon szigorú előírások vannak, melyeknek meg kell felelni. Ilyen például az az előírás, miszerint, nem csak az adott ételnek kell gluténmentesnek lennie, hanem hermetikusan elzárva, levegőbe került por alakjában sem juthat az ételbe, mint "szennyező" anyag a liszt/glutén semmilyen formában. Tehát külön konyharészlegben kell elkészíteni az ilyen diétás ételt. Sajnos erre még nem alakult ki akkora igény,hogy ezért sok vállalkozás párhuzamosan több részleget működtethessen. Ajánlani tudom a kollégiumi saját főzést, valamint léteznek olyan éttermek, akik ezt az elkülönített főzést ellátni képesek lisztérzékenyek számára. Remélem tudtam segíteni.
Tordai Szilvi

A lányom 17 éves és 2 éves kora óta lisztérzékeny. Neki is diétáznia kell. Most költözött Budapestre kollégiumba, de az étkeztetését nem tudom megoldani. Szerintem Pesten is elég sokan szenvednek ebben a "betegségben". Nekik miért nem adnak lehetőséget arra, hogy rendelni tudjanak?

szeretnék 6 kilót fogyni és nem tudom hogy mit egyek mert epeproblémám is van székrekedésem is van az utóbbi időben sűrűn leesik a vércukorszintem . hogy tudnék ugy fogyni hogy az epediétát is betartsam a vércukorszintem is egyensulyban maradjon ? sajnos a munkahelyemen hűtő sincs és 8-5 ig dolgozom 6 napot egy héten és már nem tudom hogy mit egyek szinte csak a szénhidrát jöhet számitásba az pedig engem nagyon hizlal ráadásul 48 éves vagyok kb a változó korban ugyhogy most kell leadnom a 6 kilót amig nem késő

Kedves Margó!

Ezek a vércukor szintek magasak. Azt gondolom, hogy mindenféleképp diabetológiai szakrendelésen kellene beállítani. A dietetikus abban tud segíteni, hogy az orvos által meghatározott napi, valamint az étkezésekre meghatározott szénhidrát mennyiséget segít az étrendben összeállítani, figyelembevéve a veseelégtelenség diétáját is, ami megvalósítható. Ehhez alapos kikérdezés, laboreredmények szükségesek.
Tordai Szilvi
06-20-217-73-79

Kedves Tamara!

A glikémiás index fogalmával valóban sok helyen találkozhatunk. Az egyes nyersanyagok különböző gyorsasággal emelik meg a vércukor szintet. Ugyanazon nyersanyagnak akár ugyanakkora mennyiségben adagolva, az ételkészítés során eltérő lehet a glikémiás indexe. Például a burgonyapürének jóval magasabb, mint a sült burgonyának. Így az ételkészítésnél a glikémiás indexet csökkenti az adott szénhidrát tartalmú étellel bevitt magasabb zsírtartalom, a magasabb fehérjetartalom, a több rostanyag, a száraztészták eltérő keményítőszerkezete. A durumlisztből készült tészta lassabb mértékben emeli a vércukrot. A glikémiás indexet növeli az élelmiszerek magas feldolgozottsági foka, mint például a pelyhesítés, extrudálás. A konyhatechnológiai eljárások közül az aprítás, a darálás, és turmixolás, a hoszan tartó főzés, azaz a sejtfal roncsolásával járó folyamatok.
Tordai Szilvi

Szeretném segitségét kérni,hogy lehet egyszerre diétázni cukorbetegségre, valamint vigyázni arra,hogy veseelégtelenség miatt pl.kalium ne halmozodjon fel a szervezetben.Laikusként ugy látom,hogy a kettő éppen ellentéte egymásnak.Édesapámnak most a koleszterin szintje is megnövekedett.
Viszont a cukorszintje reggel 11-14, délután akár 26 is!Köszönöm előre is válaszát!

Tisztelt Dietetikus!

Szeretném megkérdezni, hogy bizonyos ételkészítmények/készételek glikémiás indexéről egy listát szeretnék kapni. Hol találok ilyet? Nyersanyagokról van, de készételekről nincs listám. Tudna segíteni? Előre is köszönöm!

Kedves Aranka!
Az epebetegeknek általában rosszabb az emésztésük, sokszor puffadnak, görcsöl a hasuk. A táplálkozásuknál ezért oda kell figyelni, hogy segítsük az emésztést, elkerüljük a további emésztési problémákat. Az élelmiszerekben található rostokat nem emésztjük meg, csak a bélben lévő baktériumok hasznosítják, ami végső soron kedvező hatású a szervezetünkre nézve. Cél, hogy az epebeteg minél több rostot fogyasszon a pangó epesavak megkötésének érdekében. Ezt egyénileg kell kitapasztalni, amit nem képes fogyasztani, azt továbbra sem kell erőltetni. Étrendjében használjon minél több zöldséget és gyümölcsöt, ha máshogy nem, legalább meghámozva. Fogyasszon teljeskiörlésű lisztből készült kenyereket. Amennyiben panaszt okoz, akkor félbarna kenyeret. Fogyasszon sok folyadékot, rendszeresen étkezzen, hogy az epehólyag ürülése folyamatos legyen, kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, élelmiszereket.
Tordai Szilvi
dietetikus, 20/ 217 73 79

Üdvözlöm!

Nekem olyan problémám van, hogy van egy epekövem és nagyon rossz az emésztésem.
Olvastam, hogy az emésztés javítása érdekében rostosan kell enni, viszont ezek az ételek közül sok az amit az epém miatt nem ehetek.
Tudna valami köztes megoldást ajánlani, esetleg egy olyan speciális étrendet ami mind a két problémámra megoldást jelentene?
Előre is köszönettel
Aranka

Kedves Andrea!

A cukorral nincs semmi baj. Igen, szüksége van rá a szervezetünknek, ha nem adunk, majd előálítja a szervezet. Mint tudjuk, a cukrot a répacukorból vonják ki, tehát egy koncentrátumról van szó, amely nagy mennyiségben adva leterheli a szervezet inzulin termelő sejtjeit, és ez vezethet hosszú távon a kettes típusú cukorbetegséghez.Felesleges a reggeli és esti kakakót gyermekeinek mesterséges édesítőszerrel adni. Nem a cukorral van a gond, hanem annak nagy mennyiségben való adásával. Tehát, ha a gyermekek nem esznek napi szinten csokoládét, cukrokat, édes üdítőket akkor nyugodtan igyák a megszokott kakaót. A mesterséges édesítőszerek rákkeltő hatásával kapcsolatos vizsgálatok még folyamatban vannak.
Üdvözlettel: Tordai Szilvi

Szeretnek segisteget kerni edesanyamnak, aki cukorbeteg es inzulinozza magat. Mar 3 eve kezdte es szinte mindig ugyanazt eszi es a cukra megis allandoan valtozik. probal lefogyni, de nem megy, mert ahhoz hogy ne legyen problemaja bizonyos mennyisegu szenhidratot kell hogy megyegyen. O mar 66 eves es alig tud menni, szoval neki csak az etkezessel lehetne igazan lefogyni. Szeretnenk valakivel folvenni a kapcsolatot, aki elbeszelgetne anyukammal es tudna segiteni ebben a problemaban. O BP-en el. A korhazban nem erdekli oket az ugy, mar probalt segitseget kerni. Minden ember maskent reagal es nala nem tudunk rajonni, hogy hogy tudna fogyni ilyen dieta mellett. Kerem barmilyen info nagy segitseg!! Elore is koszonjuk segitseget!
Kata

A médiában folyamatosan az hallom, hogy nem egészséges gyerekeknek cukrot adni. Én is szeretném ezt kiiktatni az étrendjükből, de pl kakaót csak édesen lehet meginni. Azt pedig reggel is és este is isznak. Milyen édesítőszert tegyek a kakaóba? (Több édesítőszerről ugyanis azt hallottam, hogy rákkeltő.)

Nem eszem húst, és halat sem, viszont tejet, túrot, tojást, sajtot azt igen.Szedek vas+c peszgőtablettát.kérdésem az lenne, hogy fehérje hiányom lehet-e, és ha igen mivel pótoljam?(turmix. porok?)Szeretnék fogyni i kb 5 kg-ot, mit egyek vacsorára?